全球變暖或?qū)е缕咸丫苾r格上漲

• 2017年9月8日 LiuYang來源：紅酒世界網(wǎng) 312 13
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很多人會認為，全球變暖將會導(dǎo)致均溫升高、氣候干燥，最終影響葡萄酒的開花結(jié)果，事實上這說對了一半。氣象學(xué)家發(fā)現(xiàn)，像加州這樣的產(chǎn)區(qū)在夏季仍然經(jīng)歷了嚴(yán)峻的干旱天氣，但是在晚冬和早春期間，這些地方也遇上了罕見的暴雨和洪水。

　

? 　不論各位相信與否，全球變暖已經(jīng)在影響著社會經(jīng)濟生活的方方面面。對于葡萄酒行業(yè)而言，全球變暖直接影響了葡萄的生長條件，特別是在較為干燥炎熱的產(chǎn)區(qū)，如加利福尼亞州(California)和托斯卡納(Tuscany)或其它地中海地區(qū)。未來，由于全球變暖而導(dǎo)致的產(chǎn)量減少，以及由此衍生的額外人工費都將直接反映在葡萄酒價格上。

　　全球變暖導(dǎo)致降雨變多?

　　很多人會認為，全球變暖將會導(dǎo)致均溫升高、氣候干燥，最終影響葡萄酒的開花結(jié)果，事實上這說對了一半。氣象學(xué)家發(fā)現(xiàn)，像加州這樣的產(chǎn)區(qū)在夏季仍然經(jīng)歷了嚴(yán)峻的干旱天氣，但是在晚冬和早春期間，這些地方也遇上了罕見的暴雨和洪水。因為均溫上升，春冬季節(jié)變得相對溫暖，導(dǎo)致降雪區(qū)域的水汽無法冷卻結(jié)晶，從而轉(zhuǎn)成雨水落下。除此之外，冰雪融水的較早出現(xiàn)也導(dǎo)致洪水災(zāi)害的頻發(fā)。

　　人工費用因此上漲?

　　春冬季的大量降雨算不上是什么好兆頭，因為這給葡萄生長季節(jié)帶來非常多不穩(wěn)定的因素。且不說洪水會淹死葡萄藤，濕潤的條件下非常容易滋生棘手的霉菌病害。有些葡萄藤在冬季“喝飽”水后，很容易在陽光充足的夏季瘋狂長葉子，從而阻礙了萌芽和開花所需要的光照。如果不進一步進行枝葉修剪，那么葡萄花的數(shù)量會減少，最終導(dǎo)致減產(chǎn)。與此同時，酒莊要需要面臨一個老生常談的問題：干旱的夏季。如果整個夏季的降雨較少，那么果實很難有足夠的酸度，從而影響釀酒的風(fēng)格。

　　這就意味著酒莊必須在氣候變化的當(dāng)下先發(fā)制人，對葡萄園進行人工干預(yù)，以確保葡萄藤順利生長。所以，酒莊需要雇傭更多的人對葡萄的枝葉進行修剪。這一步的人工投入非常重要。然而在人力成本昂貴的歐美洲地區(qū)，這項花銷會占據(jù)成本的大部分。另外研究人員還發(fā)現(xiàn)，葡萄園內(nèi)的高溫作業(yè)十分困難，剪枝工人在高溫下的效率將減少30%左右。如果條件惡劣，這些勞動者甚至?xí)忻撍戎惺钗ｋU。這一切都會讓酒莊面臨人手短缺的窘境，有些酒莊甚至不得以放棄采收部分葡萄，導(dǎo)致減產(chǎn)。

　　未來葡萄酒投資將何去何從?

　　無論是減產(chǎn)還是人工費用的增加，酒莊都會將這些成本平攤到每一瓶酒的售價上，這樣的趨勢不可避免。對于很多小酒莊而言，他們很有可能因沒有辦法維持酒莊的運轉(zhuǎn)從而抬升葡萄酒的價格，因此未來的餐酒價格也可能有上漲的趨勢。此時廣大消費者們可以選擇來自稍微冷涼產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這些地方受氣候變化影響較小，價格也會比較穩(wěn)定。

　　而對于那些已經(jīng)擁有干旱和炎熱產(chǎn)區(qū)葡萄酒的收藏家而言，他們的葡萄酒在未來可能有升值的空間。這些佳釀的價格甚至?xí)诘诙袌錾铣吹酶撸虼耸詹丶覀兇罂梢源齼r而沽。

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