我國(guó)肉類2022年出口金額同比增長(zhǎng)12.5% 肉類加工市場(chǎng)迎高峰期

• 劉明月 2023年1月19日 來(lái)源：海關(guān)總署 1022 65
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近日發(fā)布的2022年12月出口主要商品量值表顯示，12月我國(guó)肉類(包括雜碎)出口金額達(dá)131529萬(wàn)元，同比上漲7.1%;2022年全年累計(jì)出口金額為1302193萬(wàn)元，同比上漲12.5%。

我國(guó)肉類2022年出口金額同比增長(zhǎng)12.5%?

海關(guān)總署近日發(fā)布的2022年12月出口主要商品量值表顯示，12月我國(guó)肉類(包括雜碎)出口金額達(dá)131529萬(wàn)元，同比上漲7.1%;2022年全年累計(jì)出口金額為1302193萬(wàn)元，同比上漲12.5%。

肉類加工市場(chǎng)迎高峰期

當(dāng)前，我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進(jìn)行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。肉制品加工企業(yè)的民營(yíng)企業(yè)占比較大大于國(guó)營(yíng)企業(yè)。肉類加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由傳統(tǒng)成熟行業(yè)向現(xiàn)代朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過(guò)渡。

肉類市場(chǎng)需求呈多樣化發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化，豬肉在肉類總量中的比重將會(huì)繼續(xù)下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。巨大的市場(chǎng)需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤(rùn)較高，發(fā)展空間較大，未來(lái)將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，本周(2021年12月24日―2021年12月30日)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為125.79.比上周上升0.17點(diǎn)，比去年同期下降1.37個(gè)點(diǎn)。本周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.7～0.3%之間。本周豬肉批發(fā)價(jià)格為23.47元/公斤，環(huán)比下降1.7%，同比下降46.5%。

據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2021年6-8月份期間，仔豬數(shù)量保持不斷上漲，且在8月份創(chuàng)下產(chǎn)能恢復(fù)以來(lái)的新高，如此可以推斷出，2022年上半年生豬供應(yīng)寬松。而據(jù)以往市場(chǎng)數(shù)據(jù)反饋來(lái)看，春節(jié)后往往是豬肉消費(fèi)的低谷期，因此豬價(jià)可能會(huì)走低。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年中國(guó)肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

中國(guó)肉類工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營(yíng)銷等內(nèi)容。隨著我國(guó)肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我國(guó)肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)，當(dāng)月CPI中，食品價(jià)格同比上漲8.8%，漲幅比上月擴(kuò)大2.7個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI上漲約1.56個(gè)百分點(diǎn)，食品價(jià)格上升成為CPI上漲的核心動(dòng)力。我國(guó)目前整體通脹水平相對(duì)較低，但是在全球經(jīng)濟(jì)體高通脹的背景下，輸入性通脹或?qū)⑻Ц呶覈?guó)四季度通脹水平。

9月份食品價(jià)格上漲抬升我國(guó)CPI水平。9月國(guó)內(nèi)CPI環(huán)比上漲0.3%，同比上漲2.8%。環(huán)比來(lái)看，鮮菜、豬肉、蛋類和鮮果分別上漲6.8%、5.4%、5.4%和1.3%。同比來(lái)看，食品類價(jià)格漲幅較大，上漲8.8%，其中糧食、豬肉、食用油、鮮菜、蛋類和鮮果分別上漲3.6%、36%、8.3%、12.1%、7.3%和17.8%。

近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn);傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進(jìn);西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。

中國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)國(guó)，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問(wèn)題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足?？筛爬槿嗳?，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級(jí)加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國(guó)肉類科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要，特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大。

隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類加工機(jī)械的需求量將會(huì)不斷增大。

中國(guó)肉類企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題。肉類加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家，規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家，而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來(lái)，肉制品廠成為“熱點(diǎn)”已不鮮見(jiàn)，也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

國(guó)內(nèi)肉類加工五十強(qiáng)企業(yè)所使用的主要設(shè)備均為進(jìn)口，隨著國(guó)內(nèi)肉類機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，這些企業(yè)就會(huì)逐步采用國(guó)內(nèi)的肉類機(jī)械，其需求額是很大的。從另一方面來(lái)說(shuō)，大量進(jìn)口設(shè)備對(duì)于肉類加工企業(yè)是一個(gè)沉重的包袱。因?yàn)楣潭ㄙY產(chǎn)的投入過(guò)大，將大大影響肉類產(chǎn)品的成本，使得企業(yè)在銷售上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)肉類加工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營(yíng)銷等內(nèi)容。隨著我國(guó)肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我國(guó)肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

肉類工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類加工機(jī)械。早期我國(guó)為提高國(guó)內(nèi)肉類深加工技術(shù)，開始從國(guó)外進(jìn)口肉類加工設(shè)備。此后我國(guó)肉類加工企業(yè)開始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類加工機(jī)械制造廠家也開始接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備，并開始借鑒國(guó)外的技術(shù)開發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。

從肉制品市場(chǎng)份額方面來(lái)看，低溫肉制品市場(chǎng)份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過(guò)65%。在全球范圍內(nèi)，我國(guó)肉制品消費(fèi)量占比仍遠(yuǎn)低于其他發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品消費(fèi)量，其中發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)比例超過(guò)了70%，中國(guó)肉制品消費(fèi)比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

肉類加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。未來(lái)肉類加工企業(yè)為了取得行業(yè)領(lǐng)先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》。

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