特級面粉行業(yè)市場規(guī)模如何？2021年中國特級面粉行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略研究

• 2021年6月23日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 1468 97
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根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

特級面粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多，粉質(zhì)比較白凈的一種面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

特制一等粉(富強粉、精粉)相當(dāng)于前蘇聯(lián)一等粉，質(zhì)量比國外的特等粉差，我國單獨生產(chǎn)特制一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產(chǎn)特制一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作高檔食品。由于小麥和小麥粉的營養(yǎng)含量不等，以及在加工過程中營養(yǎng)素的損失，加之人體所需的營養(yǎng)素是多方面的，因此，需要向小麥粉內(nèi)添加其含量不足或缺乏的營養(yǎng)成分，以提高面粉的營養(yǎng)價值，這個過程稱為面粉的強化。

《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務(wù)收入9%的增長率增長，則到2020年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模將可能達(dá)到2753.36億元，到2023年市場規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

2017年小麥粉下游消費情況。從2013年到2017年，國內(nèi)特級面粉對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當(dāng)下國內(nèi)終端市場對于面粉的“真正”需求量。

特級面粉行業(yè)研究報告主要分析了特級面粉行業(yè)的市場規(guī)模、特級面粉市場供需求狀況、特級面粉市場競爭狀況和特級面粉主要企業(yè)經(jīng)營情況、特級面粉市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對特級面粉行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強大、市場研究最為深刻的行業(yè)研究報告系列。

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