小姑娘吃火鍋后胃都快跑到胸腔里了！ 吃火鍋的危害頭多大？

• 2017年12月4日 SuDanMin來源：火鍋 1340 88
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  2017-2022年版川味火鍋項目可行性研究咨詢報告

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“你這是食道裂孔疝，部分胃都擠到胸腔里去了……”張小姐有些懵了，自己的生活習慣不差啊除了隔三差五和朋友去吃火鍋外，很少沾其他零食，也很少熬夜，還經常去健身房健身……怎么會染上這個病?

大冬天吃火鍋是最愜意的事情……作為無辣不歡的90后“火鍋控”，昆明的張小姐最近卻食不下咽，無論喝水還是吃飯老覺得被噎到，飯后還會反酸水嘔吐…

到醫(yī)院一查，張小姐大吃一驚，原本在腹腔的胃，竟有部分“跑”進了胸腔!而且醫(yī)生說是火鍋吃多了造成的!

原來，張小姐是昆明某銀行職員，她愛吃火鍋在朋友圈是出了名的，一周至少3頓!而且還特別好“趁熱吃”，每次食材剛一燙好，便迫不及待往嘴里送，好多回都被燙得喉嚨疼，依然樂此不彼。

可今年年初開始，張小姐感覺有些不對勁。剛開始是喝水會噎，后來慢慢發(fā)展成吃什么東西都會噎。張小姐沒把這個當回事，繼續(xù)吃火鍋!可是到了今年7月份之后，每次吃完東西她還會出現(xiàn)反酸癥狀，不僅干嘔，上腹還會脹痛。張小姐以為是吃壞了腸胃，去藥店買了胃藥吃，仍未見好轉。到了10月份，她開始吃什么吐什么，張小姐有些慌了，趕緊到云大醫(yī)院胃腸與疝外科就診。

“你這是食道裂孔疝，部分胃都擠到胸腔里去了……”張小姐簡直不敢相信自己的耳朵!

曾玉劍對張小姐經過內鏡、食管測壓等檢查，確診為食道裂孔疝——張小姐的食道裂孔被撕開了一個直徑4厘米缺口，導致部分胃從缺損處跑到了胸腔。

張小姐有些懵了，自己的生活習慣不差啊除了隔三差五和朋友去吃火鍋外，很少沾其他零食，也很少熬夜，還經常去健身房健身……怎么會染上這個病?

曾玉劍告訴她的話讓她吃了一驚：正是因為她愛吃火鍋，而且喜歡趁熱、趁燙吃，這才造成食道裂孔疝的!人體的胸腔和腹腔間有塊膈肌，好似一道墻將腹腔和胸腔隔開。食管穿過膈肌上的洞即食道裂孔，連接膈肌下面的胃。長期吃熱燙食物，對食管黏膜是一種慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在頻繁嘔吐下，腹腔內壓力持續(xù)升高，使食道裂孔不斷擴大，腹腔內的臟器就會從食道裂孔疝擠進胸腔。

看到這里，愛吃火鍋的你們，是不是心里都顫抖了一下呢?醫(yī)生提醒：張小姐的遭遇并非個例，隨著人們對火鍋的熱愛與日俱增，有人甚至因此患上了食道癌。千萬不要貪圖“趁熱吃”，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，因過燙的食物不僅會燙傷口腔黏膜，久而久之還可能引起食道裂孔疝、食管癌等問題。若長時間出現(xiàn)反酸、燒心、嘔吐、腹脹腹痛等不適，應及時到醫(yī)院就診，以免耽誤病情。

現(xiàn)在這個天氣，有多少人像張小姐一樣?熱湯熱飯火鍋不離口?小心，燙食危險!“燙”出來的癌?不是謠言!口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，正常耐受溫度為10℃~60℃(最適宜的進食溫度是10℃~40℃)。50℃~60℃已經是耐高溫的極限了，如果超過65℃危害更大，足以燙傷粘膜。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。

食管里這3個地方易招“癌”!

在食管里，有3個嬌弱的部位最容易癌變——食管入口、食管和左支氣管交叉處、食管通過膈肌的食管裂孔處。這3個部位有一個共同點——都是食管里最狹窄的部位。

如果經常食用燙食，無疑會導致這些部位反復受傷。雖然黏膜有自我修復功能，但反復刺激會造成長期損傷，時間久了就可能誘發(fā)癌變。

吃火鍋六大危害

在寒冷的冬季，一家人或者幾個朋友圍坐在一起，一邊聊天一邊享用熱騰騰的食物，冬季的嚴寒則不驅而散，那么，如何吃火鍋才能吃出健康?

火鍋有沒有什么禁忌?我們要警惕吃火鍋的六大危害。

無節(jié)制享火鍋美味易患病兒童、老年人的體質較弱，宜選擇鈣質含量較高的滋補濃湯類火鍋;患有慢性咽炎、胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的市民不宜選擇辣味火鍋;糖尿病、高血壓患者應忌食海鮮類火鍋;痛風、慢性胃炎患者應少吃菌類火鍋。此外，王主任特別指出，火鍋應當食之有度，不宜過量。同時，在吃火鍋的過程中也要有所注意。

忌時間過長：吃火鍋時間應控制在1個半小時以內，不要喝剩余的湯底。王主任說，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，對健康十分不利。長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發(fā)腹痛、腹瀉。

忌火候不當：有些人吃火鍋為了鮮嫩，肉菜半生不熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應待肉完全熟透后再吃，以便殺死食物中所帶的細菌或寄生蟲卵。但不宜將蔬菜煮得時間過長，以免造成營養(yǎng)流失。

忌吃得太燙：火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等疾病。所以，剛取出鍋的食物不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃。

忌口味過重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫，同時還容易誘發(fā)其他疾病，導致癥狀加重。另外，也要避免火鍋的口味過咸而給心腎帶來較大負擔。

忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激，嚴重者會引起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高，喝酒易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大大增加了痛風的發(fā)病幾率。

除此之外還應注意，經常吃火鍋的人易出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等上火癥狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分鐘吃些水果，能起到一定的消火作用。

造成脫發(fā)：常吃麻辣火鍋小心脫發(fā)很多人在壓力過大或熬夜后都會掉頭發(fā)，殊不知飲食與生活習慣其實對頭發(fā)的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與否，都對頭發(fā)影響極大。有調查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調味過重的料理，都被證實對頭發(fā)生長有不良影響，甚至于直接造成脫發(fā)。現(xiàn)在正是寒冷季節(jié)，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時也得記著別過量了。

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