潮汕牛肉丸稱霸市場(chǎng)?2021牛肉丸市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2021年9月17日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1495 99
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如今，潮汕牛肉丸市場(chǎng)規(guī)模超百億。改革開放以來(lái)，牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中必不可缺少的一部分。

潮汕牛肉丸稱霸市場(chǎng)?2021牛肉丸市場(chǎng)規(guī)模分析

潮汕牛肉丸早在20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來(lái)，牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中必不可缺少的一部分。在信息化時(shí)代的快速發(fā)展社會(huì)中，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面都得到了蓬勃的發(fā)展，給牛肉丸的發(fā)展提供了有利的條件，所以牛肉丸的快速發(fā)展成為了必然的事實(shí)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)牛肉丸市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析

如今，潮汕牛肉丸市場(chǎng)規(guī)模超百億。潮汕牛肉丸知名度和口碑度較高，帶有強(qiáng)烈的區(qū)域品牌屬性，區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，品質(zhì)參差不齊。面對(duì)各種市場(chǎng)問題，這幾年，行業(yè)專業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺(tái)，為牛肉丸行業(yè)打造了有利的發(fā)展環(huán)境。在潮汕有規(guī)定，只有牛肉含量大于90%才能稱得上是潮汕牛肉丸。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市面上真正的潮汕牛肉丸占比僅為三成，絕大部分產(chǎn)品打著潮汕牛肉丸旗號(hào)，卻并非正宗潮汕牛肉丸。

隨著火鍋界流傳的一種說(shuō)法，湯底是火鍋的精華，而撐起火鍋靈魂的非牛肉丸莫屬，吃火鍋必吃牛肉丸。如今，潮汕牛肉丸紅遍了全國(guó)，更是火鍋巨頭的必備單品。從大到規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，小到小作坊，幾乎所有的生產(chǎn)企業(yè)都在銷售該產(chǎn)品。以至于牛肉丸市場(chǎng)亂象頻生。如今，市場(chǎng)上的牛肉丸有很多種，有撒尿牛丸、撒尿牛肉風(fēng)味丸、潮汕牛肉丸等，百花競(jìng)艷。其中，牛肉風(fēng)味丸和撒尿肉丸使用的食材只有很少或者沒有牛肉，而真正的撒尿牛丸和潮汕牛肉丸憑借高牛肉含量在市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)立足。

據(jù)悉，正宗的潮汕手打牛肉丸，需要選用新鮮的黃牛腿肉，去筋后切塊，放在大砧板上，師傅雙手手持重達(dá) 3 公斤特制的方形鐵錘用力捶打，直到將牛肉打成肉漿。然后用大碗盛裝，加以少量生粉，精鹽等配料，用手?jǐn)嚢杈鶆?，直至肉漿黏手不掉，方才成為制丸原料。在被捶打過程中，肉纖維會(huì)被逐漸拉長(zhǎng)而不斷。恰恰是因?yàn)殚L(zhǎng)而不斷的纖維，才有爽口彈牙的潮汕牛肉丸。

隨著潮汕牛肉火鍋風(fēng)靡全國(guó)，那么未來(lái)牛肉丸發(fā)展前景如何呢?越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可真材實(shí)料的潮汕牛肉丸。潮汕牛肉火鍋店紅火的生意，間接地向全國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行了潮汕牛肉丸的試吃與體驗(yàn)，對(duì)潮汕牛肉丸走出汕頭、走向全國(guó)市場(chǎng)，起到巨大的作用。伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)涌現(xiàn)了一批潮汕牛肉丸代表企業(yè)。

牛肉丸行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)牛肉丸市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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