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          老字號牛雜店兩面一湯消費170元 2021年中國面食餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研

          • 2021年5月20日 ZhouXun來源:中研網(wǎng)綜合 465 24
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          近日,廣東潮州。一游客稱,在某牛雜店吃兩碗牛雜面一碗牛雜湯,被收170元懷疑遭多收。據(jù)店門口的價目表顯示,大碗的牛雜面50元,中碗的40元,小碗的30元。市監(jiān)部門人員回應,貴不貴沒有辦法考據(jù),不排除客人要求自己多加食材,已讓商家規(guī)范明碼標價。

          老字號牛雜店兩面一湯消費170元

          近日,廣東潮州。一游客稱,在某牛雜店吃兩碗牛雜面一碗牛雜湯,被收170元懷疑遭多收。據(jù)店門口的價目表顯示,大碗的牛雜面50元,中碗的40元,小碗的30元。市監(jiān)部門人員回應,貴不貴沒有辦法考據(jù),不排除客人要求自己多加食材,已讓商家規(guī)范明碼標價。

          面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據(jù)居民消費的重要地位。據(jù)統(tǒng)計,我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中,饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右,其中饅頭消費量就占據(jù)了面食總量的30%

          糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標:糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入保持9%年均增速,工業(yè)增加值保持年均7%以上增速,利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元,按照主營業(yè)務收入9%的增長率增長,則到2020年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模將可能達到2753.36億元,到2023年面食市場規(guī)模將達到3565.67億元。

          根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),全國規(guī)模以上面食企業(yè)3000多家,日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上,產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨,絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟、技術水平低、成本較高企業(yè),隨著面食市場競爭的加劇,將逐步淘汰。

          調(diào)研顯示,和府撈面已正式完成4.5億元D輪融資,創(chuàng)下本年度業(yè)內(nèi)最高融資紀錄。截止2019年底,和府撈面已在北、上、廣、深、杭等城市開設200余家直營門店,也已將啟動海外開店項目。如今的和府,除線下門店外,亦形成了線上外賣、和府商城,并開拓第二曲線財神面、一口撈面等新的業(yè)務增長模式,強化和府矩陣。和府撈面目前在運營近270家門店,年底總門店預計達到310家。2021年計劃開出200家左右門店。

          國內(nèi)面粉加工業(yè)對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸,其中,2014/2015年度降幅最大,從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸,隨后降幅逐步減少。實際上,近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當下國內(nèi)終端市場對于面粉的“真正”需求量。

          更多面食行業(yè)市場分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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