燕麥行業(yè)市場環(huán)境現(xiàn)狀與行業(yè)加工市場分析2023

• 黃文玉 2023年2月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1226 79
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燕麥(學名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。

燕麥行業(yè)市場環(huán)境現(xiàn)狀

燕麥(學名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達120厘米，具節(jié)。葉鞘松弛，葉舌透明膜質(zhì)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花;小穗軸近于無毛或疏生短毛，不易斷落;第一外稃背部無毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結(jié)果。

燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。主產(chǎn)國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。2022年全球燕麥收獲面積為9923千公頃，同比增長4.5%;全球燕麥產(chǎn)量為24998千公噸，同比增長11.1%。中國燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，喜愛高寒、干燥的氣候。中國內(nèi)蒙古自治區(qū)中部陰山北麓被譽為世界黃金燕麥的主要產(chǎn)區(qū)，這里海拔約2000米，年日照時間超過3000小時，晝夜溫差大，平均3米/秒的季風常年吹過。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國燕麥行業(yè)市場環(huán)境與投資趨勢分析報告》顯示：

隨著人們健康意識不斷增強，對早餐的重視程度逐漸提高，尤其是早餐營養(yǎng)搭配，推動著我國早餐市場消費增長。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年中國早餐谷物市場規(guī)模以達到19.17萬噸，銷售額近68億元。近幾年來，我國早餐燕麥食品的行業(yè)規(guī)模以肉眼可見的速度在飛速增長，2021年，中國早餐燕麥食品的市場規(guī)模為2021億元，相比2015年的56.32億元，增長了78.57%，復合增長率為11.22%。當前，人們生活品質(zhì)不斷提高，膳食理念不斷增強，早餐食品已不僅滿足于飽腹和感官享受，更加注重食品的營養(yǎng)補充、發(fā)育促進、疾病預防和輔助醫(yī)療等功能特性。燕麥食品作為營養(yǎng)豐富的谷物食品，營養(yǎng)成分全面而均衡，已成為最重要的早餐食品之一，其在早餐市場的消費需求會逐漸提升。

從燕麥食品的供給端看，我國燕麥種植面積逐年增長，從2019開始種植面積趨于穩(wěn)定，達到1150萬畝，燕麥的大面積種植保證了我國燕麥食品從供給端不拖后腿。2021年中國燕麥產(chǎn)量為600千噸;燕麥消費量為950千噸，同比增長5.6%。中國燕麥消費量較低，僅僅只有950千噸，未來還有著極大的增長空間。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年上半年，我國燕麥相關專利申請量逐年下降，2021年，我國燕麥食品相關專利申請量為1397個，同比下降了14.77%。2022年上半年，我國燕麥食品相關專利申請量為822個。我國燕麥食品需要更多的企業(yè)主動升級生產(chǎn)工藝，積極研發(fā)，以促進燕麥行業(yè)技術的發(fā)展，降低被淘汰的風險。

西麥食品的主營業(yè)務為燕麥食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。西麥食品的主要產(chǎn)品為以燕麥為主的谷物健康食品，產(chǎn)品按類別分主要包括純燕系列燕麥片、復合系列燕麥片、冷食系列燕麥片。2021年，西麥食品的燕麥食品收入為11.54億元，同比增長了12.7%。2022年1-9月，西麥食品的燕麥業(yè)務收入為9.63億元。2021年，西麥食品的燕麥業(yè)務成本為10.66億元，同比增長了17.01%。

燕麥行業(yè)加工市場現(xiàn)狀分析

中國以外燕麥初級加工產(chǎn)品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片系列、燕麥粉和燕麥鼓，燕麥精細產(chǎn)品主要包括燕麥淀粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等。中國開發(fā)的產(chǎn)品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便面、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥淀粉、燕麥蛋白質(zhì)和燕麥油等。高溫短時擠壓膨化技術、紅外線滅酶技術、微波提取技術、超微粉碎技術和二氧化碳超臨界流體萃取技術等食品高新技術逐漸應用到燕麥產(chǎn)品的加工中。

市場上出售的燕麥片種類很多，根據(jù)加工工藝和使用方法的不同，有預煮燕麥片和快熟燕麥片。預煮燕麥片在食用前需要在沸水中煮5-10分鐘，快熟燕麥片在熱水中浸泡3-5分鐘即可食用。另根據(jù)原料與風味的不同，有原味燕麥片和復合營養(yǎng)燕麥片(以混合型為主)。原味燕麥片只由燕麥一種原料制成，不外加糖、鹽、脂類物質(zhì)，保留了燕麥中的大部分營養(yǎng)，有種淡淡的天然麥香的味道，適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

復合營養(yǎng)燕麥片則是在燕麥片生產(chǎn)時添加奶粉、豆粉、大棗、核桃、杏仁、蔗糖、植脂粉等原輔料，可使燕麥片具有不同的口味，并能達到速溶的目的。加入這些原料有效地補充了純燕麥片中的糖、蛋白質(zhì)和脂肪，更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人群。另以人群分類，有添加了DHA的嬰兒配方燕麥片，添加枸杞、紅棗、桂圓等原料的女性專用燕麥片。不同的原料和工藝生產(chǎn)的燕麥片產(chǎn)品，其口感、風味和速溶性等質(zhì)量差別較大。

燕麥飲料有發(fā)酵型飲料，如燕麥生物乳，非發(fā)酵型飲料，如燕麥纖維飲料和燕麥茶等。歐美等國生產(chǎn)的燕麥飲料市場售價較高，消費者認知程度高。中國雖有此類產(chǎn)品，但市場占有率相當?shù)?，僅處于起步階段，所以開發(fā)燕麥保健飲料應當大有可為。

燕麥還被廣泛地應用在其他行業(yè)，如化妝品和藥品行業(yè)。葡聚糖因具有很好的保濕作用，美國已經(jīng)將燕麥葡聚糖替代化妝品中常用的透明質(zhì)酸。燕麥淀粉具有不尋常的凝膠特性和細膩柔和的粉體特性，已被用于生產(chǎn)用于臉面撲粉、洗浴液、眼影粉。燕麥蛋白質(zhì)可替代動物蛋白，是很好的疫苗培養(yǎng)基和農(nóng)藥緩釋劑。

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