關(guān)于咖啡師職業(yè)培訓與資格認證的幾個問題

• 2019年4月2日 ZhangHongYuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 517 28
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關(guān)于咖啡師職業(yè)培訓與資格認證的幾個問題

咖啡師職業(yè)認證將實行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式?？荚嚪譃槔碚撝R考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識考試實行統(tǒng)一題庫、隨機組卷;專業(yè)技能考核通過現(xiàn)場演示考試?？荚嚭细裾呓?jīng)全國咖啡師職業(yè)資格考評委員會評審認證，由國務院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務發(fā)展中心頒發(fā)《咖啡師職業(yè)資格證書》。該證書全國范圍內(nèi)有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)。

隨著人們生活水平的提高，我國同西方國家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到了迅猛發(fā)展，在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｊ澜缰放频目Х冗B鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，目前國內(nèi)所有涉外旅游指定的星級賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專營場所，很多大中城市都相繼開啟咖啡一條街，大多甲級寫字樓、大專院校、大型商場、高檔住宅小區(qū)都專為咖啡開辟場地。從而使咖啡師這一職業(yè)有著巨大的發(fā)展空間。因此，實施咖啡師職業(yè)資格認證制度，對促進就業(yè)，提高人們的生活質(zhì)量有著重要意義。

針對這一市場需求，國務院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務發(fā)展中心全國咖啡師專業(yè)委員會組織全國專家學者多次研究、認證，決定在全國范圍內(nèi)開展咖啡師職業(yè)資格認證培訓工作。目前，全國咖啡師職業(yè)資格認證考評委員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的建設(shè)工作。

2014年以來，國務院先后分5批取消總計272項職業(yè)資格認證。取消職業(yè)資格目的在于簡政放權(quán)，精簡審批事項，降低就業(yè)市場門檻?？Х葞熉殬I(yè)資格證位于第5批被取消的職業(yè)資格中。

職業(yè)定義

從事咖啡調(diào)配、制作、服務以及咖啡行業(yè)研究工作的專業(yè)人員。

從事的工作:

1、對咖啡豆進行基本鑒別;

2、根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;

3、使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡;

4、為顧客提供咖啡服務;

5、傳播咖啡文化。

職業(yè)等級

咖啡師資格認證分為三個層次:助理咖啡師(職業(yè)等級三級)、咖啡師(職業(yè)等級二級)和高級咖啡師(職業(yè)等級一級)。

鑒定適用人員:

1、專門從事咖啡調(diào)制、研磨的專業(yè)服務人員

2、咖啡館服務人員

3、專門從事行業(yè)研究和咖啡文化推廣人員

4、咖啡館經(jīng)營管理人員

4、從事與咖啡行業(yè)相關(guān)的工作人員

5、咖啡師技能培訓學校的教學管理人員

6、準備從事上述工作的大專院校學生及相關(guān)人員 申報條件:

1、助理咖啡師(具備以下條件之一者可申報初級職業(yè)資格)

①具有高中及以上學歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

②具有中專及以上學歷，經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

2、咖啡師(具備以下條件之一者可申報中級職業(yè)資格)

①取得助理咖啡師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

②具有中專及以上學歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

③具有大專及以上學歷，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

3、高級咖啡師(具備以下條件之一者可申報高級職業(yè)資格)

①取得咖啡師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事咖啡工作2年以上，經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

②具有大專及以上學歷，連續(xù)從事咖啡工作2年以上，經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

③具有本科及以上學歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時。

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