西餐廳薩莉亞利潤漲四倍 中國西餐行業(yè)消費現狀與發(fā)展趨勢

• 2022年9月14日 HuangJiang來源：新浪 469 24
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據薩莉亞2022財年第二季度(從2021年9月1日至2022年2月28日)財報，薩莉亞的凈銷售收入為34.6億元人民幣，凈利潤為2.5億元。

西餐廳薩莉亞利潤漲四倍

據薩莉亞2022財年第二季度(從2021年9月1日至2022年2月28日)財報，薩莉亞的凈銷售收入為34.6億元人民幣，凈利潤為2.5億元。

其中，中國市場按照北上廣港進行劃分，都有不同程度的增長。以上海為中心的市場最大，營收為3.65億元，同比增長17.8%，廣州及北京為中心的市場，營收分別為2.84億元和1.44億元，增長幅度達到28.7%和20.1%，中國香港市場的營收為2.23億元，同比增長39.6%。

2020財年這家公司虧損34億日元，疫情爆發(fā)之后，2021財年(截至2021年8月)財報顯示營業(yè)利潤為17億日元，扭虧為盈。而當時，這家公司就預計2022財年凈利潤預計將增長4倍，達到86億日元。

事實上，薩莉亞再度火爆，在一定程度上與疫情爆發(fā)后人們的消費理念變化相關。疫情沖擊下經濟環(huán)境緊縮，收入直接影響人們的消費能力和消費欲望。眼下，外出就餐的頻率下降，對價格的敏感度越來越高，消費變成相對成熟和理性。根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2022年1-7月全國餐飲收入下滑明顯，餐飲收入23734億元，下降6.8%。

根據中研普華研究院《2022-2027年西餐廳產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現狀趨勢預測報告》顯示：

薩莉亞的全名是薩莉亞意式餐廳，前身是日本千葉縣的一家只有 30 多個座位的廉價家庭西餐。

在疫情之后，薩莉亞在國內市場正在做門店上的升級優(yōu)化，比如推出臻選店。從目前薩莉亞財務數據上來看，日本市場正在趨于飽和，業(yè)績增長略微疲軟;在日本以外的國際市場中，薩莉亞主要還是在押注中國市場。

中國西餐行業(yè)消費現狀與發(fā)展趨勢分析

薩莉亞在日本國內市場的門店規(guī)模為1079家，日本以外的國際市場門店有477家。在截至2月底的過去6個月中，薩莉亞在國際市場的拓展基本上是集中于中國市場，在上海新開了10家門店，廣州新開13家，北京新開了4家，中國香港新開了3家。截至2月底，上海的門店有152家，廣州有136家，北京有85家，而在中國香港有57家。

西餐行業(yè)呈現多樣化，有以意餐、法餐、西班牙餐飲等為代表的從服務、文化包裝到菜品均有各自不同體系的西式正餐，也有注重性價比的輕食網紅餐廳，而以麥當勞、必勝客為代表的西式快餐也有著大量消費人群。

相關數據顯示，全國西餐企業(yè)超過2萬家，城市經濟的快速發(fā)展，使得居民消費水平不斷提升。無論是在繁華的一線大城市，還是在閑適的二三線城市，西餐已經成為不少人生活的必需品。無限商機導致了眾多西餐廳的出現，網紅甜品店、咖啡店、快餐店也紛紛推出西餐菜式。

隨著經濟不斷發(fā)展，人們的消費水平也在向著多元化發(fā)展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往給人一種高檔、浪漫的體驗，加之麗水擁有華僑這一獨特要素，與世界各國的聯系緊密，更加促進了西餐的持續(xù)發(fā)展。

《2022-2027年西餐廳產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現狀趨勢預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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