這個五一超20萬人去淄博 未來燒烤市場規(guī)模預測

• 郭夢 2023年5月5日 來源：快科技 1334 87
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今年五一，淄博成為人們旅游目的地。假期五天，淄博站客運累計發(fā)送旅客超24萬人次，較2019年同期增長8.5萬人次，旅客到達量約24萬人次。此前淄博文旅預估的數(shù)據是五一12萬人前往當?shù)?，看來還是保守了。

這個五一超20萬人去淄博

今年五一，淄博成為人們旅游目的地。假期五天，淄博站客運累計發(fā)送旅客超24萬人次，較2019年同期增長8.5萬人次，旅客到達量約24萬人次。此前淄博文旅預估的數(shù)據是五一12萬人前往當?shù)兀磥磉€是保守了。

相關數(shù)據顯示，淄博“五一”整體旅游訂單較2019年上漲441%。微信5月4日發(fā)布的《2023“五一”游玩井噴數(shù)據報告》顯示，“五一”期間，淄博旅游業(yè)消費額環(huán)比4月增長73%，而游客在淄博本地中小商戶日均消費金額環(huán)比4月增長也達到了近40%。

一座城，擰成了一股繩。熱鬧背后，是一個個淄博人的日常、一次次政府的表態(tài)和作為，構成了游客和網友眼中的淄博。四月，淄博發(fā)布《致全市人民的一封信》：“這個春天，淄博眾人拾柴讓燒烤紅紅火火，更要一起努力把日子過得紅紅火火……”“五一”前，淄博再發(fā)《致廣大游客的一封信》：“面對‘難得的厚愛’,雖然我們已經全力以赴，但服務供給可能還無法完全滿足游客的體驗需求……請給我們一點時間，我們會把服務的品質品味做得更好?！薄∽筒咀?月初在全網走紅之后，已成為名副其實的“網紅頂流”。淄博燒烤店也面臨著巨大的客流壓力，有些店鋪想要在正常時間點享用晚餐，下午四點半左右就要開始排隊等位。

目前，淄博市場上的燒烤師傅也是一員難求。不少淄博燒烤店發(fā)布招聘燒烤師傅的公告，月薪從5000元到10000元不等，不少公告后面都打出了“急聘”的字樣。

相關數(shù)據顯示，“五一”假期首日鐵路熱門到達地TOP5中，除了北京、上海、成都、重慶等城市外，淄博首次位列其中。

據淄博市文旅局消息，3月份以來，淄博火車站日均發(fā)送旅客1.9萬人次、到達旅客2萬人次，到發(fā)旅客數(shù)量呈持續(xù)上升趨勢，并連續(xù)五次打破近三年來車站單日到發(fā)旅客數(shù)新高。

淄博燒烤的火熱，也帶動了淄博全市旅游，乃至于整個淄博的消費產業(yè)?，F(xiàn)淄博全市有1270多家燒烤店。另據淄博市《2022年統(tǒng)計年鑒》，截至2021年，淄博市載客汽車合計1159422輛，其中營運類只有12795輛。該年鑒還顯示，2021年淄博市旅游景點個數(shù)70個，旅行社總數(shù)112個，星級賓館27個。

如今，淄博在山東省內的位次早已不復當年。2022年，淄博市GDP為4402.6億元，位居山東第七，排行第三位的煙臺GDP為9515.86億元，兩者相差了5113.26億元。

淄博燒烤為什么火了

燒烤在每個城市都不陌生，淄博的出圈引來四川、徐州、錦州的不服，多個"申請出戰(zhàn)"的詞條也層出不窮，但淄博燒烤卻能夠在今年脫穎而出，并對旅游產生了巨大的帶動效應，不少網友對此感到疑惑。用互聯(lián)網語言來說，淄博"主打的就是一個真誠"。真誠的待客之道和過硬的產品服務，為當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展打開了一條道路，也為其他大力發(fā)展旅游業(yè)的城市，提供了良好的范本。

燒烤行業(yè)市場調研

燒烤作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景。燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強、供應鏈穩(wěn)且成熟，有著比肩火鍋的巨大潛力。

在后疫情時代餐飲業(yè)飽受影響，燒烤品類卻脫穎而出，逆勢而上成為解封后消費者餐飲消費的首選。燒烤一躍成為餐飲業(yè)增速第一，規(guī)模第二的大品類，投資者紛紛全國范圍內加速拓店，布局市場。

目前市場上最常見的燒烤店的類型主要有以下幾種：1）按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤、店面燒烤；2）按照模式分類：自選式、自助式、堂食服務式；3）按照經營內容分類：葷素搭配、全素類、專項（全羊、全牛、海鮮）類。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國燒烤行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析

由于燒烤行業(yè)的進入壁壘較低，退出障礙卻較高，使得同行業(yè)的市場競爭者不能輕易退出行業(yè)，造成競爭者較多，而整個燒烤行業(yè)的市場份額又是固定的，所提供的菜品和服務同質化的現(xiàn)象及其嚴重，很容易被競爭對手復制，很難具有差異性，燒烤行業(yè)市場集中度極低。

隨著我國獨居人士和單身人士數(shù)量逐步增加，隨之而來的是市場對于單人就餐的需求亦在逐步擴大。而對于社交屬性較為濃厚的燒烤品類來說，一人食的燒烤就餐市場尚待開發(fā)。

如今，已經有一些商家瞄準了這一空白市場，開始推出“一人食”燒烤套餐。如聚焦于陜西區(qū)域發(fā)展的肉魁屋NIKUGAIYA mini·一人食燒肉不僅可以堂食，還可以點一人食烤肉外賣便當，目前其已經開出了4家門店。而聚焦于廣州的赤坂一丁以單人單爐的日式烤肉切入“一人食”市場，目前其已經在廣深兩地開出了5家門店。

未來燒烤市場規(guī)模預測

數(shù)據顯示，2026年，我國燒烤市場規(guī)模會將近4000億元，燒烤業(yè)供應鏈環(huán)節(jié)的完善也為行業(yè)連鎖化進程加快提供了基礎。

欲了解更多關于燒烤行業(yè)的市場數(shù)據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國燒烤行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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