奶酪行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)

• 2022年8月17日 來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 百度百科 1255 82
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奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

2022中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

2022年8月17日，妙可藍(lán)多公告，2022年上半年凈利潤(rùn)1.32億元，上半年同比增長(zhǎng)25.48%。

奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐，在新疆俗稱(chēng)乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，目前各大企業(yè)紛紛布局奶酪市場(chǎng)。奶酪行業(yè)的上游主要是奶牛養(yǎng)殖以及鮮奶行業(yè)，上游行業(yè)為奶酪的生產(chǎn)加工提供所需的原材料供給。下游主要包括餐飲，烘焙以及終端消費(fèi)者等。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，全球奶酪產(chǎn)量與消費(fèi)量都在保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，產(chǎn)量從2014年的1873.3萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2021年的2185.7萬(wàn)噸，全球奶酪消費(fèi)量從2014年1805.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2021年的2108.6萬(wàn)噸。

2006-2018年奶酪需求以餐飲消費(fèi)為主，增速較快，但基數(shù)一直較小;2018年后奶酪棒等零食類(lèi)奶酪強(qiáng)勢(shì)崛起，新消費(fèi)場(chǎng)景額的開(kāi)拓帶動(dòng)營(yíng)收和銷(xiāo)量雙增長(zhǎng)。近幾年，奶酪逐漸為消費(fèi)者所喜愛(ài)，尤其是兒童奶酪產(chǎn)品。目前兒童奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已非常激烈，因產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，且都是再制奶酪，廠家只能比拼價(jià)格。

2018年，農(nóng)業(yè)部等9部委出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》，制定2025年奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4,500萬(wàn)噸的目標(biāo)，較2018年增加近50%。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國(guó)奶酪進(jìn)出口數(shù)量及金額呈上升趨勢(shì)，2021年中國(guó)奶酪進(jìn)口17.62萬(wàn)噸，進(jìn)口額為8.13億美元;奶酪出口0.02萬(wàn)噸，出口額為0.02億美元

從國(guó)內(nèi)奶酪供需情況來(lái)看，我國(guó)奶酪產(chǎn)量及表觀需求量逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)奶酪產(chǎn)量為3.57萬(wàn)噸，2021年我國(guó)奶酪產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸，表觀需求量為54.9萬(wàn)噸。

具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)的外資企業(yè)占據(jù)大部分奶酪市場(chǎng)。而國(guó)產(chǎn)品牌作為后起之秀，憑借對(duì)國(guó)人口味精準(zhǔn)把控以及營(yíng)銷(xiāo)渠道優(yōu)勢(shì)，正在迅速搶占市場(chǎng)。妙可藍(lán)多市場(chǎng)占有率最高，達(dá)到4.8%。隨著近兩年妙可藍(lán)多奶酪業(yè)務(wù)均是翻倍以上的增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率已達(dá)10%左右，傳統(tǒng)乳制品龍頭蒙牛、光明、三元?jiǎng)t分別為2.8%、0.9%、0.9%。

奶酪在我國(guó)還處于發(fā)展初期，但是已經(jīng)逐漸成為了乳品行業(yè)的新寵。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想搶占奶酪零食的先機(jī)，在滿足消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，還需打破同質(zhì)化、生產(chǎn)本土化產(chǎn)品以及加強(qiáng)消費(fèi)者教育。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  奶酪行業(yè)研究報(bào)告中的奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)奶酪行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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