日本陷入海苔荒 為什么會(huì)陷入海苔荒 海苔怎么制作出來(lái)的

• 2019年5月13日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 781 47
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日本是海苔消費(fèi)大國(guó)，海苔可以說(shuō)是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年來(lái)，隨著氣候變暖，海苔產(chǎn)量的不斷下滑，日本陷入了近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最嚴(yán)重的“海苔荒”。

日本是海苔消費(fèi)大國(guó)，海苔可以說(shuō)是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年來(lái)，隨著氣候變暖，海苔產(chǎn)量的不斷下滑，日本陷入了近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最嚴(yán)重的“海苔荒”。由于海水溫度升高導(dǎo)致藻類作物生長(zhǎng)緩慢，日本的海苔產(chǎn)量已連續(xù)十年呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。當(dāng)前產(chǎn)量較去年同期相比減少15%，預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量將跌破62億張，降至半個(gè)世紀(jì)以來(lái)的最低點(diǎn)。

中川海苔店是一家從事海苔采購(gòu)、加工的老店。隨著海苔荒的加劇，同行之間的采購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，店里原材料的采購(gòu)價(jià)格較幾年前上漲了近四成?！≡牧系墓?yīng)短缺也給餐飲行業(yè)帶來(lái)了不小的壓力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年的海苔需求超過(guò)85億張，今年的缺口將高達(dá)總需求的近三成。長(zhǎng)期以來(lái)，日本出于對(duì)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)，對(duì)海苔進(jìn)口一直設(shè)有嚴(yán)格的配額限制。隨著海苔荒的不斷加劇，日本已開(kāi)始逐漸放寬配額，加大來(lái)自韓國(guó)、中國(guó)等國(guó)家的海苔進(jìn)口。作者認(rèn)為海苔一直食用下去也會(huì)漸漸沒(méi)有，日本國(guó)民是時(shí)候減少海苔的食用量了。

海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

紫菜和海苔之間的區(qū)別：

一、紫菜和海苔的關(guān)系

紫菜屬于紅毛菜科植物，在世界各地都有生長(zhǎng)。它通常生長(zhǎng)在海潮邊的巖石上。海苔其實(shí)也是紫菜的其中一種種類，它是一種條斑紫菜。海苔在日本和韓國(guó)非常暢銷，因?yàn)轫n國(guó)料理和日本料理都會(huì)用到海苔。

二、海苔是怎么制作出來(lái)的呢?

當(dāng)紫菜被烤熟之后，就有入口即化、質(zhì)地脆嫩的口感。我們通常會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上添加一些調(diào)味料，如：鹽、油等，這樣就變成了我們常吃的海苔了。海苔具有紫菜中的多種B族維生素，還含有不會(huì)送啊維生素A和維生素E。海苔含有豐富的礦物質(zhì)對(duì)人體也是非常有益的，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及老年人延遲衰老。

三、為什么海苔也是紫菜?

海苔是屬于紫菜的一種，但是紫菜卻不都是海苔。紫菜通常是在我國(guó)的沿海地區(qū)分布的，主要是在江蘇沿海的地區(qū)。我們經(jīng)常看到的海苔可以分為兩種，一種是即食的調(diào)味海苔，另一種是用來(lái)做包飯的烤海苔。紫菜的成分主要是50%的碳水化合物和大約30%的粗蛋白、維生素A、B、C以及少量微量元素。

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