多國打響“糧食保衛(wèi)戰(zhàn)” 未來方便食品行業(yè)發(fā)展分析

• 2022年3月18日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1244 81
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俄烏沖突爆發(fā)前，全球小麥供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)緊張態(tài)勢。國際谷物理事會(IGC)的數(shù)據(jù)顯示，截至2021/22年度末，在全球主要小麥出口地歐盟、俄羅斯、美國、加拿大、烏克蘭、阿根廷、澳大利亞和哈薩克斯坦的小麥期末庫存預(yù)計為5700萬噸，創(chuàng)下九年來的最低點。

俄烏沖突爆發(fā)前，全球小麥供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)緊張態(tài)勢。國際谷物理事會(IGC)的數(shù)據(jù)顯示，截至2021/22年度末，在全球主要小麥出口地歐盟、俄羅斯、美國、加拿大、烏克蘭、阿根廷、澳大利亞和哈薩克斯坦的小麥期末庫存預(yù)計為5700萬噸，創(chuàng)下九年來的最低點。目前烏克蘭局勢造成的“沖擊波”，已在2月糧農(nóng)組織谷物價格指數(shù)上有所體現(xiàn)。該指數(shù)月環(huán)比增幅為3.0%，在領(lǐng)漲的粗糧中，國際玉米價格上漲5.1%，原因是南美作物狀況持續(xù)引發(fā)擔憂，同時烏克蘭的玉米出口存在不確定性以及小麥出口價格上行。世界小麥價格上漲2.1%，主要反映出黑海港口全球供應(yīng)流的不確定性。由于需求、農(nóng)資和運輸成本高企以及港口運營中斷，自2020年下半年以來一路攀升的國際糧食價格于2022年2月達到了歷史最高點。

多國打響“糧食保衛(wèi)戰(zhàn)”

避免“糧食危機”，多國政府正在采取措施，優(yōu)先保障國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。

據(jù)彭博社報道，匈牙利正在禁止糧食出口。阿根廷和土耳其也采取措施加強對當?shù)禺a(chǎn)品的控制，阿根廷是全球谷物主要出口國之一，土耳其則是面粉主要出口國。摩爾多瓦亦從本月起暫時停止了小麥、玉米和糖的出口。

另據(jù)路透社報道，烏克蘭宣布，在今年年底之前，禁止包括大麥、糖和肉類在內(nèi)的多種農(nóng)產(chǎn)品出口。俄羅斯則在6月30日之前禁止向鄰近的歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟國家出口小麥、黑麥、大麥和玉米。

一些國家則正從國際市場購買糧食。據(jù)路透社報道，日本農(nóng)林水產(chǎn)省 (MAFF) 正在尋求通過定期招標從美國、加拿大和澳大利亞購買總計104483噸食品級小麥。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

新的消費勢力催生出新的消費觀和新的消費業(yè)態(tài)，也推動著行業(yè)飛速發(fā)展。在“一人食”經(jīng)濟持續(xù)火爆下，細分領(lǐng)域抓住消費者需求，需要的是品牌會創(chuàng)新、能創(chuàng)新。有創(chuàng)新思維的引導(dǎo)，有先進技術(shù)的支撐，才能讓產(chǎn)品從味道到工藝全面需求，滿足日益更新的市場最新需求。

“面向‘十四五’，方便食品產(chǎn)業(yè)將朝著‘方便食品主食化，主食食品便捷化’的方向發(fā)展。標準化、專業(yè)化的新型配料，將成為方便食品企業(yè)研發(fā)的重點方向，以解決方便食品的營養(yǎng)、風味、質(zhì)構(gòu)等方面的問題。

品種多元化、細分化，具有地方特色的方便食品逐漸興起，方便、營養(yǎng)、健康、美味、實惠，以及發(fā)展各具特色的地方和民族風味的方便食品，是持續(xù)發(fā)展的方向。食品消費逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，提升方便食品的營養(yǎng)價值、提供營養(yǎng)均衡的方便食品。

在網(wǎng)絡(luò)和資本的合力助推下，已開始向“經(jīng)典產(chǎn)品+網(wǎng)紅產(chǎn)品”的擴增，在方便食品領(lǐng)域尤其明顯。資本對面條等傳統(tǒng)食品標準化、連鎖化的關(guān)注，對網(wǎng)紅食品的熱情，正在催生新的投資風口。

方便速食快速發(fā)展的背后有多個因素，如國務(wù)院發(fā)布多個方便食品相關(guān)政策，在食品安全，技術(shù)升級方向給出指導(dǎo)性意見，奠定方便食品行業(yè)良性競爭環(huán)境;政府與行業(yè)共同出臺多個新型方便食品規(guī)范，統(tǒng)一行業(yè)標準，加快行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。消費者的消費水平上升、方便速食的生產(chǎn)技術(shù)提升、產(chǎn)品多樣化、多個新銳品牌加入等都是推動因素。

隨著整體消費習慣和產(chǎn)品的變化，方便食品的消費人群在擴大，但細分之后，消費人群的占比和趨勢仍有較大不同。

根據(jù)《2021方便速食行業(yè)洞察報告》，女性是方便速食品類主要消費者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。

相比傳統(tǒng)方便食品的回暖和爆發(fā)，新型方便食品的崛起給人們帶來的沖擊更大。據(jù)淘寶發(fā)布的“吃貨宅家吃什么”TOP20榜單，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。其中。自熱火鍋線上線下一“鍋”難求。更是在疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加了300%。

更多行業(yè)分析，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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