食用菌養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 308 12
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食用菌種類多，栽培的少，開發(fā)添力大，栽培原料麥草、木屑、玉米稈等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料全國各地都有，并適宜多種食用菌生長，便于推廣和發(fā)展。食用菌栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅能夠有效帶動(dòng)關(guān)系產(chǎn)業(yè)的興起，而且能夠促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)乃至全國經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的重要節(jié)點(diǎn)。

食用菌種類多，栽培的少，開發(fā)添力大，栽培原料麥草、木屑、玉米稈等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料全國各地都有，并適宜多種食用菌生長，便于推廣和發(fā)展。食用菌栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅能夠有效帶動(dòng)關(guān)系產(chǎn)業(yè)的興起，而且能夠促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)乃至全國經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的重要節(jié)點(diǎn)。

隨著生活越來越好，食用菌的需求也會(huì)越來越大。而且我國不僅市場需求大，還是世界上主要的食用菌出口國家。因此國內(nèi)外的市場都有著很大的潛力，其養(yǎng)植前景還是非?？捎^的。

食用菌養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

食用菌產(chǎn)業(yè)是我國正在崛起的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。食用菌是可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，已經(jīng)成為生活中較為常見的食材。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。

食用菌是指可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌主要分為為木腐菌和草腐菌，其分類標(biāo)準(zhǔn)為營養(yǎng)來源和栽培所用原料的不同。木腐菌以闊葉樹的木材為主要營養(yǎng)源，草腐菌以禾草秸稈(如稻草、麥草)等腐爛后的有機(jī)質(zhì)為主要營養(yǎng)來源。有些木腐菌和草腐菌之間并無明顯界限，如木腐菌中的香菇、平菇等也能利用秸稈為主料栽培;而有些草腐菌也能吸收利用木屑產(chǎn)生的營養(yǎng)，如姬松茸、雞腿菇等就屬這一類，只是產(chǎn)量相對(duì)低一些

當(dāng)前，中國的產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的比例已經(jīng)超過70%，是全球最大的食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)國。

食用菌的種植沒有明顯的地域限制，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合食用菌的生長。當(dāng)前我國主要有三種種植模式：傳統(tǒng)農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、工廠化。

食用菌產(chǎn)品主要銷往農(nóng)貿(mào)市場、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經(jīng)營者。隨著我國城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、居民收入的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，對(duì)食用菌產(chǎn)品特別是工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)穩(wěn)步增長。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

我國目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種廢料，如棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、農(nóng)作物秸稈、沼氣渣等，食用菌原料廣泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高產(chǎn)出，變廢為寶，化害為利的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。

全球食用菌市場應(yīng)用廣泛，其中，中國市場占較大比例。在國內(nèi)各大火鍋店內(nèi)，食用菌是?？停袌鲂枨筝^高，近年來，我國食用菌應(yīng)用市場涵蓋范圍不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產(chǎn)品日益廣泛地應(yīng)用于臨床醫(yī)療和保健品市場，食用菌市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年食用菌養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

隨著市場需求不斷增加，食用菌的工廠化生產(chǎn)亦隨之產(chǎn)生。工廠化不僅克服了生產(chǎn)技術(shù)的難題，亦顯著地增加食用菌產(chǎn)量。根據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近年來，我國食用菌產(chǎn)量快速增長，2018年食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3712萬噸，總產(chǎn)值2938.8億元。2021年我國食用菌的總產(chǎn)量和總產(chǎn)值能分別達(dá)到4117.5萬噸和3291.1億元。

食用菌年產(chǎn)量達(dá)到200萬噸的共有8個(gè)省份，分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省。這八個(gè)省的產(chǎn)量合計(jì)占全國總產(chǎn)量的67.71%，食用菌的生產(chǎn)區(qū)域差異性比較明顯。

目前國內(nèi)食用菌行業(yè)主要存在三種生產(chǎn)模式，分別為傳統(tǒng)農(nóng)戶型、企業(yè)+農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)農(nóng)戶型以及衍生而來的企業(yè)+農(nóng)戶生產(chǎn)模式是行業(yè)的初級(jí)生產(chǎn)方式，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡陋，產(chǎn)出受地域和季節(jié)因素限制，銷售也局限于當(dāng)?shù)亍?/p>

發(fā)展趨勢

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者越來越意識(shí)到食用菌對(duì)健康的作用。國內(nèi)市場食用菌消費(fèi)需求呈幾何級(jí)數(shù)增長，正從食用菌生產(chǎn)大國向食用菌消費(fèi)大國轉(zhuǎn)變。未來3-5年，中國食用菌消費(fèi)市場將以國內(nèi)市場為主，國外市場為輔。國內(nèi)食用菌消費(fèi)市場將主導(dǎo)國內(nèi)食用菌市場價(jià)格。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用菌養(yǎng)殖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年食用菌養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年食用菌養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  中研普華通過對(duì)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析食用菌養(yǎng)殖行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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