2022年拌飯醬行業(yè)發(fā)展前景及市場規(guī)模分析

• 2022年5月16日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 815 50
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當下拌飯醬雖屬于風口市場，然而競爭搏殺激烈，新老品牌想要輕松“躺贏”并不現(xiàn)實?；诓煌瘘c和行業(yè)地位，拌飯醬品牌打出各具特色的經(jīng)營“拳法”。

拌飯醬行業(yè)競爭、拌飯醬發(fā)展趨勢如何?當下拌飯醬雖屬于風口市場，然而競爭搏殺激烈，新老品牌想要輕松“躺贏”并不現(xiàn)實。基于不同起點和行業(yè)地位，拌飯醬品牌打出各具特色的經(jīng)營“拳法”。

2022年拌飯醬行業(yè)發(fā)展前景及市場規(guī)模分析

對于廣大干飯人來說，只要配上一勺拌飯醬，就能輕松解決一碗白米飯。象征年輕一代生活主張的“干飯文化”不斷發(fā)酵，拌飯醬市場也迎來了暖春。我國自古以來就有“以醬佐餐”的飲食習慣，醬料作為菜肴調味的靈魂所在，是菜肴能成功植入食客心智的關鍵所在，也是菜肴能牽引出食客情感的羈絆，更是我們常說“記憶中的味道”的味道本源。

傳統(tǒng)的醬類食品是以富含蛋白質、淀粉的材料為主要原料，經(jīng)過蒸煮等預處理使原料中的蛋白質適當變性，淀粉糊化后制成醬醅，依靠微生物作用分泌各種酶將原料中的蛋白質、淀粉分解，形成具有一定色香、滋味、營養(yǎng)的粘稠狀半固體調味品，或是以各種肉、魚籽、辣椒為材料經(jīng)腌制而成，稱為發(fā)酵醬。

隨著生產技術的提高和人們需求的變化，又發(fā)展了以水果、蔬菜、蘑菇、花生、芝麻加工而成的調配醬，而且這類醬產品種類也逐漸多樣化。同時發(fā)酵醬的原料在原有材料的基礎上增加了大米、粟米、魚、蝦、貝、蟹等，生產中以這些材料為基礎，添加各種輔料，使得產品口感細膩，色澤紅亮，口味鮮美，深受消費者歡迎。

據(jù)中研產業(yè)研究院公布《2020-2025年中國拌飯醬市場現(xiàn)狀分析及投資風險預測報告》顯示

隨著消費需求不斷升級，從前單純用于調味的醬逐漸演變成適合下飯的一道“菜”。90后、00后成為當前消費市場的主力軍，開始愈發(fā)注重飲食的簡單化、快速化。同時，受疫情影響，宅家生活模式下催生出大量居家消費場景。

在此背景下，拌飯醬憑借其安全、方便又美味的特有屬性，輕松貼合如居家、辦公休息、旅途等簡便干飯場景，完美迎合Z世代消費者的“懶人”需求，成為新消費市場上一顆冉冉升起的新星。

當前拌飯醬企業(yè)除了保持傳統(tǒng)C端市場的深耕，也通過強加與餐飲企業(yè)的關聯(lián)，在守住基本盤的同時尋求增長第二曲線。相較于一般用戶，餐飲企業(yè)(特別是連鎖餐飲企業(yè))為了確保出品標準化，對于菜肴的安全、味覺把控更為細致嚴謹。因此在調味料的選擇上，B端雖然更為謹慎，但是一旦確定供應商，必然會保持長期合作關系。

對于拌飯醬等調味料品牌來說，B端用戶粘度更高、需求量更大、供貨更為穩(wěn)定，“傍”上一個好碼頭能為企業(yè)高速發(fā)展帶來巨大助力。如復合調味料巨頭之一的頤海國際，背靠海底撈這顆大樹，把火鍋底料、佐餐拌飯醬生意做得順風順水。

拌飯醬制作技術簡單、封裝容易、運輸便利、貨架期長，成為營銷背景新銳品牌進軍調味品市場的首選，更是一些網(wǎng)紅、明星用來流量變現(xiàn)的寶地。對于老牌調味料企業(yè)，為了開拓年輕人市場，以拌飯醬作為轉型基礎，運用現(xiàn)有條件進行新品研發(fā)、生產綽綽有余，能大大節(jié)約成本。拌飯醬的高毛利率也是吸引資本的要素之一。

當Z世代們開始掌握消費市場主動權，愿意付出溢價去追求健康、高品質產品。消費習慣的變化，使得拌飯醬市場避免了僅靠低價搏殺爭奪版圖，提高溢價空間，從而有更大余量去細分產品，通過產品創(chuàng)新、品質升級去鞏固消費者基礎。

拌飯醬產業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢良好，前景廣闊。拌飯醬產量持續(xù)上升、品類發(fā)展完善、產品多樣化、市場發(fā)展成熟、標準體系健全，并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場格局下，實現(xiàn)了營銷模式的創(chuàng)新與變革。拌飯醬產業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。2019年我國拌飯醬產品市場規(guī)模達到22.9億元，預計到2025年市場規(guī)模將達到42.2億元。

拌飯醬行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析拌飯醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘拌飯醬行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國拌飯醬市場現(xiàn)狀分析及投資風險預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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