食在環(huán)球美食節(jié)!2000余家海外風味餐廳邀你共享全球味道 餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

• 2021年12月15日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 265 9
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濟南一風味餐廳關(guān)門失聯(lián),市民剛充值2000元錢還未消費

近日，濟南市民陳靜去年她在天橋區(qū)邊莊美食街四爺鍋風味餐廳充值了2000元，還未消費，餐廳卻突然關(guān)門了。

餐廳突然關(guān)門了

這家名為“四爺鍋”的風味餐廳位于天橋區(qū)邊莊美食街的路東，由于離家比較近，陳靜和家人經(jīng)常去消費。

為方便結(jié)賬，她關(guān)注了餐廳的微信公眾號，并在公眾號上辦理了會員卡，每次消費后都會充值。

“這家餐廳的經(jīng)營場地很好，服務(wù)和美食的味道都不錯，不少來消費的顧客都辦了會員卡。”

該餐廳牽扯了多起法律訴訟，涉及勞動合同糾紛。今年8月，經(jīng)營者薛正國被執(zhí)行限制消費令，11月，該餐廳成為法院被執(zhí)行人。5月25日，該餐廳因登記的住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系而被天橋區(qū)市場監(jiān)管局被列入經(jīng)營異常名錄;7月9日，該餐廳因未按規(guī)定提交年度報告信息再次被列入經(jīng)營異常名錄。而在9月22日，該餐廳注銷了營業(yè)執(zhí)照，喪失法人資格。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年風味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》分析

餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。

可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

未來餐飲營銷的發(fā)展，將主要走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路，隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾 的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。

消費者外出就餐頻次和影響消費者選擇餐廳的因素，除工作就餐外，每周在外就餐2次以上的占到60%以上，而風味特色、安全衛(wèi)生、餐廳環(huán)境、價格水平和口碑評價是顧客在選擇餐廳是主要看中的五個因素。

發(fā)現(xiàn)風味特色已連續(xù)三年位列影響消費者選擇餐廳的因素第一。

這給我們傳遞了兩個信號：第一，隨著現(xiàn)在消費群體年輕化趨勢加劇，其追求特色美食消費習(xí)慣也日益明顯，在外出就餐時并非一味隨大流，而是會根據(jù)自己喜好的口味、飲食風味以及餐廳特色選擇就餐地點;第二，在餐飲安全衛(wèi)生問題頻發(fā)的當下，消費者依然對食品安全問題保持著警惕慎重之心。

在大眾化餐飲市場競爭愈加激烈的形勢下，做好菜品定位和安全衛(wèi)生工作仍是當前餐飲經(jīng)營的重中之重。相信只要餐飲經(jīng)營者懷揣一顆對美食的敬畏之心，對消費者的誠信之心，定能在未來的洗牌和變革之后依舊唇齒留香。

未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年風味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2027年風味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

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