2023年乳制品價(jià)格呈高位下行態(tài)勢 中國乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

• 黃江 2023年3月14日 來源：新浪 321 13
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FAO奶制品價(jià)格小幅下跌，全球奶粉價(jià)格持續(xù)下跌。數(shù)據(jù)顯示，2023年1月份FAO奶制品價(jià)格指數(shù)136.20，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲2.7%(連續(xù)31個(gè)月高于上年同期)。

乳制品是以生乳為原料，經(jīng)過殺菌、冷卻、滅菌等工序制得的乳制品。我國乳制品種類豐富，根據(jù)來源不同，可分為乳類產(chǎn)品和飲品兩大類。乳類產(chǎn)品包括液體奶(常溫奶、低溫奶)、酸奶(酸牛奶)、奶油等;飲品包括巴氏殺菌奶、奶酪等。

受天氣條件不利飼草生產(chǎn)、能源供應(yīng)緊張等因素影響，2022年主要出口地區(qū)牛奶產(chǎn)量下降，全球貿(mào)易量同比降3.4%;2023年預(yù)計(jì)生產(chǎn)恢復(fù)增長，供需趨向?qū)捤伞?/p>

2023年乳制品價(jià)格呈高位下行態(tài)勢

2022年國際乳制品價(jià)格先漲后跌，全年乳制品價(jià)格指數(shù)同比增19.6%;隨著主要出口地區(qū)牛奶產(chǎn)量恢復(fù)增長，預(yù)計(jì)2023年上半年乳制品價(jià)格呈高位下行態(tài)勢。2022年中國進(jìn)口乳制品327.2萬噸，同比降17.1%;預(yù)計(jì)2023年乳制品進(jìn)口量有望恢復(fù)性增長。

FAO奶制品價(jià)格小幅下跌，全球奶粉價(jià)格持續(xù)下跌。數(shù)據(jù)顯示，2023年1月份FAO奶制品價(jià)格指數(shù)136.20，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲2.7%(連續(xù)31個(gè)月高于上年同期)。

全球奶粉價(jià)格普遍下跌，主要是國際買家進(jìn)口需求下降。全球奶粉平均價(jià)格在2022年3月份創(chuàng)2008年以來歷史新高后，呈現(xiàn)震蕩回落趨勢。

2023年1月份全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格4073美元/噸，環(huán)比下跌5.8%，同比下跌9.6%。其中，美國全脂奶粉批發(fā)價(jià)格降幅明顯，為4919美元/噸，環(huán)比下跌6.6%，同比上漲8.8%;大洋洲全脂奶粉批發(fā)價(jià)格連續(xù)4個(gè)月環(huán)比下跌，全脂奶粉批發(fā)價(jià)格3200美元/噸，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌20.8%;歐盟全脂奶粉批發(fā)價(jià)格連續(xù)9個(gè)月環(huán)比下跌，為4100美元/噸，環(huán)比下跌6.9%，同比下跌17.2%。按同期人民幣匯率折算，2023年1月份全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格27682元/噸。其中，美國、大洋洲和歐盟分別為33429元/噸、21749元/噸和27866元/噸。

中國乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

近年來，我國推進(jìn)奶業(yè)一體化成效顯著，經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)型調(diào)整，乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力，仍保持良好的發(fā)展勢頭。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國2022年乳制品行業(yè)市場規(guī)模已接近6600億元。

液奶2021年春節(jié)同比增長60%，在2022年春節(jié)同比增長也達(dá)10%以上。2022年前三季度，奶酪是增長最快速的快消品品類，增速超過20%，也印證了消費(fèi)者對通過食補(bǔ)對日常營養(yǎng)補(bǔ)充的需求。

受益于乳品消費(fèi)升級，奶酪正成為中國乳制品消費(fèi)的重要增長點(diǎn)。奶酪品牌結(jié)合IP營銷，升級產(chǎn)品口味和口感，引領(lǐng)消費(fèi)者提升對奶酪棒等產(chǎn)品的認(rèn)知，推動(dòng)了再制奶酪行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

但目前我國奶酪的年人均消費(fèi)量只有 0.2千克，未來發(fā)展空間很大。尤其是火熱的兒童奶酪賽道，成為未來乳品行業(yè)的重要增長點(diǎn)。伊利奶酪業(yè)務(wù)乘勢而起，成為整個(gè)奶酪品類中當(dāng)之無愧的“優(yōu)等生”。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

中研普華研究院發(fā)布的《中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈全景圖》表明，收入水平?jīng)Q定了消費(fèi)人群在牛奶飲食上的支出額度，兩者成正相關(guān)關(guān)系。因此，乳品企業(yè)需要根據(jù)重點(diǎn)人群布局，加強(qiáng)不同區(qū)域市場的擴(kuò)展和深耕。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、人口、收入水平和飲食習(xí)慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國純牛奶的銷售重點(diǎn)市場區(qū)域。

比如，伊利的銷售市場側(cè)重華北、華南，蒙牛銷售市場側(cè)重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

此外，德邦證券也指出，在低溫奶市場，由于運(yùn)輸半徑、保質(zhì)期等壁壘，區(qū)域性乳企通過奶源+渠道+品牌認(rèn)知構(gòu)筑的優(yōu)勢短期內(nèi)難以被撼動(dòng)。

而在奶粉市場，據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)調(diào)研，中國出生人口排名數(shù)量比較靠前的省份里，南方省份消費(fèi)者的花費(fèi)較高。西部地區(qū)消費(fèi)者也意在母嬰產(chǎn)品上，特別是在奶粉上花更多的錢。因此，華東或華北的母嬰連鎖，加強(qiáng)在西區(qū)和南區(qū)的市場擴(kuò)展就變得非常重要。

此時(shí)，可以借助梯媒廣告的個(gè)性化和精準(zhǔn)化智能投放，根據(jù)品牌不同發(fā)展階段和重點(diǎn)區(qū)域市場，圍繞標(biāo)簽小區(qū)、重點(diǎn)人群、社區(qū)母嬰店等布局曝光點(diǎn)位，進(jìn)行三公里引爆、城市引爆、區(qū)域引爆，甚至是全國引爆，深度、精準(zhǔn)滲透目標(biāo)消費(fèi)群體。

從乳制品消費(fèi)量來看，改革開放以來，我國居民的生活水平不斷提高，消費(fèi)需求也隨之增加。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。隨著我國乳制品生產(chǎn)和消費(fèi)水平的提高以及居民收入的增長，中國乳制品行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。

從人均乳制品消費(fèi)金額來看，我國人均乳制品消費(fèi)量僅為世界平均水平的1/3,是發(fā)展中國家的1/2,奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的1/7,這些不足也說明存在很大的增長空間。未來隨著我國居民收入水平的提高及對健康生活方式的重視，預(yù)計(jì)中國人均乳制品消費(fèi)金額將進(jìn)一步提升。

隨著人民生活水平的提升，消費(fèi)者對于乳制品的消費(fèi)需求也發(fā)生了變化，從過去的以乳產(chǎn)品作為主食、營養(yǎng)品等為主，轉(zhuǎn)向以乳制品作為主食、營養(yǎng)品等為主;從過去的注重營養(yǎng)健康，轉(zhuǎn)向注重口味健康等。隨著中國居民收入水平提升以及人均可支配收入增加，乳制品作為營養(yǎng)豐富且好吃的食品逐漸成為消費(fèi)者日常膳食中不可或缺的一部分。乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，消費(fèi)人群也從嬰幼兒、中老年人群擴(kuò)展到青少年和兒童群體;在消費(fèi)頻次上也從一次性消費(fèi)上升到長期消費(fèi)。

數(shù)據(jù)顯示，按消費(fèi)人次分類來看，2021年中國乳品市場中常溫奶、酸奶和奶酪消費(fèi)量分別為4148萬人次、1825萬人次、1146萬人次和812萬人次。

《2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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