海鮮水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀分析 2023海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年1月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 984 62
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經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)。但與發(fā)達(dá)國家相比，我國海鮮水產(chǎn)電商人均消費(fèi)仍處于很低的水平，國內(nèi)消費(fèi)海鮮水產(chǎn)電商市場(chǎng)潛力巨大。

海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

我國人均海鮮消費(fèi)呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，2019年中國人均海鮮消費(fèi)量達(dá)32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長(zhǎng)16.0%，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國人均海鮮消費(fèi)量有所下滑，2020年中國人均海鮮消費(fèi)量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。

目前我國養(yǎng)殖存塘量較大，海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)供應(yīng)充足。2022年由于養(yǎng)殖成本高位運(yùn)行、市場(chǎng)需求低迷等原因，水產(chǎn)行業(yè)整體低迷。但隨著春節(jié)的到來，家庭聚餐、假期旅行、外出餐飲消費(fèi)將明顯增加，有望帶動(dòng)海鮮水產(chǎn)品需求進(jìn)一步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)春節(jié)期間水產(chǎn)品市場(chǎng)將呈現(xiàn)供求兩旺態(tài)勢(shì)，價(jià)格將穩(wěn)中趨漲。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近十年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已占全球的60%超過，我國海鮮水產(chǎn)電商產(chǎn)量的變化直接影響到全球水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)。我國晚期水產(chǎn)品消費(fèi)水平低，大部分水產(chǎn)品出口。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)。但與發(fā)達(dá)國家相比，我國海鮮水產(chǎn)電商人均消費(fèi)仍處于很低的水平，國內(nèi)消費(fèi)海鮮水產(chǎn)電商市場(chǎng)潛力巨大。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量444萬噸，同比增長(zhǎng)30.5%。水海產(chǎn)品進(jìn)口金額為109.28億美元，同比增長(zhǎng)37.6%。成為全球第二大海產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)，僅次于美國。受疫情影響，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量?jī)H小幅度增長(zhǎng)，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量為147萬噸，同比增長(zhǎng)4.5%。進(jìn)口金額為45.18億美元，同比下降8.4%。

2020年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量雙增長(zhǎng)，2020年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，其中中國捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸;養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。2020年中國水產(chǎn)品需求量達(dá)6731.68萬噸，較2019年增加了81.94萬噸。受新冠費(fèi)用疫情影響，2020年中國水產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)量雙降，但中國水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量仍然大于出口數(shù)量，2020年中國水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為567.86萬噸，較2019年減少了58.67萬噸;出口數(shù)量為381.18萬噸，較2019年減少了45.61萬噸。

數(shù)據(jù)顯示，我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.30萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。從海鮮相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量來看，2015年開始的五年來，海鮮相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量穩(wěn)步增加，2015年共注冊(cè)2.83萬家。2019年，相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量和新增速度都達(dá)到了最高點(diǎn)，共6.40萬家，同比增長(zhǎng)27.2%。

從中國海鮮餐飲區(qū)域市場(chǎng)分布來看，2020年中國海鮮餐飲區(qū)域市場(chǎng)主要集中在華東、華南和東北地區(qū)，2020年華東地區(qū)占45%，華南地區(qū)占24%，東北地區(qū)占9%。 受疫情影響，我國海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量在2020年呈現(xiàn)斷崖式下降其實(shí)，由 2019年的17862家下降到 2020年15097家，減少了2765家，減少了15.48%。隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化以及降本增效的智能化，將成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。

養(yǎng)殖業(yè)是國內(nèi)水產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)的主力，2022年前三季度，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1631.46萬噸，同比增長(zhǎng)5.25%;淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2214.4萬噸，同比增長(zhǎng)4.73%。去年養(yǎng)殖戶整體情況是保本微利，但是也有不少養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。一方面是因?yàn)轲B(yǎng)殖成本高位運(yùn)行。大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月，大宗淡水魚苗種價(jià)格比年初上漲11.7%，飼料、能源、漁藥、人工也都在漲價(jià)，生產(chǎn)成本上升擠壓了養(yǎng)殖利潤(rùn)空間。

海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

近年來，生鮮電商發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場(chǎng)的細(xì)分市場(chǎng)——海鮮水產(chǎn)品電商，也有了較快的發(fā)展。目前，國內(nèi)肉類消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》也預(yù)計(jì)，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f，海鮮市場(chǎng)正在迎來黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門介紹，梭子蟹量增質(zhì)優(yōu)的背后，與“放”“養(yǎng)”結(jié)合的漁業(yè)管理措施有關(guān)。一方面，通過放養(yǎng)更多的蟹苗等，推動(dòng)水產(chǎn)品繁殖，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境;另一方面，通過休漁，讓水產(chǎn)品能順利成長(zhǎng)。在2021年“伏休”期間，多地不僅明確規(guī)定禁止出海，而且禁止在水產(chǎn)批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐館、大排檔等涉漁經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售冰鮮海產(chǎn)品和活體水產(chǎn)品，從捕撈端和銷售端都建立起有助于海產(chǎn)品“休養(yǎng)生息”的環(huán)境。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  海鮮水產(chǎn)研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

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