素食迎發(fā)展機遇 素食行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 950 59
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素食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展對于全國餐飲企業(yè)立足于新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建餐飲業(yè)新發(fā)展格局意義重大，對于未來餐飲業(yè)轉型升級具有示范作用。

近年來，隨著中國健康飲食理念的興起，越來越多的消費者愿意選擇素食?！渡嗉馍系闹袊吩?jīng)提到，中國的素食人口已經(jīng)超過5000萬。除了偏愛吃素的，還有很多分階段選擇吃素的群體。

素食菜是以瓜果蔬菜為原料，通過精鹽腌漬、加糖蜜制，再配以甘草、紫蘇等輔料，酸甜咸鮮、回味無窮。酸棗、楊梅、橘子、桃子、生姜、苦瓜等等，凡是地里長的、樹上結的都能制作。因沒有葷腥，所以叫素食菜。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國素食食品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

素食行業(yè)發(fā)展前景投資分析

根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病報告，超過6億人超重和肥胖。全球肥胖數(shù)據(jù)也指出，預計2030年，中國總肥胖人口將超過12.9億。與之相對應的是，國內(nèi)輕食市場增長迅速可以預見，以高品質(zhì)素食為理念的預制菜肴在中國也將擁有廣闊的消費市場?，F(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食行業(yè)作為我國餐飲業(yè)的重要組成部分，歷史底蘊深厚，文化內(nèi)涵豐富。素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段專注于植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給與應用，具有綠色、低碳、環(huán)保、健康的優(yōu)勢，體現(xiàn)了新發(fā)展理念、更可持續(xù)、符合國際潮流風尚。素食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展對于全國餐飲企業(yè)立足于新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建餐飲業(yè)新發(fā)展格局意義重大，對于未來餐飲業(yè)轉型升級具有示范作用。

報告顯示，目前行業(yè)內(nèi)有6萬名素食餐飲從業(yè)者，素食消費者人數(shù)突破了5000萬，素食產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破了350億。各位與會專家、企業(yè)家就植物肉發(fā)展現(xiàn)狀與投資價值、植物性調(diào)味品應用與科學分析、素食廚藝師職業(yè)技能建設、純素商城發(fā)展等行業(yè)關心的熱門話題進行了深度研討。

新時代、新機遇、新餐飲，近年來素食餐飲和植物基飲食越來越多地出現(xiàn)在大眾視野，植物肉、植物奶、植物蛋、蔬果酵素、無醇酒類、純素面包、蔬菜瓜果、菌菇山珍、五谷雜糧、豆制品等素食產(chǎn)品層出不窮，創(chuàng)造新的消費需求。素食產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入大眾化、規(guī)?；?、科學化、專業(yè)化的2.0發(fā)展階段，將成為商業(yè)投資廣闊藍海。

素食菜不是菜，而是把各種蔬菜瓜果通過一些手工藝制成的零食小吃。瀏陽素食菜先后榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、中國食品博覽會銅牌獎等榮譽。來自風景區(qū)大圍山腳下的劉小莉，看到家鄉(xiāng)的旅游逐漸興旺，找來年輕設計團隊，融入時尚元素和瀏陽文化。現(xiàn)在素食菜伴手禮也成為瀏陽文旅市場的一張“新名片”。目前，素食菜產(chǎn)業(yè)已有50余家生產(chǎn)單位、100多種品種，年產(chǎn)值超20億元。從不起眼的零食到舌尖大產(chǎn)業(yè)，瀏陽素食菜闖出了自己的新路子。

素食迎發(fā)展機遇

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅在演講中表示，相較于普通肉類，人造肉具有提升人類健康、提高動物福利、有效改善環(huán)境、解決全球資源約束等優(yōu)勢，隨著消費者環(huán)保健康意識不斷增強，未來人造肉市場規(guī)模將穩(wěn)健增長。人造肉主要分為植物肉和培養(yǎng)肉兩大類。植物肉以植物蛋白、氨基酸和脂肪為基礎，添加由酵母合成的植物性血紅蛋白制成。培養(yǎng)肉是從動物體內(nèi)分離提取出少量干細胞，在營養(yǎng)液中培養(yǎng)后，最終生長分化成的食用

國務院于今年9月發(fā)布的《國務院辦公廳關于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉型升級的意見》，就已經(jīng)明確提出要加快發(fā)展禽肉、牛羊肉等替代肉品的生產(chǎn)，這更是給國內(nèi)人造肉行業(yè)的發(fā)展帶來政策性支持。

今年5月，“人造肉第一股”Beyond Meat上市引發(fā)資本熱潮，吸引了比爾蓋茨等眾多明星投資人，在全球范圍內(nèi)顯著提升了消費者對“人造肉”的關注度，基于對植物蛋白人造肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景的看好，美盈森也瞄準了國內(nèi)人造肉市場空白，抓住時機，布局人造肉。

素食行業(yè)報告對中國素食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了素食市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，素食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國素食食品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國素食食品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。素食食品行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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