國家食藥監(jiān)總局：嚴標準 高技術 優(yōu)設備 “砥礪奮進看食業(yè)”

• 2017年10月16日 LuYouJun來源：中國食品報 359 16
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2016年，全國標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重達到53%，30%以上的乳企自建和參股建設奶源基地，產(chǎn)業(yè)集中度逐年提高，國內(nèi)各大乳企產(chǎn)品質(zhì)量紛紛趕超國外品牌。

近幾年，我國乳品質(zhì)量持續(xù)提升。2016年全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，生鮮乳抽檢合格率99.8%，乳制品抽檢合格率99.5%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.1%。同時，奶業(yè)生產(chǎn)方式已發(fā)生重大改變。

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依托國產(chǎn)奶源優(yōu)勢，更多的有責任有擔當?shù)膰a(chǎn)乳企紛紛投身產(chǎn)業(yè)鏈建設，自建“種植、養(yǎng)殖、加工”的一體化全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。更嚴標準、更高技術、更優(yōu)設備的現(xiàn)代化乳企，憑借后發(fā)優(yōu)勢將國產(chǎn)乳品的競爭力提升到國際前列。位于河北張家口壩上草原，投資40億元的旗幟嬰兒乳品股份有限公司，建成全球首創(chuàng)的“養(yǎng)殖、加工零距離一體化”產(chǎn)業(yè)新模式，原奶擠出后無需儲存和奶車運輸，經(jīng)低溫密閉管道直達生產(chǎn)車間，從擠奶到進入加工僅需兩小時。

今5月，在被譽為食品界 “諾貝爾獎”的世界食品品質(zhì)評鑒大會上，旗幟奶粉首次亮相便脫穎而出，嬰幼兒奶粉以近乎完美的表現(xiàn)獲得最高獎項——特別金獎，中老年奶粉獲得大會金獎，旗幟乳品用品質(zhì)贏得國際認可。

值得一提的是，旗幟乳品原奶品質(zhì)優(yōu)越，從菌落總數(shù)指標對照就可見一斑：美國標準指標為小于10萬CFU/ml(每毫升樣品中的細菌菌落總數(shù))，歐盟標準指標為小于10萬CFU/ml，旗幟內(nèi)控標準要求小于2萬CFU/ml。在原奶體細胞數(shù)據(jù)上，美國標準小于75萬/ml，歐盟標準小于40萬/ml，而旗幟奶粉檢測結(jié)果低于20萬/ml。體細胞數(shù)量越少，代表牛更健康、牛奶品質(zhì)更高。在代表牛奶營養(yǎng)價值的蛋白質(zhì)指標中，歐盟和日本標準均是大于3%，而旗幟標準則是大于3.2%。

9月27日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了第12批嬰幼兒配方奶粉注冊名單，旗幟奶粉共通過了3個配方。

作為民族乳業(yè)后起之秀的旗幟乳品，用實實在在的品質(zhì)，用看得見的數(shù)據(jù)，證明著民族乳業(yè)的變化。

種好草 從源頭保證嬰幼兒乳粉品質(zhì)

旗幟乳品運營總經(jīng)理王劍飛告訴記者：“公司在飼料、養(yǎng)殖方面加大了投入，公司和察北區(qū)的農(nóng)戶進行深入溝通，采取訂單種植的方式，在牧草種植方面給予農(nóng)戶技術指導。公司充分發(fā)揮企業(yè)幫扶作用，積極帶動周邊1000余村民就業(yè)。同時公司也正在和中國農(nóng)大開展合作，進行燕麥草和苜蓿草種植實驗?！?/p>

記者了解到，旗幟乳品成立了專門的牧草種植小組，向當?shù)剞r(nóng)戶提供技術支持并進行田間管理，種植、收割過程嚴格按照旗幟乳品的要求和質(zhì)量標準進行，加強對進口飼料的品質(zhì)要求，從源頭開始嚴把品質(zhì)關。

在燕麥草的品種方面，旗幟乳品引進富含多種微量元素的優(yōu)質(zhì)牧草品種。因為察北草原屬于高寒地區(qū)，農(nóng)作物生產(chǎn)周期長，飼草生長期長達9個月，每批收割后的飼草又要經(jīng)過9項檢測指標嚴苛篩查，合格后方能入廠作為飼料。

旗幟產(chǎn)業(yè)鏈全面布局，使奶粉品質(zhì)得到了有力保證，也為周邊農(nóng)民提供了更多收入來源，實現(xiàn)了雙贏。

養(yǎng)好牛 合理配餐讓牛奶更鮮活營養(yǎng)

旗幟乳品目前有奶牛2萬多頭，這些奶牛都是引進新西蘭、澳大利亞純種荷斯坦奶牛。牧場負責人楊玉清告訴記者，他們給每頭奶牛都佩戴了一個項圈，上面有唯一數(shù)據(jù)編碼。奶牛的遺傳檔案、健康檔案等數(shù)據(jù)可實時反饋，能在第一時間了解奶牛健康狀況。

記者看到，在設備上輸入奶牛唯一編碼即奶牛的“身份證”就能夠立刻顯示出來十幾項信息，如：出生信息、運動情況、采食量等。通過這些數(shù)據(jù)，能實時監(jiān)測每頭奶牛身體狀況，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)智能化管理。

這套系統(tǒng)還可在第一時間了解奶牛的擠奶時間、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)，后續(xù)檢測時，精準識別奶樣所屬牛，并對奶樣進行水分、乳脂肪、乳蛋白、體細胞等63項原奶指標進行測定，形成奶牛體檢報告，為奶牛精準管理提供了高效、快捷、準確的第一手資料。

旗幟乳品還配備了專門的營養(yǎng)師，根據(jù)奶牛不同生長階段及健康情況，為不同階段的奶牛特制營養(yǎng)配方，合理膳食，保證奶牛營養(yǎng)均衡。

創(chuàng)品牌 全球先進技術設備護航奶粉品質(zhì)

旗幟選用全球頂級生產(chǎn)工藝與技術設備，在工廠建設的規(guī)?；?、標準化、自動化等方面，旗幟奶粉都堪稱國際一流，保證奶粉品質(zhì)穩(wěn)定如一。生產(chǎn)系統(tǒng)采用國際最先進的真空混料系統(tǒng)，可實現(xiàn)原輔料自動計量、自動添加;同時配備了FOSS在線檢測設備，為添加輔料提供準確的數(shù)據(jù)依據(jù);全自動奶粉流化床，體積大、功能強，設備自動翻粉使奶粉顆粒均勻干燥，溶解性更優(yōu)。

堅持以良心品質(zhì)踐行社會責任，旗幟工廠各個崗位的員工都遵循著最嚴格的工作標準和工作流程。

精確時間、精準配料——秉承最嚴苛的質(zhì)量設計管理體系，采用國際先進的自動化真空混料系統(tǒng)，旗幟奶粉實現(xiàn)了原輔料的自動計量、自動添加，保證營養(yǎng)配方的準確、均一，為寶寶提供更安全、更營養(yǎng)、適應性更強的高品質(zhì)奶粉。

領先科技、細心守護——旗幟奶粉采用國際先進的三效干燥法，低溫負壓冷沸騰的方式，使牛奶在65℃左右達到沸騰，起到蒸發(fā)水分的作用，最大化保留原奶中的免疫活性物質(zhì)，盡量減少熱處理的損傷，從而充分保留奶粉的鮮活營養(yǎng)。

更高標準、嚴格把關——60道核心工序，393道檢測指標，從原奶、輔料、包裝、半成品，層層全方位檢測，精確度可達億萬分之一，不允許有絲毫差異。

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