2022年快餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年3月3日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1184 76
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目前我國餐飲行業(yè)已進入成熟階段，增長勢頭不減，整體水平逐年提升，綜合水平和發(fā)展質量不斷提高，發(fā)展步伐加快。

2022年快餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

目前我國餐飲行業(yè)已進入成熟階段，增長勢頭不減，整體水平逐年提升，綜合水平和發(fā)展質量不斷提高，發(fā)展步伐加快。同時經(jīng)歷多年的發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁。

快餐業(yè)作為餐飲業(yè)的一個重要組成部分，繼肯德基、麥當勞等一些著名快餐品牌進入中國之后，拉開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年來，中國快餐業(yè)的發(fā)展非常快速，市場份額也不斷擴大，快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經(jīng)濟增長做出了重要貢獻。

2021年1季度中國共有快餐門店110.3萬家，其中中式快餐門店數(shù)量為95.1萬家;西式快餐門店數(shù)量為15.2萬家。雖然以肯德基和麥當勞為代表的西式快餐把這個快餐概念帶入了中國，但依靠著中國龐大的市場和中華文明中對于飲食的重要程度，后起的中式快餐迅速在全國各地發(fā)展起來，門店的數(shù)量很快就超過了西式快餐。

近日，國家信息中心發(fā)布的《中國共享經(jīng)濟發(fā)展報告(2022)》顯示，2021年全年共享經(jīng)濟市場交易規(guī)模約36881億元，同比增長約9.2%;在線外賣收入占全國餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點。

從居民消費的角度看，2021年在線外賣人均支出在餐飲消費支出中的占比達21.4%，同比提高了4.4個百分點。網(wǎng)約車人均支出占出行消費支出的比重約為8.3%，共享住宿人均支出在住宿消費中的占比約為5.9%。

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。現(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，目前已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

發(fā)展中式快餐要適合中國的國情和人民的飲食習慣。隨著改革開放的深入發(fā)展，人們消費水平的提高，我國流動人口增長速度加快。流動人口是快餐消費的主力之一：生活節(jié)奏的加快和工作效率的提高，要求減少家務勞動的時間，形成對快餐需求量的增長：迅速發(fā)展的旅游業(yè)也為快餐的發(fā)展帶來了活力。要善于中西結合、洋為中用，在開發(fā)我國傳統(tǒng)的飲食文化、烹調技藝中，生產(chǎn)和開發(fā)快捷、方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)科學、價格適宜，符合我國民情民俗的食品。同時，也要積極引進國外先進的工藝和技術手段，諸如保鮮、保質、標準化生產(chǎn)等，生產(chǎn)出多種品種、多檔次的中式快餐。

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