從零起步，做到60億元銷售規(guī)模，需要多長時間？

　　良品鋪子花了10年。

　　這家湖北土生土長的街頭零食鋪子，問鼎“中國零食銷量第一”寶座，讓業(yè)界吃驚。

　　“沒啥秘訣，按供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革路子走，就對了。”董事長楊紅春很坦率。

　　從一塊雞蛋干到“媽媽的味道”——品質(zhì)改善一點就更有市場

　　“為何不把世界的零食搬到家門口?”10多年前，著名投資人何伯權(quán)無意間的一句話，讓楊紅春眼前一亮。

　　2006年，酷愛美食的他，從科龍電器辭職一年后，開始滿世界尋找美味。

　　這一年，他32歲。

　　在成都的一家餐館里，一盤名為“雞蛋干”涼菜，深深吸引了他。口感爽滑、味道鮮嫩，妙不可言?！袄习?，能加工小袋包裝嗎?”“太麻煩了?！?/p>

　　當(dāng)時，把上餐桌的菜變成零食，不是每個人都能理解其中的商業(yè)價值，更不是所有企業(yè)都具備加工能力。

　　尋尋覓覓，2011年，楊紅春找到成都市一家食品公司，對方愿意按良品鋪子的要求，投資建設(shè)一座10萬級無菌車間，生產(chǎn)雞蛋干?！斑@可是藥物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)呀!”“高標(biāo)準(zhǔn)，才能感覺到媽媽的味道?！泵鎸献鞣降母袊@，楊紅春如是回答。

　　為何執(zhí)意要“媽媽的味道”？

　　慈愛的媽媽，蹲下身，輕輕給孩子系上鞋帶。

　　楊紅春說，一年母親節(jié)，看到這幅微信手繪畫，他感動不已。他從微信中受到啟發(fā)，為什么我們總是難忘媽媽的味道?

　　因為，媽媽的每一道菜里，有愛，有責(zé)任。

　　在他眼里，“媽媽的味道”就是良品鋪子對質(zhì)量的追求。

　　科技保障品質(zhì)。2012年，雙方成功研發(fā)生產(chǎn)出可以常溫儲存9個月的小袋裝雞蛋干。

　　產(chǎn)品一上市，供不應(yīng)求，年銷售額超過1億元。

　　從丑小鴨到白天鵝——產(chǎn)業(yè)鏈效率高一點就更有競爭力

　　一顆棗子，能有多大能耐？

　　在河北滄州黃驊市，有中國最大的冬棗種植基地，但農(nóng)民苦惱萬分，一旦大豐收，難免棗賤傷農(nóng)。

　　得知農(nóng)民曾揮淚砍棗樹，楊紅春痛心疾首。

　　是棗子不好嗎？

　　是棗子沒有市場嗎？“不，是我們沒有開發(fā)好棗子的產(chǎn)品，是種植——采收——銷售的產(chǎn)業(yè)鏈信息不暢、效率低下。”楊紅春說，用供給側(cè)思維看這顆棗子，大有文章。

　　他與當(dāng)?shù)厥称饭竞献?，共同研發(fā)棗子的深加工。

　　歷經(jīng)脫水、脫油、脫糖、機械化去核、保鮮包裝等工藝，鮮棗變成了方便儲存、酥脆可口的干棗，取名“脆冬棗”。

　　丑小鴨變成白天鵝，深受年輕人喜歡。

　　每年11月，是棗子的最佳收購時間。農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)種植，工廠在25天內(nèi)完成所有收購、儲存。通過大數(shù)據(jù)平臺，工廠查到良品鋪子脆冬棗每天的銷量，按需生產(chǎn)、按需發(fā)貨?！爱a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣，產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費者手中，一般不超過20天?！睏罴t春說，高效率的產(chǎn)業(yè)鏈降低成本，大大提升企業(yè)競爭力。

　　后來的故事，沒讓他失望。脆冬棗一年竟然賣出1.6億元，帶動7萬農(nóng)戶增收致富。

　　這，不是個案。

　　河北的棗子、湖北的蓮藕、云南的南瓜子……良品鋪子在全國培育出近200個農(nóng)產(chǎn)品大王，他們年均銷售額超過5000萬元，帶領(lǐng)數(shù)十萬農(nóng)民有了穩(wěn)定收入來源。

　　從會唱歌的彩虹箱到核桃TV——消費者滿意一點就更愿花錢

　　快遞千篇一律是土黃色的紙箱子？

　　收到網(wǎng)購良品鋪子的包裹，你會小有驚喜。

　　彩虹色的快遞盒，讓人頓時眼前明亮起來;拆開包裝，隨之響起“叮叮咚咚”的音樂聲，更出乎意料。

　　小小快遞盒，為啥玩這多花樣?“誰會不喜歡一個滿載快樂的盒子?”楊紅春說，這款會唱歌的彩虹箱，是為增強消費者體驗感的獨特設(shè)計。

　　每一款零食，他甚至?xí)谀X海里設(shè)想，消費者是在什么時段、什么場景、什么心情下享用。由此，設(shè)計產(chǎn)品的包裝等。

　　打開粉絲量過千萬的良品鋪子微信公眾號，一款名為“核桃TV”的視頻欄目，頗為有趣。

　　云南的山核桃、陽澄湖的大閘蟹、長白山的松子……視頻里，工作人員正帶著消費者粉絲，實地探訪產(chǎn)品發(fā)源地。

　　看美景、品美食，誰人不想。

　　核桃TV在微信公眾號、各大視頻網(wǎng)站播出后，吸引了數(shù)百萬粉絲點擊觀看，越看對良品鋪子的粘黏度越高。

　　為增強用戶體驗感，楊紅春還要求，用戶網(wǎng)上下單半小時后，即可在最近的實體店鋪取貨。

　　夢想背后，是巨大投入。

　　為做到這點，良品鋪子已投入近億元開發(fā)信息化系統(tǒng)，通過與IBM合作，徹底解決訂單秒并發(fā)系統(tǒng)難題，實現(xiàn)了線上線下系統(tǒng)徹底融合。

　　如今，良品鋪子已建立起龐大的數(shù)據(jù)庫。每天，每個門店任何一款產(chǎn)品銷售多少，后臺清清楚楚。通過大數(shù)據(jù)分析，公司能精準(zhǔn)了解用戶的口味和需求。

　　去年，良品鋪子電商銷售額達(dá)20億元。

　　從“村里的姑娘”到“掌柜的”——員工能量激發(fā)一點就更可持續(xù)

　　羅金錫不曾想到，她的人生會逆襲。

　　7年前，22歲的她只身從貴州山里來湖北打工，成為良品鋪子的一名普通店員。3年后，她競聘成黃岡市黃州區(qū)大潤發(fā)店掌柜店長?！爸灰瓿晒疽?guī)定的任務(wù)，超額部分能參與分紅。”羅金錫算了筆賬，她每年除正常收入外，僅分紅就1萬多元。

　　當(dāng)初的小村姑娘，如今已在黃岡結(jié)婚、買房、買車。

　　在湖北、湖南、河南、江西、深圳等省市，良品鋪子門店達(dá)2100家，門店員工超過8000人。

　　細(xì)心市民會發(fā)現(xiàn)，員工多是20歲出頭的小姑娘。“她們大多來自農(nóng)村?！睏罴t春說，別小看村里的姑娘，她們是和良品鋪子共成長的核心動力。

　　楊紅春深知，打工者最渴望收入越來越好，能力越來越強，個人與組織能夠高度融合。她們每天與顧客打交道，積極性有時直接決定門店業(yè)績。

　　為此，良品鋪子推出“掌柜責(zé)任承包制”。一大批和羅金錫一樣的一線員工，成為“掌柜的”。

　　2015年，又推出合伙經(jīng)營人。掌柜2年后可以做合伙經(jīng)營者，分享門店利潤。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，良品鋪子共有近4000名店員參與掌柜責(zé)任承包制，323人成為合伙人，2名店員進(jìn)入公司管理層。

　　這一招，釋放了怎樣的活力？

　　去年，良品鋪子銷售收入達(dá)60億元，納稅2.7億元，躋身湖北著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)。

　　楊紅春表示，今年，公司將在江西試點，實施總部——5人小組——門店的三級管理模式，推出門店加盟商計劃，讓優(yōu)質(zhì)員工成長為加盟商，真正成為“大掌柜的”?！皾M足了消費者，帶動了農(nóng)民，成長了員工，壯大了企業(yè)。”楊紅春說，悟透并踐行供給側(cè)改革，最終是共贏。