熟食是一種老少皆宜的特色美食,并且沒有明顯的消費淡季,很多的餐飲形式,集快捷、使用方便為標(biāo)準(zhǔn),熟食越來越成為人們家庭日常生活餐桌上不可或缺的一部分。所以熟食市場需求大,發(fā)展前景遼闊,創(chuàng)業(yè)開熟食店成為越來越多人的選擇。
熟食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、熟食行業(yè)有前景嗎?熟食是一種老少皆宜的特色美食,并且沒有明顯的消費淡季,很多的餐飲形式,集快捷、使用方便為標(biāo)準(zhǔn),熟食越來越成為人們家庭日常生活餐桌上不可或缺的一部分。所以熟食市場需求大,發(fā)展前景遼闊,創(chuàng)業(yè)開熟食店成為越來越多人的選擇。
2022年熟食行業(yè)未來發(fā)展趨勢及市場規(guī)模分析
熟食,是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。
熟食作為餐飲行業(yè)的重要品類,且又是人們生活的剛需產(chǎn)品,其消費場景從千家萬戶的餐桌走向零食小吃,擁有極其龐大的市場需求。同時,熟食作為我國餐飲文化的重要組成部分,隨著對外開放的不斷深入,眾多國外消費者、投資人以及加盟商也對中國熟食充滿興趣,中國熟食行業(yè)有充分的實力和信心進軍國際市場。
餐飲業(yè)無疑是中國經(jīng)濟發(fā)展最值得關(guān)注的行業(yè),也是最有投資潛力的行業(yè)之一。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2018年我國餐飲收入將達到43,926億元,未來五年(2018-2022)年均復(fù)合增長率約為10.42%,2022年將達到65,310億元,未來也將保持18%以上速度持續(xù)高速發(fā)展。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2026年中國熟食市場深度調(diào)查研究報告》顯示
據(jù)不完全統(tǒng)計,目前中國醬鹵熟食體量已達3000多億元,年復(fù)合增長20%,但由于熟食行業(yè)大多是小門小戶生產(chǎn),行業(yè)知名品牌份額尚不足10%。業(yè)內(nèi)看來,相比于其他食品行業(yè),熟食產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度不高。
疫情爆發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快,為頭部品牌擴張帶來機會,預(yù)計未來消費升級和供給側(cè)改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業(yè)轉(zhuǎn)移,行業(yè)集中度將進一步提升。
鹵味是中國飲食文化中非常重要的一環(huán),而在過去的40余年里,鹵味不但在尋常百姓的餐桌上持續(xù)受到歡迎,更在休閑食品以及佐餐、快餐、外賣領(lǐng)域收獲了巨大的市場價值,大量專注于鹵味銷售的企業(yè)也憑借其味道收獲了大量的粉絲,成為了餐飲企業(yè)的知名企業(yè)。
目前品牌呈現(xiàn)出精簡化、創(chuàng)新化和潮牌化的趨勢。主打“現(xiàn)場鹵制,新鮮出爐”的熱鹵品牌,主攻滿足年輕消費者對新鮮、健康的食品安全追求,同時順應(yīng)了年輕消費者將小吃品類從解饞到正餐化的消費趨勢變化。
隨著我國居民收入水平不斷提高、消費能力不斷增強,我國市場對鹵味的需求不斷增加,帶動鹵味市場規(guī)模持續(xù)擴大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場。
并且,新勢力也帶來了新的行業(yè)風(fēng)口,鮮鹵、風(fēng)味鹵、熱鹵等細分賽道逐漸明朗,尤其熱鹵市場,迎來了井噴式的爆發(fā)。
熟食行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析熟食未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘熟食行業(yè)的市場潛力,基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究,提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪,清晰發(fā)展方向。
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2022-2026年中國熟食市場深度調(diào)查研究報告
中研普華通過對熟食行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測,分析熟食行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容,整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源,為客戶提供深度的熟食...
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