做好2018年中秋國(guó)慶“兩節(jié)” 期間食品安全監(jiān)管工作 嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生

• 2018年9月11日 YaoEnHua來(lái)源：濟(jì)南市政府信息公眾網(wǎng) 1095 70
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  2018-2024年嬰兒輔食行業(yè)深度分析與“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告

  黨的十九大召開(kāi)以來(lái)，我國(guó)發(fā)展進(jìn)入了新的階段，面臨的機(jī)遇以及面臨的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)前所未有。世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)格局、國(guó)際產(chǎn)業(yè)分工、全球投資嬰兒輔食規(guī)則、能源資源版圖、地緣政治環(huán)境等都在發(fā)生深刻變...

2018年中秋、國(guó)慶“兩節(jié)”即將來(lái)臨，為保障廣大消費(fèi)者度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，圍繞省局餐飲提升行動(dòng)和市局食品安全五大工程等工作，結(jié)合全市開(kāi)展的各專(zhuān)項(xiàng)治理，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任，狠抓落實(shí)，力求實(shí)效，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，高新區(qū)、南部山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市局各處室，各直屬單位：

2018年中秋、國(guó)慶“兩節(jié)”即將來(lái)臨，為保障廣大消費(fèi)者度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，圍繞省局餐飲提升行動(dòng)和市局食品安全五大工程等工作，結(jié)合全市開(kāi)展的各專(zhuān)項(xiàng)治理，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任，狠抓落實(shí)，力求實(shí)效，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓責(zé)任落實(shí)

“兩節(jié)”期間是食品消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的時(shí)段。切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，對(duì)于保障消費(fèi)者度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，具有重要意義。各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場(chǎng)監(jiān)管局要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā)，圍繞全市2018年食品安全工作計(jì)劃，結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際工作，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全的責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)節(jié)日期間食品安全工作進(jìn)行專(zhuān)門(mén)部署。要認(rèn)真分析轄區(qū)節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，重點(diǎn)細(xì)化各環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管任務(wù)分工，做到工作部署到位、責(zé)任落實(shí)到位、人員分配到位、檢查督查到位。特別是供應(yīng)節(jié)日食品要確保來(lái)源可追溯，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程符合規(guī)范，貯運(yùn)符合標(biāo)準(zhǔn)，召回停售有預(yù)案，保障節(jié)日消費(fèi)食品買(mǎi)得放心、吃得安全。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化執(zhí)法檢查

(一)加強(qiáng)重點(diǎn)食品監(jiān)督檢查工作。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查。要突出節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、消費(fèi)者舉報(bào)多以及群眾日常生活必需食品的監(jiān)督檢查;突出月餅、肉及其制品、乳制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、食用油、蔬菜等重點(diǎn)品種;突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、車(chē)站、高速公路服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域;突出批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店、食品展銷(xiāo)會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所，加大執(zhí)法力度，督促食品經(jīng)營(yíng)單位履行查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐管理，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的打擊力度。要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品小作坊、小食品店、小餐飲和集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查。

(二)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查。要以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查其原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬建立、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等。嚴(yán)防餐飲服務(wù)單位加工制作來(lái)源不明的風(fēng)險(xiǎn)食材。對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務(wù)單位，堅(jiān)決依法查處。

(三)加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目的監(jiān)督抽檢。要按照年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)品種食品可能非法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用食品添加劑等項(xiàng)目，以及食用農(nóng)產(chǎn)品中可能使用的農(nóng)獸藥殘留、有毒物質(zhì)等項(xiàng)目，加大監(jiān)督抽檢力度，及時(shí)公布抽檢結(jié)果，切實(shí)做好對(duì)不合格食品的核查處置工作，積極防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

(四)加強(qiáng)對(duì)月餅市場(chǎng)監(jiān)督檢查。要全覆蓋開(kāi)展對(duì)月餅生產(chǎn)單位監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查月餅生產(chǎn)單位落實(shí)質(zhì)量控制、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用以及出廠檢驗(yàn)、貯存等。嚴(yán)防使用回收食品或陳舊原料生產(chǎn)加工月餅以及銷(xiāo)售“三無(wú)”或超過(guò)保質(zhì)期的月餅等違法行為。加強(qiáng)對(duì)加工銷(xiāo)售月餅的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，尤其是網(wǎng)絡(luò)定餐單位，確保其加工的月餅符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要結(jié)合年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃開(kāi)展月餅監(jiān)督抽檢工作。

三、強(qiáng)化治理，嚴(yán)處違法違規(guī)行為

各縣區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)要結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)、監(jiān)督抽檢、專(zhuān)項(xiàng)檢查排查出的問(wèn)題以及本轄區(qū)實(shí)際情況，本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)的原則，對(duì)符合立案標(biāo)準(zhǔn)的，要堅(jiān)決立案查處。對(duì)群眾投訴舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，經(jīng)調(diào)查核實(shí)確有違法違規(guī)情節(jié)的，要堅(jiān)決立案查處，不得以行政調(diào)解、批評(píng)教育等措施代替立案處罰。要加大對(duì)制假售假、非法添加非食用物質(zhì)、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、經(jīng)營(yíng)過(guò)期和“三無(wú)”食品、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售假劣食品等違法案件的查辦力度，對(duì)問(wèn)題企業(yè)和食品立即采取責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回等行政強(qiáng)制措施;涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

四、廣泛宣傳，加強(qiáng)社會(huì)共治

各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場(chǎng)監(jiān)管局要采取靈活多樣的方式，利用電視廣播、報(bào)紙網(wǎng)絡(luò)等各類(lèi)媒體，在商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等特色場(chǎng)合，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，加強(qiáng)食品安全科普知識(shí)宣貫，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)安全放心食品，倡導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，提高人民群眾的維權(quán)意識(shí)和防范意識(shí)。保障投訴舉報(bào)電話暢通，及時(shí)受理和處置消費(fèi)者投訴舉報(bào)，依法維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

五、未雨綢繆，嚴(yán)抓應(yīng)急值守

各縣區(qū)食藥監(jiān)局、市場(chǎng)監(jiān)管局要切實(shí)把“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作放在重要位置，嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)人值班、重大事項(xiàng)報(bào)告和領(lǐng)導(dǎo)帶班等制度，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，保持通訊暢通。對(duì)涉及本區(qū)域的食品安全輿情信息要及時(shí)應(yīng)對(duì)和處置。發(fā)生食品安全事故，要第一時(shí)間依次上報(bào)政府和市食藥局，并依法做好前期處置工作，切實(shí)確保“兩節(jié)”期間食品安全。

請(qǐng)各食藥監(jiān)局、市場(chǎng)監(jiān)管局于10月10日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管情況書(shū)面報(bào)送市局辦公室。

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