火腿腸市場發(fā)展空間調(diào)研 河南火腿腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競爭分析

• 2021年9月23日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 680 40
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據(jù)不完全統(tǒng)計，火腿腸總產(chǎn)量的60%以上是在城鎮(zhèn)被消費(fèi)的，只有不足40%在農(nóng)村市場消費(fèi)。隨著各火腿生產(chǎn)企業(yè)的競爭發(fā)展，將會有更多的新產(chǎn)品被開發(fā)出來，火腿腸的品種也更加多樣化，也就為其爭取了更大的市場和發(fā)展空間。

火腿腸最初發(fā)流行于歐美和日本等國家。進(jìn)入中國如今已有30載有余?？梢哉f，火腿腸是時代不斷進(jìn)步發(fā)展，也是人民對生活物質(zhì)需求不斷提高的見證之一。未來隨著現(xiàn)代加工技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的升級，火腿在風(fēng)味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發(fā)空間。

火腿腸市場發(fā)展空間調(diào)研

目前，我國的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，火腿腸市場規(guī)模會越來越大。

現(xiàn)在國內(nèi)高溫火腿腸的總產(chǎn)量已占全部肉制品產(chǎn)量的1/3強(qiáng)，高溫火腿腸的工業(yè)化生產(chǎn)及其營養(yǎng)衛(wèi)生、方便快餐、保質(zhì)期長等特點(diǎn)，使豬、雞、牛、魚等類火腿腸更是遍布全國各個省市。據(jù)不完全統(tǒng)計，火腿腸總產(chǎn)量的60%以上是在城鎮(zhèn)被消費(fèi)的，只有不足40%在農(nóng)村市場消費(fèi)。隨著各火腿生產(chǎn)企業(yè)的競爭發(fā)展，將會有更多的新產(chǎn)品被開發(fā)出來，火腿腸的品種也更加多樣化，也就為其爭取了更大的市場和發(fā)展空間。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區(qū)域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。

目前國內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)多半集中在河南山東兩省，兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國總量的70%以上。根據(jù)中研普華研究院《2021-2025年中國火腿腸行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

河南火腿腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競爭分析

河南省作為當(dāng)時中國的養(yǎng)豬基地，為后來的火腿腸生產(chǎn)提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。從一開始的春都火腿腸，到后來的雙匯和鄭榮火腿腸，都是河南省的著名火腿腸生產(chǎn)企業(yè)。

漯河肉聯(lián)廠看到春都的火腿腸生意做得風(fēng)生水起，而且是供不應(yīng)求，自己也開始做火腿腸生意。雙匯火腿腸就此誕生。

市場是多元化的市場，盲目自信的春都并沒有看到危機(jī)。此時另一家異軍突起，鄭州肉聯(lián)廠出產(chǎn)的鄭榮牌火腿腸悄悄地出現(xiàn)在市場上。鄭榮食品廠與春都，雙匯一樣都是肉聯(lián)廠轉(zhuǎn)型做的火腿腸。

作為火腿腸市場的新勢力，鄭榮食廠推出了各種規(guī)格的火腿腸。從16克的小火腿腸，到1000克的大火腿腸，再到推出了各種口味的火腿腸，鄭榮火腿腸也逐漸立住了腳跟。在當(dāng)時形成了三足鼎立的局面。隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，單一的火腿腸漸漸不能滿足人民的生活需求。作為行業(yè)老大的雙匯這一次并沒有落伍。

為了生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品，從1992年第一根雙匯牌火腿腸問世，雙匯堅持引進(jìn)世界一流的技術(shù)和設(shè)備，升級工藝，提升品質(zhì)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)升級需要，雙匯技改投資2.4億元，升級改造火腿腸加工車間，前道采用奧地利、西班牙等世界一流的生產(chǎn)設(shè)備，后道由雙匯與中科院沈陽自動化研究所聯(lián)合定向開發(fā)，引入九大智能模塊，實現(xiàn)高溫肉制品的集約化、自動化、智能化生產(chǎn)。

火腿腸市場行情如何嗎?目前國內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)多半集中在河南山東兩省，兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國總量的70%以上。各個火腿腸生產(chǎn)企業(yè)紛紛采取了降價、促銷、廣告、產(chǎn)品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當(dāng)激烈。

數(shù)據(jù)顯示，我國火腿腸行業(yè)市場規(guī)模由2016年107.7億元增至2019年146.6億元。

火腿腸行業(yè)報告對中國火腿腸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。本報告同時揭示了火腿腸市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解更多關(guān)于火腿腸行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊下載中研普華研究院報告《2021-2025年中國火腿腸行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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