脫水蔬菜市場現(xiàn)狀及前景分析2022

• 2022年7月18日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 337 15
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脫水蔬菜作為我國農(nóng)業(yè)的又一技術(shù)突破，很大程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品科技含量以及經(jīng)濟(jì)價值。脫水蔬菜的橫空出世，極大程度上解決了蔬菜浪費的問題，實現(xiàn)了蔬菜的多樣性發(fā)展。

脫水蔬菜市場現(xiàn)狀及前景分析2022

脫水蔬菜作為我國農(nóng)業(yè)的又一技術(shù)突破，很大程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品科技含量以及經(jīng)濟(jì)價值。脫水蔬菜的橫空出世，極大程度上解決了蔬菜浪費的問題，實現(xiàn)了蔬菜的多樣性發(fā)展。

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。我國是農(nóng)業(yè)大國，蔬菜的生產(chǎn)和消耗都非常大，目前我國蔬菜年產(chǎn)量已達(dá)7億噸，而且種類多樣，能夠滿足不同人的飲食習(xí)慣。

當(dāng)前脫水蔬菜主要采取冷凍真空干制法和熱風(fēng)干制法，其中冷凍真空干制法技術(shù)較為領(lǐng)先，不僅保留蔬菜的色香味，還能夠快速復(fù)水，是未來主要生產(chǎn)技術(shù)。

國內(nèi)蔬菜種類繁多，目前蘑菇、木耳等蔬菜主要采取自然風(fēng)干，而白菜、花椰菜、大蒜、胡蘿卜多采用冷凍真空干制法，其中大蒜是國內(nèi)脫水蔬菜出口量較高的產(chǎn)品。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》分析

我國脫水果蔬加工企業(yè)分布范圍廣，全國各省、自治區(qū)、直轄市都有脫水果蔬(或水產(chǎn)品)加工企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模、效益卻差異很大，其中規(guī)模大、效益好、帶動性強的龍頭企業(yè)主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區(qū)，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區(qū)。這些地區(qū)的企業(yè)依靠外向型經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品以出口為主，企業(yè)規(guī)模大、設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量高，因此，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國的1/3，而臨沂地區(qū)的出口量又占山東的1/3。效益好的企業(yè)主要是出口型企業(yè)或依托外貿(mào)公司進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)，其特點是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認(rèn)證、生產(chǎn)管理規(guī)范、衛(wèi)生條件好、農(nóng)藥殘留量、產(chǎn)品質(zhì)量符合出口要求。

雖然國內(nèi)脫水蔬菜加工業(yè)發(fā)展很快，但國際市場容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進(jìn)口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達(dá)45%;歐美及東南亞市場也占有相當(dāng)?shù)谋壤５珖H市場外部影響因素較多，易產(chǎn)生波動，新興市場開拓不會太快，而國內(nèi)市場的開發(fā)也還需要相當(dāng)?shù)囊欢螘r間，所以，應(yīng)充分認(rèn)清當(dāng)前的形勢，避免盲目發(fā)展。今后市場開發(fā)應(yīng)以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加企業(yè)的抗風(fēng)險能力。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國脫水蔬菜行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季...

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