2022年中國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 預計零售額將突破 5000 億元

• 陳澤芳 2022年12月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1103 71
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乳制品零售額增長穩(wěn)健，疫后飲奶意識提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的 年均復合增速為 4.2%，至 2021 年實現(xiàn) 4425 億元。據(jù)《2020 中國奶商指數(shù)報告》，疫后 民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量

中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)革新、發(fā)展、提質(zhì)，及海外先進技術(shù)的引進，到現(xiàn)在已成為世界第二大乳制品市場;疫情之后，乳制品行業(yè)迅速恢復，隨著冷鏈技術(shù)和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會成為行業(yè)新的增長點。

2016年至2021年中國乳制品市場零售規(guī)模的年均復合增長率達到5.3%，2021年達到4714.2億元，預計將于未來五年保持約4.8%的年均復合增長率，2026年達到5966.6億元。從乳制品市場的消費構(gòu)成看，白奶和酸奶構(gòu)成我國乳制品消費的主要版圖。

乳制品零售額增長穩(wěn)健，疫后飲奶意識提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的 年均復合增速為 4.2%，至 2021 年實現(xiàn) 4425 億元。據(jù)《2020 中國奶商指數(shù)報告》，疫后 民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計至 2024 年我國乳制品零售額將突破 5000 億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：

乳制品行業(yè)可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬 性強，牧場進行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購入生鮮乳或大 包粉，將其生產(chǎn)為液體乳、乳粉、奶酪等產(chǎn)品。下游通過線上線下多渠道將產(chǎn)品銷售至 消費者手中，消費屬性強。我國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展并不均衡，中游企業(yè)加工能力強， 但養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)相對薄弱。

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游牧場、品牌商、渠道銷售商和下游消費者，其中品牌商負責乳制品生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)鏈的核心;中國乳制品產(chǎn)業(yè)中，上游市場格局高度分散，議價能力比較有限，而乳業(yè)品牌商的競爭格局則高度集中，其盈利能力和議價能力是產(chǎn)業(yè)鏈中最強的。

乳制品行業(yè)上游牧場競爭激烈，乳制品企業(yè)的奶源爭奪戰(zhàn)不斷升溫，按產(chǎn)量排名中國奶牛養(yǎng)殖TOP30牧場中有15家被伊利、蒙牛、君樂寶等頭部乳企控股或收購，剩余牧場主要由國資企業(yè)控股，頭部乳企拓展上游牧場布局逐漸成為乳制品行業(yè)的常態(tài)。

隨著人民生活水平的提高和消費升級，國民消費需求也從“溫飽型”向“品質(zhì)型”過渡，“品質(zhì)消費”成為新時期下中國民眾追求的“熱點”，乳制品市場持續(xù)向高端化發(fā)展。例如從2019年開始，常溫白奶伊利金典拉開了乳制品市場“3.8g乳蛋白”時代，目前市面上優(yōu)諾、紐仕蘭等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;從酸奶市場來看，乳企通過技術(shù)創(chuàng)新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷售半徑，同時近幾年通過口味、功能等方面的創(chuàng)新，產(chǎn)品和價格不斷趨于高端化。此外，近來年通過冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場拉開帷幕。

本報告綜合了乳制品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于乳制品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國乳制品行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術(shù)和實踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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