皂角米的功效與作用是什么？皂角米哪些人不宜吃？

• 2018年9月27日 GuoMeng來源：360百科 642 37
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皂角米在生活中被人們稱為雪蓮子，或者平民燕窩，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米的功效與作用是什么？

皂角米在生活中被人們稱為雪蓮子，或者平民燕窩，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效,老少皆宜。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。

皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時(shí)加入銀耳，大棗，紅糖等，是養(yǎng)顏靜心的飲品，但是由于碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。

它是一種價(jià)格不高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的養(yǎng)生食材，能美容養(yǎng)顏，也能延緩衰老，但皂角米也有它的兩面性，人們?cè)谑秤迷斫敲讜r(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些副作用，而且在吃皂角米時(shí)，還有一些禁忌存在，建議大家在食用皂角實(shí)米以前能對(duì)這些知識(shí)多加了解。

皂角米的功效作用

1、加快排便

皂角米在遇水以后可以快速膨脹，而且體積能膨脹到原來的5到6倍，這種食材中含有大量的植物膠質(zhì)，它屬于可溶性膳食纖維，它們?cè)谶M(jìn)入人體以后是不能被消化和吸收的，氮能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可以增加腸道中糞便的體積，能縮短人體的排便時(shí)間。

2、化痰散結(jié)

皂角米是一種能去痰開竅，滋陰潤(rùn)燥的食材，平時(shí)把它加入冰糖以后煮制成甜品，直接食用，能緩解人類的咽喉腫痛和咳嗽痰多，另外把皂角米煮熟以后，加蜂蜜調(diào)食后再吃，還能清除身體內(nèi)的熱毒，能預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生。

3、預(yù)防血糖升高

皂角米這種食材中含有大量的植物膠原蛋白，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，只會(huì)增加人體的飽腹感，卻不會(huì)被人體進(jìn)一步消化和吸收，它也不會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分，人們?cè)谑秤靡院?，餐后血糖不?huì)出現(xiàn)明顯變化，而那些患有高血糖的人群在食用皂角米以后餐后血糖還能明顯降低。

皂角米的食用禁忌

1、孕婦不能吃

皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，但平時(shí)食用時(shí)有一些禁忌存在，生活中處于孕期的女性和剛生小孩的女性都禁止使用皂教你，不然會(huì)影響胎兒發(fā)育也不利于女性產(chǎn)后身體恢復(fù)。

2、低血壓低血糖不能吃

身體肥胖的人群也禁止食用皂角米，它是一種高熱量食材，如果肥胖人群在食用皂角米會(huì)讓身體近一步發(fā)胖，對(duì)身體健康不利。

皂角米的副作用

1、導(dǎo)致中毒

皂角米雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但它卻是一種帶有毒性的食材，平時(shí)人們少量食用是它含有的毒性物質(zhì)，不會(huì)危害人們的身體健康，但過量服用時(shí)就會(huì)導(dǎo)致人體中毒，會(huì)讓人們出現(xiàn)頭暈，惡心，心慌等多種中毒癥狀，會(huì)直接危害人們的身體健康。

2、誘發(fā)上火

皂角米的滋補(bǔ)功效特別出色，它含有大量的膠原蛋白，平時(shí)人們過量食用時(shí)，會(huì)讓身體出現(xiàn)明顯的上火癥狀，這是因?yàn)槿梭w吸收過多膠原蛋白不能及時(shí)吸收代謝引起不良癥狀，所說人們吃皂角米時(shí)出現(xiàn)的口舌生瘡和口腔潰瘍都是人們食用皂角米的常見副作用。

食用方法

煮粥:取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時(shí)后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

清燉:按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時(shí)，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

煮雞肉湯或排骨湯:可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

可用保溫壺泡飲:取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時(shí)后，即可加糖食用。

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