2022魚精蛋白行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年5月19日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1036 66
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國內魚精蛋白行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?魚精蛋白的一個重要特點就是具有抑菌特性，所以其在食品中的應用主要用于開發(fā)成一種天然防腐劑。早期研究結果發(fā)現(xiàn)，魚精蛋白對革蘭氏陽性菌的繁殖具有顯著的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物幾乎無影響。

國內魚精蛋白行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?魚精蛋白的一個重要特點就是具有抑菌特性，所以其在食品中的應用主要用于開發(fā)成一種天然防腐劑。早期研究結果發(fā)現(xiàn)，魚精蛋白對革蘭氏陽性菌的繁殖具有顯著的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物幾乎無影響。基于魚精蛋白的強抗菌特性，魚精蛋白已被廣泛應用于各類食品的保鮮防腐中。如日本早在80年代就已經將魚精蛋白應用于飯團、馬鈴薯和乳油等食品的保鮮和保藏。

2022魚精蛋白行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

根據堿性氨基酸組成種類和數(shù)量的不同，可以將魚精蛋白分為單魚精蛋白、雙魚精蛋白和三魚精蛋白3 種。其中，單魚精蛋白僅含一種組分精氨酸，如鮭、鯡和虹鱒精蛋白等。雙魚精蛋白含有精氨酸、組氨酸或賴氨酸，如鯉精蛋白。三魚精蛋白含有3種堿性氨基酸，如鰱、鱘精蛋白。然而魚精蛋白并不是單一組分，它們是通常由數(shù)種成分組成的混合物，如鯡魚精蛋白經離子交換層析后分離出3種成分。

目前，魚精蛋白在臨床醫(yī)學上有重要的作用，且應用于制藥行業(yè)已有多年。從魚類精巢提取的魚精蛋白硫酸鹽是體外循環(huán)心臟手術中唯一對抗肝素的藥物，能抵消肝素或人工合成抗凝血劑的抗凝作用，在臨床上可作這些抗凝血劑的解毒劑。

魚精蛋白行業(yè)市場集中度

目前國內做魚蛋白的肥料企業(yè)應該有上百家，主要以沖施和葉面為主但大多都是炒概念的產品。魚精蛋白行業(yè)主要集中在山東和浙江。比如舟山豐宇、浙江德邦、榮成鴻德海洋等等。這幾家的魚蛋白含量相對都比較高。

魚精蛋白市場使用分析

魚精蛋白能夠與多種蛋白質相結合而形成復合物，如魚精蛋白與胰島素結合，能夠阻止或延遲胰島素的釋放，延長其降血糖作用，因此可以開發(fā)成具有降血糖功效的魚精蛋白胰島素鋅鹽激素制劑。當激素或抗菌制劑與魚精蛋白復配時，可延長其自身的藥效，從而減少其使用量。

如在抗流感藥物中復配0.5%魚精蛋白，能夠延長抗菌素的有效期，減少藥物的注射劑量和對病人的注射次數(shù)。然而少數(shù)機體使用魚精蛋白后可能會發(fā)生低血壓、過敏反應、嚴重的肺動脈高壓或心源性肺水腫等不良反應，應該盡量避免。除此之外，魚精蛋白還具有抗腫瘤、緩解疲勞、增強肝功能、刺激垂體釋放促性腺激素等功效，對治療男性不育癥也有一定效果。魚精蛋白能夠抑制血管腫瘤的形成，抑制血管炎癥的發(fā)生，限制腫瘤細胞的增殖，并且能誘導其凋亡，具有抗腫瘤活性。

魚精蛋白行業(yè)項目研究

在我國，也開展了不少關于魚精蛋白應用于食品防腐的研究。已有學者將魷魚魚精蛋白添加到新鮮的魚糜制品中進行研究，結果表明魚精蛋白是一種有效的天然食品防腐劑，并研究了鯉魚精蛋白的抑菌活性，結果表明魚精蛋白具有較好的熱穩(wěn)定性，且與EDTA復配后可明顯增強抑菌效果，在醬油中可以代替苯甲酸起到防腐作用。魚精蛋白與山梨酸鉀、甘氨酸和醋酸鈉復配后用于香腸制品中防腐抑菌效果好。

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