降度酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究

• 2021年8月26日 ZhouJiaLiang來源：百科 網(wǎng)易 搜狐 南方財富網(wǎng) 325 14
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降度酒也稱低度白酒，低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據(jù)測,白酒的酒度在47%Vol以上時比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。

降度酒也稱低度白酒，低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據(jù)測,白酒的酒度在47%Vol以上時比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。這是由于白酒中的高級不飽和脂肪酸及其酯類(包括雜醇油在內(nèi))所造成的,具體成分為棕櫚酸(C16H82O2)、亞油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯類,幾種高級脂肪酸乙酯均。目前中國白酒行業(yè)CR5占比18%，而國外烈酒行業(yè)CR5占比60%，對比發(fā)現(xiàn)還有很大提升空間。

降度酒主要是在生產(chǎn)出原酒度數(shù)比較高的情況下，經(jīng)過降度后產(chǎn)生的。因為酒在蒸餾之后，有些酒的純度非常高，能達到80度左右，這種酒是不可能讓人體吸收的，喝了之后會對人有極大的危害，所以廠家會把這樣的高度酒進行降度，降度的過程中也是要使用到純凈水，冷開水或者山泉水。用水添加在酒里邊實現(xiàn)降度，但這種降度并不是說摻假，只是因為酒本身對我們?nèi)梭w可能無法吸收，所以才進行勾調(diào)。有些人會說，那為什么不能把剛生產(chǎn)出來的酒進行儲藏多年儲藏之后，度數(shù)自然會降下來，但其實這也是一個理想化的概念，因為如果本身可能多年儲藏也不會有度數(shù)下降。

降度酒行業(yè)深度調(diào)研

2019年11月全國白酒產(chǎn)量為79.9萬千升，同比下降0.2%，2019年12月全國白酒產(chǎn)量為90.9萬千升，同比增長1.1%。2019年1-12月全國白酒產(chǎn)量為785.9萬千升，累計下降0.8%，2019年前12月全國白酒產(chǎn)量不斷下降。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均烈酒消費量為4.34升，超過世界約3升的平均水平。其中600元/升消費量占比1.6%，200-600/升消費量占比2.4%，合計4%。而德國、法國的高端伏特加酒消費量占比分別為12.5%、9.4%，我國中高端白酒人均消費量仍有翻倍空間。

上層中產(chǎn)及富裕人群崛起將使高端白酒銷量未來保持13%左右復(fù)合增速。根據(jù)數(shù)據(jù)，未來上層中產(chǎn)與富裕人群占中國家庭總數(shù)將從15年的5300萬戶上升至2020年的9870萬戶，接近翻倍，年復(fù)合增速13%。上層中產(chǎn)與富裕家庭的家庭月消費是中產(chǎn)階級與新興中產(chǎn)的3.2倍，而上層中產(chǎn)與富裕家庭的消費占私人城鎮(zhèn)消費的比例也將由2015年的40%升至2020年的55%，并能貢獻整體消費增量的81%。庭月均可支配收入在1.25萬元以上的家庭屬于消費高端白酒的重要人群，高凈值人群增加將使整體高端白酒銷量至少保持13%左右復(fù)合增速。

新興中產(chǎn)及中產(chǎn)階級人口增加使中端白酒銷量保持3%左右復(fù)合增速。家庭月收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層人口未來五年增速約2.9%。家庭月均可支配收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層主要是中檔酒的消費群體，由于該全體人數(shù)的增加將使中檔白酒市場保持2.9%的復(fù)合增長。

想要了解更多降度酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國降度酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。

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  2021-2026年中國降度酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

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