以前在日本青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后，吃驚地發(fā)現有“像咖啡那樣”的苦味。
據日本共同社消息，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智(74歲)開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來成為話題。下平表示：“這可能是世界首創(chuàng)。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用?！?/p>
日本首創(chuàng)“大蒜咖啡”目前只在青森縣的2家土特產店有售(網絡圖片)
下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現商品化而反復進行了研究。他調整烤制方式和溫度，經反復摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年取得專利，在巖手縣開設了工作室。
日本首創(chuàng)“大蒜咖啡”目前只在青森縣的2家土特產店有售(網絡圖片)
大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適于飲用。據說雖然有著大蒜的香味，但由于經長時間加熱，飲用后不用擔心口臭。
目前只在青森縣的2家土特產店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說：“如果人們飲用后說‘很吃驚’，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但只要身體允許將繼續(xù)制做?！?/p>
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本文原標題《外媒：日本青森縣誕生世界首創(chuàng)“大蒜咖啡”》
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