乳酸是自然界最小的手性分子，以兩種立體異構體的形式存在于自然界中，即左旋型L-乳酸和右旋型D-乳酸，L-乳酸和D-乳酸等比例混合即為消旋的DL-型乳酸。乳酸天然存在于人體之中，具有良好的生物相容性。
一、乳酸定義及應用
純品乳酸為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。 相對密度1.2060(25/4℃)。L-乳酸和D-乳酸熔點均為53℃，DL-型乳酸熔點為 16.8℃;沸點為122℃(2kPa)。乳酸能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性， 酸度系數(shù)=3.85。
乳酸具有一般有機酸的性質(zhì)，其鹽類可溶于水。乳酸能與多數(shù)醇生成酯，也可以與有機酸、酸酐、酰氯等反應生成酯。在催化劑的作用下，乳酸加熱時可發(fā) 生縮聚反應生成丙交酯或線型聚酯。
乳酸廣泛存在于人體、動物及微生物代謝之中，也存在于與人民生活密切相關的多種食品中。乳酸主要應用于飲食業(yè)、醫(yī)藥、制革、化工等領域，更為重要的是L-乳酸是生產(chǎn)聚乳酸的原料。聚乳酸是可以降解的高分子材料，有著廣闊的發(fā)展前景。
二、乳酸行業(yè)現(xiàn)狀
目前，生物發(fā)酵法是乳酸生產(chǎn)主流工藝，發(fā)酵控制與分離提純是工藝難點。全球乳酸生產(chǎn)企業(yè)主要集中在美國、中國、泰國、西歐、中南美及日本等，近70%的廠商采用微生物發(fā)酵法進行生產(chǎn)。乳酸行業(yè)的市場分析數(shù)據(jù)了解到目前全球乳酸產(chǎn)能約75萬噸，海外公司的產(chǎn)能占比較多。我國是全球第二大乳酸消費國，也是最大的乳酸出口國。
從總體上來看，隨著人們對天然、安全、綠色、環(huán)保理念的認識加深，乳酸的需求量也在不斷穩(wěn)步上升。近兩年，隨著聚乳酸生產(chǎn)技術的進步及下游應用領域開拓所帶來的巨大市場空間，行業(yè)內(nèi)企業(yè)及新進入者開始看好乳酸行業(yè)未來發(fā)展前景，先后投資建廠以擴大乳酸產(chǎn)能，目前國內(nèi)乳酸產(chǎn)能(含在建及新投產(chǎn))約在26萬噸，行業(yè)短期內(nèi)面臨競爭加劇的趨勢。
現(xiàn)階段，我國乳酸消費主要集中在食品飲料領域，乳酸作為重要的食品添加劑，能有效搭載各種營養(yǎng)物質(zhì)，有效促進人體對鈣鐵鋅硒等元素的吸收，是食品飲料加工的剛性原料。乳酸在食品行業(yè)中的應用主要集中在乳制品、奶酪制品以及飲料等方面。隨著國內(nèi)居民收入水平的穩(wěn)步提升，以及健康消費觀念的建立，國內(nèi)乳制品消費為乳酸創(chuàng)造了龐大的市場空間。
乳酸及其衍生產(chǎn)品的選用范圍廣闊，下游運用主要為食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料及紡織物等請多行業(yè)，可作為防腐保鮮劑、酸味劑、PH值調(diào)節(jié)劑、抑菌劑、保濕劑、清潔劑、生長促進劑、補鈣劑等使用消費升級推動下游行業(yè)需求持續(xù)增長。目前國內(nèi)乳酸70%應用于食品飲料行業(yè)，屬于剛性需求;乳酸應用排名第二的下游行業(yè)為PLA，但是應用于聚乳酸的乳酸僅占到12%。聚乳酸(PLA)是一種生物可降解的新興材料，可應用于包裝容器、醫(yī)療器械、纖維織物、農(nóng)用薄膜、3D打印等多種領域，具有廣闊的市場前景。
三、我國乳酸市場分析
2018年全球乳酸市場消費量約為51.8萬噸，未來5年以5.6%的復合增速增長;國內(nèi)表觀消費量為8.38萬噸，同比增長7.3%。乳酸行業(yè)的增長一方面來自于傳統(tǒng)領域食品和飲料市場的需求拉動，另一方面藥品和個人護理用品也將保持穩(wěn)步增長，除此之外下游聚乳酸行業(yè)市場規(guī)模在迅速增加，將成為乳酸增長的重要動力。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院認為中國乳酸市場消費量在下游應用領域高速發(fā)展的大環(huán)境下將保持持續(xù)保持增長態(tài)勢，年復合增長率約為6%，在2027年有望超過13萬噸。如果你還想要了解更多乳酸行業(yè)信息請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國乳酸行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報告》。
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2022-2027年中國乳酸行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報告
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2022中國聚乳酸市場份額占比與應用前景展望 
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