近日，“中國(guó)水果零售連鎖第一股”百果園集團(tuán)發(fā)布盈利預(yù)警公告，預(yù)計(jì)2024年上半年公司利潤(rùn)同比減少不超過(guò)70%，營(yíng)收減少不超過(guò)15%。董事會(huì)認(rèn)為，利潤(rùn)和收入預(yù)期下跌主要?dú)w因于：為執(zhí)行公司年初制定的“高質(zhì)量水果專(zhuān)家與領(lǐng)導(dǎo)者”新戰(zhàn)略，此外，公司門(mén)店翻新、市場(chǎng)推廣、聘請(qǐng)大使等導(dǎo)致費(fèi)用增長(zhǎng)，門(mén)店銷(xiāo)售下滑，及上年同期可比基數(shù)較高所致。

水果，是指多汁且主要味覺(jué)為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界首位。近年來(lái)，中國(guó)水果生產(chǎn)快速發(fā)展，果園面積和產(chǎn)量均穩(wěn)步增長(zhǎng)。

水果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)水果產(chǎn)量為32744.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.63%。果園面積也呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，為水果產(chǎn)量的提升提供了有力保障。從品種布局來(lái)看，柑橘、蘋(píng)果、梨等傳統(tǒng)大宗果品占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)熱帶水果如火龍果、菠蘿蜜等也因其獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

中國(guó)水果生產(chǎn)主要集中在廣西、山東、河南、陜西、廣東等地區(qū)，這些地區(qū)的氣候條件和土壤環(huán)境適宜水果生長(zhǎng)，因此產(chǎn)量較高。其中，廣西是全國(guó)水果產(chǎn)量最高的省域，其水果產(chǎn)量在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重較大。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，水果作為一種富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的健康食品，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)水果的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面要求更高，同時(shí)也更加關(guān)注水果的產(chǎn)地、品牌等信息。水果消費(fèi)逐漸從單一品種向多元化、個(gè)性化轉(zhuǎn)變，新興品種和進(jìn)口水果受到消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

水果銷(xiāo)售渠道日益多元化，包括傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果專(zhuān)賣(mài)店等，以及新興的電商平臺(tái)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)等。線上銷(xiāo)售逐漸成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果的重要渠道，為水果銷(xiāo)售提供了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。中國(guó)水果供給總量充足，但供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出。高端優(yōu)質(zhì)的水果供應(yīng)不足，而低端的、一般的水果產(chǎn)能過(guò)剩，積壓滯銷(xiāo)的結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出。

隨著科技的進(jìn)步和種植技術(shù)的提高，水果產(chǎn)量有望繼續(xù)增加，市場(chǎng)供給將更加充足。消費(fèi)者對(duì)水果的需求呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的趨勢(shì)，不僅傳統(tǒng)水果品種受到喜愛(ài)，新興品種也逐漸受到青睞。同時(shí)，隨著居民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，水果消費(fèi)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。

全國(guó)水果整體價(jià)格呈現(xiàn)出逐步下行的走勢(shì)。這主要得益于時(shí)令水果的大量上市以及大宗水果庫(kù)存清理力度的加大。預(yù)計(jì)未來(lái)水果供應(yīng)將繼續(xù)增加，品類(lèi)也會(huì)增多，價(jià)格將呈現(xiàn)季節(jié)性小幅下跌趨勢(shì)。

水果行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展前景分析

隨著全球化的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)新奇水果興趣的增加，水果產(chǎn)業(yè)的品種多樣化將成為一個(gè)明顯的趨勢(shì)。除了傳統(tǒng)的水果品種外，一些具有獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果品種將得到更多的關(guān)注和發(fā)展。隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注加深，有機(jī)水果的市場(chǎng)需求將不斷增加。有機(jī)水果種植方式對(duì)環(huán)境友好且不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，更符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。

科技在水果種植和加工領(lǐng)域的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛。通過(guò)遺傳改良技術(shù)培育更耐儲(chǔ)藏、耐運(yùn)輸、耐病蟲(chóng)害的新品種;通過(guò)智能設(shè)備提高水果采摘和包裝的效率;通過(guò)大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求和優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展和物流體系的不斷完善，線上線下融合的新零售模式將成為水果銷(xiāo)售的主要方式。消費(fèi)者可以通過(guò)線上平臺(tái)方便地購(gòu)買(mǎi)到各種水果產(chǎn)品，同時(shí)享受到線下實(shí)體店提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和體驗(yàn)。

綜上所述，當(dāng)前水果行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大、消費(fèi)需求增長(zhǎng)、市場(chǎng)供需平衡但存在結(jié)構(gòu)性矛盾以及價(jià)格逐步下行等特點(diǎn)。未來(lái)隨著品種多樣化、有機(jī)化、科技化和線上線下融合等趨勢(shì)的發(fā)展，水果行業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

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