近4成新增外賣騎手來自工人 2021快餐外賣行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2021年4月19日 ZhouXun來源：央視財(cái)經(jīng)綜合 1304 85
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2019年，中國(guó)快遞業(yè)務(wù)從業(yè)人數(shù)已突破1000萬人，餐飲外賣員總數(shù)已突破700萬人。2020年的疫情更是加劇勞動(dòng)力產(chǎn)業(yè)間的移動(dòng)，某平臺(tái)曾公布數(shù)據(jù)：疫情期間兩個(gè)月內(nèi)新增騎手58萬人，其中40%來自制造業(yè)工人。

近4成新增外賣騎手來自工人

一邊是畢業(yè)生難就業(yè)，另一邊卻是大批工廠難招人。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)勞動(dòng)人口規(guī)模近9億，這么多的勞動(dòng)力都去哪了呢?快遞、外賣和網(wǎng)約車等互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)業(yè)快速發(fā)展的當(dāng)下，職場(chǎng)新人有了更多選擇。中國(guó)急速壯大的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，如同一塊迅速膨脹的海綿，正吸納著越來越多的青壯年勞動(dòng)力。

2019年，中國(guó)快遞業(yè)務(wù)從業(yè)人數(shù)已突破1000萬人，餐飲外賣員總數(shù)已突破700萬人。2020年的疫情更是加劇勞動(dòng)力產(chǎn)業(yè)間的移動(dòng)，某平臺(tái)曾公布數(shù)據(jù)：疫情期間兩個(gè)月內(nèi)新增騎手58萬人，其中40%來自制造業(yè)工人。

數(shù)據(jù)顯示，2019 年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.6萬億，其中外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模為6535.7億，相較于 2018 年增長(zhǎng)39.3%。隨著外賣大盤的增長(zhǎng)，外賣對(duì)整體餐飲行業(yè)的滲透率已達(dá)14%，呈現(xiàn)持續(xù)提升趨勢(shì)。此外，生活超市、生鮮果蔬、醫(yī)療健康等非餐品訂單占比的日益提升，使得2019 年美食品類的外賣訂單量占比首次跌破九成，相較于 2017 年降低了4.1個(gè)百分點(diǎn)。

“萬物到家”趨勢(shì)在疫情期間也得到集中性突顯，據(jù)美團(tuán)在2月發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》，美團(tuán)外賣平臺(tái)蔬菜、肉、海鮮等食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá) 200%，口罩銷量達(dá)500多萬個(gè)，感冒清熱類中成藥達(dá)20多萬單?！跋胍催_(dá)”的消費(fèi)理念深入用戶心智，外賣正發(fā)展成為全時(shí)段、跨品類的新零售時(shí)代不可或缺的消費(fèi)場(chǎng)景，為餐飲、零售、醫(yī)藥等多個(gè)行業(yè)帶來新的消費(fèi)紅利。

與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)“甜”類產(chǎn)品的的消費(fèi)意愿增加明顯，奶茶和甜品的消費(fèi)迅速增長(zhǎng)。報(bào)告顯示，奶茶果汁訂單量增速達(dá)到了 82.8%，為訂單量前 20 位中增速最高的細(xì)分品類，隨著餐飲與零售的深度融合，奶茶果汁品類依然有較大的增長(zhǎng)空間。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)外賣用戶規(guī)模已接近5億人，80后90后成外賣消費(fèi)主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費(fèi)者點(diǎn)外賣的新寵。我國(guó)一、二、三線城市餐飲外賣的消費(fèi)者滲透率已經(jīng)達(dá)到96.31%。2020年2月，“網(wǎng)約配送員”正式成為新職業(yè)，納入國(guó)家職業(yè)分類目錄。

截至2020年3月，三線及以下市場(chǎng)外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%，較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年初新冠疫情進(jìn)一步催化了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)的滲透，線上化渠道為三四線城市服務(wù)業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。

截至2020年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億，較2020年3月增長(zhǎng)1124萬，占網(wǎng)民整體的43.5%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億，較2020年3月增長(zhǎng)1067萬，占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。

外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長(zhǎng)還依托于當(dāng)前頭部外賣平臺(tái)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí)，外賣平臺(tái)得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。如今外賣正以其不可逆轉(zhuǎn)的絕對(duì)影響力，改變著與外賣休戚與共的商家、騎手以及用戶的今天和明天。外賣市場(chǎng)這塊蛋糕，還在日益變大。

未來，外賣品類逐漸多樣化。外賣消費(fèi)主力80后、90后，對(duì)于外賣的消費(fèi)場(chǎng)景和需求不盡相同，這就要求外賣商戶能夠針對(duì)用戶的不同消費(fèi)場(chǎng)景需求，提供差異化的產(chǎn)品;正餐外賣、西餐外賣、快餐外賣、休閑餐外賣、特色菜外賣等不斷涌現(xiàn)，不僅僅火鍋也可以外賣，異國(guó)料理也可以外賣。未來餐飲外賣市場(chǎng)在未來三年內(nèi)仍將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

未來外賣行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于餐飲外賣行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)快餐外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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