目前，美國電商巨頭亞馬遜已經(jīng)同意入股美國外賣平臺Grubhub，并將向其美國Prime用戶提供一年的Grubhub會員資格。
亞馬遜入股美國外賣平臺Grubhub
目前，美國電商巨頭亞馬遜已經(jīng)同意入股美國外賣平臺Grubhub，并將向其美國Prime用戶提供一年的Grubhub會員資格。
外賣平臺市場競爭格局分析
外賣平臺幾家獨(dú)大，甚至在競爭激烈的地區(qū)要求餐飲企業(yè)非此即彼“二選一”，傭金居高不下，使得很多餐飲企業(yè)都是“賠本賺吆喝”，根本不能有效緩解自身經(jīng)營上的困難。
2020年以來，受新冠肺炎疫情影響，眾多餐飲企業(yè)面臨租金、人工、能耗、稅收等多重成本壓力，客流、現(xiàn)金流嚴(yán)重不足的困境無法得到及時(shí)緩解。諸多餐飲企業(yè)在疫情期間面臨虧損、不得不上線外賣平臺，以此提高人氣、增加現(xiàn)金流，盡量彌補(bǔ)損失、維持運(yùn)營。但卻又面臨外賣平臺過高傭金的困擾。
自從去年疫情發(fā)生后，所有餐飲企業(yè)都經(jīng)歷了前所未有的危機(jī)，不少餐飲界連鎖企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，而外賣則成為餐飲企業(yè)的救命稻草。但隨之而來的是主流外賣平臺提高傭金比例。從美團(tuán)外賣財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)看，2021年的平均傭金收入高于2020年。根據(jù)財(cái)報(bào)，2021年第三季度美團(tuán)餐飲外賣傭金收入為232.2億元，完成訂單筆數(shù)為40.1億筆，平均每筆訂單傭金收入為5.787元。
而2020年第三季度，美團(tuán)餐飲外賣傭金收入為182.5億元，完成訂單筆數(shù)為32.1億筆，平均每筆訂單傭金收入為5.68元，這意味著2021年第三季度傭金抽成金額高于去年同期。
外賣行業(yè)復(fù)合增長率分析
目前，外賣行業(yè)伴隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的崛起，經(jīng)過資本加持和市場潛力迅速挖掘。根據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，外賣市場規(guī)模從2011年的216億元增長至2020年的6646億元，年復(fù)合增長率超過37%。2020年全年中國外賣行業(yè)滲透率超過16.5%。中國外賣消費(fèi)者規(guī)模從2011年的0.63億人次增長至2020年的4.56億人次，年復(fù)合增長率達(dá)18.6%。
外賣行業(yè)主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。在四方參與的商業(yè)模式下，線下三端網(wǎng)絡(luò)密度效應(yīng)(即網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值與連接用戶數(shù)的平方(N^2)成正比關(guān)系)明顯，店家、騎手和用戶作為線下三個(gè)組成部分，通過線上平臺構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。
去年全國兩會，全國工商聯(lián)也提交了《關(guān)于加強(qiáng)餐飲外賣平臺反壟斷監(jiān)管協(xié)調(diào)降低傭金的提案》。提案指出，外賣平臺抽傭在10%至15%區(qū)間才是餐飲企業(yè)可以接受的，但實(shí)際抽傭往往高于這個(gè)比例。
外賣平臺對不同規(guī)模商家的抽擁比例不同，傭金最低的為自配送商家，通常在5%~8%，品牌影響力大的大型連鎖為15%~18%，品牌影響力有限的小型連鎖為18%~20%，餐飲企業(yè)常見的夫妻單店傭金和新簽用戶更高，由代理商負(fù)責(zé)的地區(qū)傭金也高于自營地區(qū)。而如何平衡傭金比例將是未來餐飲外賣行業(yè)最大的問題。
更多市場消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年外賣產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。
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