南美白對(duì)蝦(Penaeusvannamei)俗稱白肢蝦(White-legshrimp)或白對(duì)蝦(Whiteshrimp)，曾翻譯為萬(wàn)氏對(duì)蝦，外形酷似中國(guó)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦，平均壽命至少可以超過(guò)32個(gè)月。
南美白對(duì)蝦成體最長(zhǎng)可達(dá)24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。分布上屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)(Arthopoda)、甲殼綱(Crustacean)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對(duì)蝦科(Penacidae)、對(duì)蝦屬(Penaeus)，Litopenaeus亞屬。是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。
南美白對(duì)蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進(jìn)人類健康長(zhǎng)壽的優(yōu)質(zhì)高效食品，具有美容養(yǎng)顏和益氣滋陰等功效。蝦中富含?；撬?，能降低人體的血清膽固醇，所以對(duì)預(yù)防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長(zhǎng)障礙、味覺(jué)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。因此，南美白對(duì)蝦是一種難得的食源性保健佳品。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)南美白對(duì)蝦市場(chǎng)深度分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示,2017上半年，全國(guó)淡水南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)養(yǎng)殖出塘量、收入分別為405.52噸、2838.55萬(wàn)元，與同期相比，出塘量、收入分別增加11.97%、9.91%，綜合出塘價(jià)格70元/千克，同比下跌1.82%。從表3、表4看，浙江、廣東省出塘量、收入同比增加，福建省出塘量、收入同比減少，各省綜合出塘價(jià)格同比上漲。
南美白對(duì)蝦是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦之一。具有抗病能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，對(duì)水環(huán)境變化的抗逆能力強(qiáng)，壽命長(zhǎng)，對(duì)餌料要求低，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，便于運(yùn)輸、銷售，蝦體含肉率高，市場(chǎng)售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)。廣西是全國(guó)三大白對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)之一。北海的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積就有將近20萬(wàn)畝，高規(guī)格的成品蝦貨源充足。
2017年上半年，為掌握全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情以及市場(chǎng)行情走勢(shì)，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣技術(shù)推廣總站在全國(guó)從北到南分為淡水和海水養(yǎng)殖在全國(guó)設(shè)置了12個(gè)測(cè)報(bào)點(diǎn)。其中全國(guó)淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情測(cè)報(bào)在河北、浙江、福建、山東、廣東等5個(gè)省設(shè)置采集點(diǎn);全國(guó)海水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情測(cè)報(bào)在河北、遼寧、浙江、山東、廣東、廣西、海南等7個(gè)省設(shè)置采集點(diǎn)。
想要了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2018-2023年中國(guó)南美白對(duì)蝦市場(chǎng)深度分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》
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