上海精品咖啡店數(shù)量全國(guó)第一 精品咖啡市場(chǎng)需求分析

• 2021年12月28日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1444 95
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“精品”概念的興起為咖啡行業(yè)的發(fā)展提供了新的可能。上海精品咖啡店門(mén)店數(shù)達(dá)3244家，位列全國(guó)第一。2018年以來(lái)上海精品咖啡店迎來(lái)開(kāi)店熱潮，三年增幅達(dá)124%。今年新開(kāi)門(mén)店數(shù)達(dá)951家，同比增長(zhǎng)41.5%，存量精品咖啡店的占比也從2019年的25.2%上升到如今的41.5%。上海

上海精品咖啡店數(shù)量全國(guó)第一

上海精品咖啡店門(mén)店數(shù)達(dá)3244家，位列全國(guó)第一。2018年以來(lái)上海精品咖啡店迎來(lái)開(kāi)店熱潮，三年增幅達(dá)124%。今年新開(kāi)門(mén)店數(shù)達(dá)951家，同比增長(zhǎng)41.5%，存量精品咖啡店的占比也從2019年的25.2%上升到如今的41.5%。上海精品咖啡正進(jìn)入發(fā)展黃金期。

上海的精品咖啡店不僅數(shù)量遞增，也帶動(dòng)很多獨(dú)特的口味創(chuàng)新。融入桂花、陳皮、酒釀等多種中國(guó)傳統(tǒng)飲食元素的咖啡，正在上海精品咖啡消費(fèi)市場(chǎng)形成一股“國(guó)潮風(fēng)”。

對(duì)比2019年，今年“中式咖啡”的關(guān)鍵詞搜索量超過(guò)28萬(wàn)次，上漲近10倍，其中，桂花拿鐵、烏龍拿鐵、茅臺(tái)咖啡、酒釀拿鐵、陳皮拿鐵成為上海消費(fèi)者搜索最多的5種咖啡口味。

精品咖啡市場(chǎng)需求分析

“精品”概念的興起為咖啡行業(yè)的發(fā)展提供了新的可能。20世紀(jì)90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務(wù)行業(yè)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一，2007年僅在美國(guó)就達(dá)到125億美元。精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場(chǎng)。全世界的咖啡生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)都意識(shí)到精品咖啡市場(chǎng)的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產(chǎn)和制作方面努力。

精品咖啡主要的特點(diǎn)有三個(gè)：強(qiáng)調(diào)咖啡豆的產(chǎn)地和品種個(gè)性;注重烘焙，主要采用中淺度烘焙，保留咖啡風(fēng)味個(gè)性;注重咖啡的原味，普遍采用萃取的制作方式。

由于一二線城市的經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，人均收入普遍較高，存在規(guī)模較大的消費(fèi)市場(chǎng)。此外，北上廣深等城市又是咖啡最早進(jìn)入的市場(chǎng)，咖啡與人們的日常生活具有較高的融合度，相較于其城市而言，喝咖啡的風(fēng)尚更為流行。

從市場(chǎng)來(lái)看，精品咖啡目前的市場(chǎng)主要集中在北上廣等地區(qū)，覆蓋面雖不廣，但密度較高。例如Manner咖啡的門(mén)店，僅上海地區(qū)，就占了全國(guó)近九成的門(mén)店數(shù)量。

現(xiàn)階段下，“精品咖啡”的主要市場(chǎng)仍是一二線城市。但依照目前咖啡市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大趨勢(shì)，相信在未來(lái)，“精品咖啡”也會(huì)慢慢向下沉市場(chǎng)滲透。

2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2021-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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