堿性水和酸性水哪個(gè)好？

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  2018-2023年版補(bǔ)血保健品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

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堿性水和酸性水哪個(gè)好？

堿性水和酸性水哪個(gè)好？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，目前，弱堿性水、酸堿體質(zhì)等概念也沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)。僅用酸堿度pH值這一條來(lái)衡量水對(duì)人體的好壞，會(huì)將消費(fèi)者引入誤區(qū)，掉進(jìn)商家炒作的“陷阱”。

世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水水質(zhì)沒(méi)有具體指標(biāo)，但附加說(shuō)明：低pH有腐蝕作用，高pH影響味覺(jué)，有肥皂味，為使加氯更為有效，以pH≤8為宜。

美國(guó)環(huán)境保護(hù)署飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)水：沒(méi)有具體指標(biāo)。二級(jí)水的pH值為6.5-8.5。歐盟飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為pH值在6.5-9.5。對(duì)瓶裝或桶裝的凈水，pH最小值應(yīng)降至4-5。

我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定pH值為6.5-8.5，瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定pH值為5.0-7.0。

人體在正常生理狀態(tài)下，血液的pH值應(yīng)精確保持在7.35―7.45之間。一旦低于7.35，就會(huì)引起酸中毒，出現(xiàn)頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯(cuò)亂。而如果高于7.45，亦會(huì)引起堿中毒，不僅會(huì)肌肉痙攣，還會(huì)引起心臟問(wèn)題。

但人體胃部卻是酸性的環(huán)境，一般胃在排空時(shí)pH值約在7.0～7.2之間，當(dāng)食物或水等進(jìn)入胃中時(shí)，胃酸即開(kāi)始分泌。pH值可降達(dá)2～3之間。所以任何食物或水進(jìn)入胃部后都是會(huì)變成酸性。這有助于食物的消化吸收。

中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)凈水設(shè)備專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)顧久傳認(rèn)為，以偏酸性還是偏堿性來(lái)劃分水質(zhì)的好壞是不科學(xué)的，要以是否符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、水中的雜質(zhì)及其受污染情況來(lái)決定水質(zhì)的好壞。

“事實(shí)上，很多天然的好水是偏酸性的。如廣西武鳴縣大明山崠寺淡泉的泉水pH 值為6.7，浙江省杭州市虎跑泉的泉水pH 值為5.8，”顧久傳介紹說(shuō)。

按礦泉水的酸堿性分類(lèi)

酸堿度稱(chēng)pH值，是水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值，即pH=-1g[H+]，是酸堿性的一種代表值。根據(jù)GB/T14157-1993<<水文地質(zhì)術(shù)語(yǔ)>>的定義， 可分為以下三類(lèi)：

PH值<6.5 6.5-7.2="">7.3-10

類(lèi)型 酸性水 中性水 堿性水

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，也不存在酸性水或堿性水更健康的說(shuō)法。目前pH值已經(jīng)從飲用水食品安全征詢(xún)稿被拿掉，國(guó)家就是要淡化pH值的概念，因?yàn)槟壳皼](méi)有權(quán)威理論可以定論水中的酸堿度對(duì)人體的作用。

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