2023水培蔬菜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

• 劉明月 2023年9月7日 來源：中研研究院 661 38
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近年來，政府積極促進(jìn)水培蔬菜行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了行業(yè)供給與消費(fèi)的雙向拉動(dòng)，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。隨著政府積極協(xié)調(diào)行業(yè)發(fā)展，國家對水培蔬菜行業(yè)的投資也開始增加。

近年來，政府積極促進(jìn)水培蔬菜行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了行業(yè)供給與消費(fèi)的雙向拉動(dòng)，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。隨著政府積極協(xié)調(diào)行業(yè)發(fā)展，國家對水培蔬菜行業(yè)的投資也開始增加。

水培蔬菜具備健康的特點(diǎn)，因此近幾年備受市場關(guān)注，市場需求持續(xù)增長，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前我國水培蔬菜行業(yè)發(fā)展處于初期，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致市場相對混亂，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障，行業(yè)品牌效應(yīng)不夠，行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

水培蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨著五大新問題：一是蔬菜的價(jià)格波動(dòng);二是蔬菜規(guī)模的數(shù)量很大，但是優(yōu)質(zhì)品牌、特色的蔬菜品種還比較缺乏;三是一些地方蔬菜的質(zhì)量安全水平還有待于進(jìn)一步提高;經(jīng)營者往往缺乏有效、及時(shí)的信息支撐，在結(jié)構(gòu)上出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)性趨同;五是一些地方蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平較低。

目前，我國已經(jīng)將水培蔬菜發(fā)展列入政府投資計(jì)劃，政府將投資水培蔬菜預(yù)算均已投入，這將有利于加快整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。我國常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術(shù)提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產(chǎn)。我國水培蔬菜行業(yè)的不斷完善，產(chǎn)品逐漸銷售到海外，產(chǎn)品在新加坡、韓國、加拿大、日本等海外市場都具有良好的口碑。

中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年水培蔬菜市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》顯示

2023水培蔬菜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于推介發(fā)布2023年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)的通知》，推介發(fā)布2023年農(nóng)業(yè)重大引領(lǐng)性技術(shù)10項(xiàng)、主導(dǎo)品種143個(gè)、主推技術(shù)176項(xiàng)。

各區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，科學(xué)制定區(qū)縣級監(jiān)測方案，以正式文件上報(bào)我委并組織實(shí)施。區(qū)縣級監(jiān)測品種可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際進(jìn)行調(diào)整，突出地域特色，避免出現(xiàn)“上下一般粗”;監(jiān)測參數(shù)可結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，但要客觀反映農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。市、區(qū)縣兩級例行監(jiān)測樣品品種中豆類蔬菜(豇豆、四季豆等)必抽，各區(qū)縣豆類蔬菜(豇豆、四季豆等)生產(chǎn)主體實(shí)現(xiàn)抽樣全覆蓋。同時(shí)，繼續(xù)將蔬菜、水果、茶葉和水產(chǎn)品中重金屬殘留納入監(jiān)測項(xiàng)目。

隨著人們對健康和食品安全的認(rèn)識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產(chǎn)過程無污染、可溯源的高品質(zhì)果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據(jù)更大的市場份額，水培技術(shù)日益得到更廣泛的應(yīng)用，同時(shí)在在綠色消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜具有生長周期短，上市早的特點(diǎn)。此外，在管道中栽培的蔬菜不僅體內(nèi)的纖維累積少，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且由于水培系統(tǒng)離地面較高，杜絕了土壤病蟲侵染，也杜絕了土壤原有重金屬和其它污染物的污染。

蔬菜、水果市場受高溫天氣影響，當(dāng)前價(jià)格均高于去年同期?？偟膩砜?，“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)基本符合常年規(guī)律。

我國蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域包括華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等，生產(chǎn)逐漸向六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域集中;蔬菜生產(chǎn)的安全性、生態(tài)性、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、設(shè)施化、集約化和品牌化水平進(jìn)一步提高，生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

據(jù)預(yù)測，未來10年我國蔬菜面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量增長逐步趨緩，蔬菜生產(chǎn)在一段時(shí)期內(nèi)將保持平衡寬松狀態(tài)。

預(yù)測2021-2027年期間內(nèi)，預(yù)計(jì)全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的復(fù)合年增長率增長，并預(yù)測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規(guī)模將會達(dá)到52805.36億元。

隨著蔬菜種類不斷豐富，消費(fèi)者選擇多樣，對蔬菜健康、風(fēng)味、質(zhì)量的需求也變得更加強(qiáng)烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)出口量達(dá)140.55萬噸，出口金額15.32億美元，均實(shí)現(xiàn)逆勢上漲，近70%蔬菜產(chǎn)品銷往全國150多個(gè)大中城市和40多個(gè)國家及地區(qū)。

當(dāng)前，我國水培蔬菜行業(yè)蓬勃發(fā)展。行業(yè)正以高速發(fā)展，促使水培蔬菜在消費(fèi)市場占據(jù)越來越重要的市場地位，且更大面積地涌入城鄉(xiāng)市場，以及日益增多的解決環(huán)境污染問題，有利于土地資源的保護(hù)，是實(shí)現(xiàn)社會和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。因此，水培蔬菜行業(yè)在發(fā)展當(dāng)中的形勢極為明朗，成為了具有發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)新興的行業(yè)。

在國內(nèi)水培蔬菜的種植產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，水培蔬菜的發(fā)展僅限于北京、天津、廣東、上海、深圳等少數(shù)城市，價(jià)格基本在10元至20元/斤之間。即使在如此高的價(jià)格下，市場上出售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日益增長的需求，由此可見，水培蔬菜產(chǎn)業(yè)具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，是一個(gè)巨大的“藍(lán)?！?。

展望下半年走勢，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)持續(xù)充裕，價(jià)格將保持總體平穩(wěn)態(tài)勢。生產(chǎn)方面，早稻呈增產(chǎn)趨勢，秋糧面積穩(wěn)中有增、水培蔬菜長勢良好，大豆油料擴(kuò)種任務(wù)落地，能繁母豬存欄處于合理區(qū)間上線，肉蛋奶產(chǎn)能穩(wěn)定，蔬菜在田面積有所增加，“米袋子”“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià)基礎(chǔ)牢固。

欲了解更多水培蔬菜行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年水培蔬菜市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。水培蔬菜行業(yè)報(bào)告明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出行業(yè)市場進(jìn)入和市場開拓策略，對水培蔬菜行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

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