2022中國海鮮市場投資前景與供需格局分析

• 2022年8月1日 HuangWenYu來源：凍品攻略 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 990 62
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海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮

海鮮，又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

一直以來，我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%以上。隨著國民收入提高，對進(jìn)口水海產(chǎn)品有需求增加，進(jìn)口水海產(chǎn)品種類越來越豐富，我國水海產(chǎn)品進(jìn)口量和金額金額也有所增長。

國內(nèi)海鮮市場現(xiàn)狀

據(jù)市場調(diào)研，2022年6-7月，青島市城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場海鮮商城里的活海鮮和貝類海鮮上市量穩(wěn)定充足。休漁期內(nèi)，活海鮮和貝類海鮮交易量有所增長，整體價格比較穩(wěn)定。長沙馬王堆海鮮市場數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦大量上市，6月以來交易量比去年同期增長50%，價格下降8%。前期受疫情影響的水產(chǎn)消費(fèi)明顯好轉(zhuǎn)，迎來消費(fèi)迅速反彈。作為湖南最重要的海鮮水產(chǎn)集散中心，馬王堆海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場承擔(dān)了長沙市90%以上的海鮮水產(chǎn)供應(yīng)。今年1—5月，市場海鮮水產(chǎn)總交易量近20萬噸，交易額超160億元。

海鮮餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費(fèi)。海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經(jīng)連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費(fèi)包括了個人、家庭消費(fèi)者及企業(yè)消費(fèi)者。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū);目前國內(nèi)水產(chǎn)加工品總量僅占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，這說明水產(chǎn)加工品市場發(fā)展空間巨大。目前我國速凍食品的市場規(guī)模達(dá)1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產(chǎn)品市場占比小，未來市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計之后五年，年均增速5%以上。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前預(yù)制菜市場較大，預(yù)計年消費(fèi)規(guī)模將超過1萬億元，但并非所有的預(yù)制菜市場都是“藍(lán)?！笔袌?，預(yù)制菜市場存在多個細(xì)分部分，其中一些細(xì)分市場門檻低，生產(chǎn)能力分散，競爭激烈程度不同，以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預(yù)制菜，門檻低，復(fù)制成本低，市場競爭趨于飽和，而以海鮮等高端食材為代表的預(yù)制菜，原料來源少，制作復(fù)雜，它們甚至需要跨國供應(yīng)鏈的合作，國內(nèi)市場供不應(yīng)求，這是預(yù)制菜領(lǐng)域真正的“藍(lán)?！痹隽渴袌觥?/p>

隨著消費(fèi)升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預(yù)計到2030年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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  2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  海鮮（hoisin）又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

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