冰皮月餅口感怎么樣 冰皮月餅制作方法推薦

• 2018年5月17日 HaoChenChong來源：天氣網(wǎng) 1048 67
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  2017-2022年中國冰皮月餅行業(yè)深度分析及投資前景研究報告

  冰皮月餅研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

冰皮月餅好吃嗎?中秋節(jié)的月餅多種多樣，其中有一種比較傳統(tǒng)的月餅就是冰皮月餅，這種月餅之所以叫冰皮月餅，是因為它外皮是白色的，看起來像冰一樣，所以叫做冰皮月餅。

冰皮月餅好吃嗎?中秋節(jié)的月餅多種多樣，其中有一種比較傳統(tǒng)的月餅就是冰皮月餅，這種月餅之所以叫冰皮月餅，是因為它外皮是白色的，看起來像冰一樣，所以叫做冰皮月餅。

一、冰皮月餅好吃嗎

冰皮月餅好不好吃看個人口味吧，小編覺得超好吃的，別的不說，它的營養(yǎng)還挺豐富的。

冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

二、冰皮月餅的做法及配方

第一種做法：

月餅配方：

A、脫皮綠豆1000G 糖適量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)

B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

步驟：

1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。

2、C料用干凈鍋炒熟(偶用微波爐高火叮了2分鐘)，當手粉用。

3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。

第二種做法：

月餅配方：

冰皮月餅粉 500g，飲用冰水 235g，細鹽 2.20g，雪白乳化油70g

餡料 ：水果草莓餡 19.70g

步驟：

1、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內(nèi)。

2、鹽溶于水后，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成為Q粘的面團。

3、加入雪白乳化油，先慢速拌勻，再改用中速充分攪拌均勻。

4、拌好后面團表面蓋塑料袋松弛20～30分鐘，再分割、整形。

5、分割、整形印模等操作過程切勿使用生粉，應用熟粉或冰皮預拌粉來作手粉。

6、冰皮與餡料比例為1:4。

7、印模成形，包裝后的月餅放置冷凍或冷藏庫保存。

三、冰皮月餅食用禁忌

1、中秋節(jié)期間，家里的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，就著吃塊月餅，既可以充當主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸。 但其實，這是不對的。

因為月餅和粥都是可以迅速升高體內(nèi)血糖的高升糖指數(shù)的食品，可導致血糖升高，對糖尿病患者引發(fā)身體的不適。而對于健康的人來講，如果兩者一起食用會對大腦細胞不利，也會降低脂肪的代謝。

2、為了避免吃月餅上火，月餅最好配水果吃。水果水分足，多是寒涼性食物，有下火的作用。但是，月餅本身屬高糖高熱的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。

高糖的水果：如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。

3、中秋佳節(jié)，合家團圓，餐桌上當然少不了果汁、汽水等飲品?？墒?，月餅太油膩，而且含糖量高，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會造成血糖的升高，很容易增加身體的代謝負擔。如果吃了月餅想要解口的話，不妨配些綠茶或者花茶。

4、月餅成分復雜，很油膩，如果吃月餅同時配著涼水一起喝的話，很容易拉肚子。

5、不宜一次食用過多，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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