拜年,送禮,送祝福,這些是春節(jié)最主要的社交手段。離春節(jié)還有一段時(shí)間,不少人的聊天群正忙著分享一張“自帶祝福的飯票”。這是年貨節(jié)期間,餓了么推出的全新社交送禮玩法。
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在消費(fèi)升級(jí)的大背景下,現(xiàn)在的用戶(hù)不僅要買(mǎi)性?xún)r(jià)比好、品質(zhì)好的商品,還要買(mǎi)到好的體驗(yàn)。也就是說(shuō)用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)行為已經(jīng)不再僅僅為了滿(mǎn)足剛需,更多的是一種“感性消費(fèi)”。
2020外賣(mài)行業(yè)趨勢(shì)
我國(guó)擁有近700個(gè)市級(jí)行政區(qū),2000多個(gè)縣級(jí)行政區(qū)。在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中,大部分為一二線(xiàn)城市,至于三四線(xiàn)城市及縣級(jí)行政區(qū)還可大有作為。據(jù)大數(shù)據(jù)預(yù)判,中國(guó)快餐外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模到2020年可達(dá)7000億元。未來(lái)萬(wàn)物皆可外賣(mài)已成為一種發(fā)展趨勢(shì)。
我國(guó)外賣(mài)行業(yè)現(xiàn)狀分析
圖表:2013-2017年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模分析
餐飲行業(yè)門(mén)店數(shù)
2017年全國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)達(dá)581萬(wàn)個(gè),比2016年下降3.49%,也就意味著在過(guò)去的一年,全國(guó)共有21萬(wàn)家餐廳倒閉關(guān)門(mén)。2016年,全國(guó)餐廳、面包甜點(diǎn)店、咖啡廳以及其他餐飲服務(wù)的餐飲門(mén)店就已增至602萬(wàn)家,其中中餐占比超75%,占據(jù)主導(dǎo)地位。單是我國(guó)連鎖餐飲企業(yè),2016年的門(mén)店總數(shù)達(dá)48153,比2011年增加了6868個(gè)。其中,連鎖快餐門(mén)店數(shù)為20412個(gè),同比增長(zhǎng)17.1%,連鎖快餐門(mén)店數(shù)占到了連鎖餐飲門(mén)店總數(shù)的57.4%。近幾年,許多快餐連鎖企業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大,發(fā)展速度明顯加快。
圖表:2015-2017年我國(guó)餐飲行業(yè)門(mén)店數(shù)
餐飲行業(yè)交易金額
自2010年以來(lái),餐飲行業(yè)的發(fā)展一直是直線(xiàn)上升趨勢(shì),跟據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),我國(guó)2017年全年餐飲收入達(dá)39644億元,比2016年增長(zhǎng)10.7%,高于社會(huì)消費(fèi)零售額增長(zhǎng)的0.5個(gè)百分點(diǎn),占GDP的4.8%。跟據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)資料,2017年我國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)為特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展,團(tuán)餐增長(zhǎng)明顯,在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)高速正常,新餐飲成為行業(yè)創(chuàng)新主要驅(qū)動(dòng)力。
2017年,中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)地位,市場(chǎng)份額最高,占到一半以上,占57%。在中式正餐中,其中最受歡迎的還屬火鍋。新穎的設(shè)計(jì),時(shí)尚的店面,風(fēng)格各異,2017年,許多新派火鍋成為年輕人的首選。
除中式正餐外,休閑簡(jiǎn)餐的發(fā)展也非常迅速,在全國(guó)餐飲業(yè)態(tài)比重中已占到16%。同時(shí),西餐、日本料理、韓國(guó)料理等國(guó)際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大,三者各占一定的比例。
餐飲的品牌化和品類(lèi)的細(xì)分化越來(lái)越明顯,不僅菜品味道,餐廳環(huán)境、服務(wù)、消費(fèi)者體驗(yàn)等都成為餐飲品牌越來(lái)越重要的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著主力消費(fèi)人群年輕化,外賣(mài)、“線(xiàn)上+線(xiàn)下”融合餐廳受到市場(chǎng)歡迎。
圖表:2012-2017年全國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入分析
2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶(hù)規(guī)模達(dá)3億人,同比增長(zhǎng)15.4%。2017年在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模為2046億元,同比增長(zhǎng)23.1%。穩(wěn)步增長(zhǎng)的用戶(hù)規(guī)模和不斷上升的客單價(jià)將繼續(xù)讓在線(xiàn)碗面市場(chǎng)保持持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),2018年除夕至正月初六(2018年2月16日-2月21日),全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約9260億元,同比增長(zhǎng)10.2%,較2017年增速下降1.2個(gè)百分點(diǎn),但仍保持10%以上的高增速;扣除通脹因素后增長(zhǎng)7.61%。根據(jù)上海市商務(wù)委數(shù)據(jù),上海市276家零售和餐飲企業(yè)春節(jié)期間(2018年2月8日-2月21日)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額107.9億元,同比增長(zhǎng)10.4%,長(zhǎng)寧、徐匯、楊浦、普陀、虹口、奉賢和浦東新區(qū)等部分企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10億元以上,其中長(zhǎng)寧和徐匯同比增速高達(dá)25.5%和18.4%。
想了解更多關(guān)于中國(guó)快餐外賣(mài)行業(yè)可以查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年快餐外賣(mài)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》
2019-2025年中國(guó)快餐外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,快餐外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面,快餐外賣(mài)企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多,市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng),快餐外賣(mài)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求,但是在一些快餐...
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