橘子皮怎樣吃才養(yǎng)生 橘子皮都能做成陳皮嗎?

• 2018年12月24日 WangYu來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 556 31
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橘子是秋冬的特產(chǎn)，吃完橘子的果肉后，剩下的橘子皮一般是扔掉的。

橘子皮怎樣吃才養(yǎng)生

橘子是秋冬的特產(chǎn)，吃完橘子的果肉后，剩下的橘子皮一般是扔掉的。

有心的人會(huì)把橘子皮曬干當(dāng)做陳皮泡水喝，或者當(dāng)做輔料增加藥效。然而橘子皮真的可以替代陳皮嗎?

新鮮的橘子皮中揮發(fā)油含量高，用這種皮泡水會(huì)刺激腸胃。此外，橘子皮還可能殘留農(nóng)藥和保鮮劑，用清水很難洗去。

那么，什么才是真正的陳皮呢?

其實(shí)只有成熟的橘子皮才能做成陳皮。將橘子皮在太陽下曬干，之后存放在密封裝置內(nèi)2個(gè)月至5個(gè)月，然后用80%濕度的空氣軟化橘皮。最后一步，將橘皮風(fēng)干后曬干，隨后密封存放即可。

陳皮作為一種常見的中藥材，有祛濕化痰的功效，還能調(diào)理消化不良、食欲不振等病癥。陳皮不僅能當(dāng)做藥材，還可以用來煮粥、燉湯、做菜等。新鮮橘子皮可以泡水喝嗎?很多市民喜歡把橘子皮曬干作為陳皮泡水喝，甚至用來當(dāng)做佐料來增加自制藥膳的藥效。但是，橘子皮曬干就是陳皮嗎?自制“陳皮”靠譜嗎?

新鮮橘子皮泡水喝刺激腸胃

新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。另外橘子皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

橘子皮都能做成陳皮嗎?

橘子皮并非都可以做成陳皮，只有成熟的橘子皮才能做成陳皮。

怎樣才能算陳皮?

原則上，橘子皮以陳久者為佳，根據(jù)《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久，香味越濃。

另需注意的是，橘子皮不是曬干了，等待3年時(shí)間就能換上“陳皮”的標(biāo)簽。陳皮陳化需要空氣的協(xié)助，才能去除其內(nèi)部的刺激物，并且轉(zhuǎn)變顏色?？諝獬睗竦牡胤讲灰朔胖藐惼?。

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