有機(jī)食品持續(xù)走熱，線上線下加速融合 2023年中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年9月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 852 52
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有機(jī)食品不但可以對健康做出貢獻(xiàn)，還對地球生態(tài)發(fā)展起到積極作用，目前全球已有179個國家有有機(jī)作物種植，有機(jī)生產(chǎn)已經(jīng)遍布全球。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球人均消費(fèi)有機(jī)食品108元，其中丹麥和瑞士人均消費(fèi)有機(jī)食品為2683元，并列第一，而中國人均消費(fèi)有機(jī)食品僅為57元，只占

有機(jī)食品通常是以商超和傳統(tǒng)流通渠道為主。然而在過去五年內(nèi)，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的蓬勃發(fā)展，我國居民消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，商超渠道、傳統(tǒng)渠道份額下降較快，電商渠道占比快速提升，目前行業(yè)正朝著線上線下加速融合的方向發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國有機(jī)食品行業(yè)保持迅速增長態(tài)勢，2015年我國有機(jī)食品市場規(guī)模為140億元，截止至2022年已增長至321億元。2015-2022年間，年復(fù)合增長率達(dá)到近13%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國有機(jī)食品消費(fèi)市場正以每年25%的速度增長。然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這種從生產(chǎn)、加工到餐桌和舌尖全程不打農(nóng)藥、不施化肥、不用添加劑的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，很多消費(fèi)者并不買賬。有人說太貴，買不起;有人說真假難辨，不敢買;還有人說是噱頭，炒概念。隨著“健康中國2030”戰(zhàn)略不斷推進(jìn)落地，人們的健康意識不斷提高，對健康飲食的關(guān)注度也與日俱增。根據(jù)京東發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢洞察》顯示，Z世代除關(guān)注食品的高品質(zhì)外，40%的消費(fèi)者更關(guān)注食品是否是天然有機(jī)的。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國有機(jī)食品行業(yè)全景調(diào)研及投資規(guī)劃研究報(bào)告》顯示：

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品一般產(chǎn)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等;還包括有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品等等以及用上述產(chǎn)品作為原材料進(jìn)行加工的加工產(chǎn)品。當(dāng)前國內(nèi)市場銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式傳到各國后，各國的做法以及對有機(jī)農(nóng)業(yè)的叫法都各不相同，但都具備一些共同的特點(diǎn)：通過生物措施保持土壤肥力;盡可能減少外部投入;禁止施用化肥和人工合成的植物保護(hù)制劑;很大程度上封閉的生態(tài)循環(huán);利用自然的調(diào)控機(jī)制;保護(hù)自然資源等。有機(jī)農(nóng)業(yè)優(yōu)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的地方在于對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，減少化學(xué)合成品對土地的侵蝕破壞，有利于更好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

當(dāng)前我國已經(jīng)成為了全球第四的有機(jī)食品消費(fèi)國，在我國，有機(jī)食品一直保持著火熱態(tài)勢，消費(fèi)者對帶有“純天然”、“有機(jī)”標(biāo)簽的食品需求持續(xù)上漲。據(jù)全拓?cái)?shù)據(jù)顯示，我國消費(fèi)者購買有機(jī)產(chǎn)品的主要原因是健康，占比為68.31%，其次是安全，占比為47.16%，環(huán)保、有責(zé)任、跟潮流也是消費(fèi)者選擇購買有機(jī)產(chǎn)品的重要原因，分別占比為46.71%、24.35%、10.8%。隨著我國居民食品安全意識的提升，人們對安全的需求也從“不得病”、“無毒”變成了“無健康風(fēng)險(xiǎn)成分”，其中就包括了動物制品中普遍存在的激素和抗生素，以及植物來源性食物中的農(nóng)藥和殺蟲劑殘留等。因此，人民在選擇購買食品時(shí)最關(guān)注的因素是是否健康安全。

2023年中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著社會發(fā)展變遷和消費(fèi)水平升級，有機(jī)生活方式逐漸盛行，人們關(guān)注并追求高品質(zhì)的健康生活。國家層面更是作出實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的重大決策部署，讓營養(yǎng)與健康成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識，也為具有“自然、安全、營養(yǎng)、健康”的有機(jī)食品帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。中國有機(jī)食品的銷量居世界第四，僅次于美國、德國和法國。日本、歐盟和美國則是中國有機(jī)產(chǎn)品的最大市場。在消費(fèi)升級力量的推動下，加之全民健康安全意識的增強(qiáng)，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。特別是為保障消費(fèi)者舌尖安全的有機(jī)食品，越來越受到市場追捧。

有機(jī)食品不但可以對健康做出貢獻(xiàn)，還對地球生態(tài)發(fā)展起到積極作用，目前全球已有179個國家有有機(jī)作物種植，有機(jī)生產(chǎn)已經(jīng)遍布全球。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球人均消費(fèi)有機(jī)食品108元，其中丹麥和瑞士人均消費(fèi)有機(jī)食品為2683元，并列第一，而中國人均消費(fèi)有機(jī)食品僅為57元，只占全球水平的一半左右。

這其中最主要原因是由于有機(jī)食品受限于出成率和成本壓力，價(jià)格往往比其他食品更高，而大眾消費(fèi)者對高價(jià)商品的購買欲較低，此外，由于消費(fèi)者對有機(jī)食品的生產(chǎn)過程缺乏了解，因此信任度也較低。在多種因素的影響下，有機(jī)食品目前仍局限于“高端消費(fèi)”領(lǐng)域，市場普及率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他食品。未來，隨著人民生活水平提高、居民可支配收入的增長、消費(fèi)場景日益豐富等因素共同驅(qū)動下，我國人均有機(jī)食品消費(fèi)將繼續(xù)保持增長。

全球有機(jī)食品市場正在向著更為健康、環(huán)保、科技和貿(mào)易化的方向發(fā)展，預(yù)計(jì)全球有機(jī)食品市場規(guī)模將在2026年之前增長到3270億美元以上。 在中國，國家對有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持、農(nóng)村電商的帶動和消費(fèi)者對食品質(zhì)量的高需求都將帶動有機(jī)食品的持續(xù)上漲。預(yù)計(jì)到2024年，我國有機(jī)食品銷售額將達(dá)到768億元。中國有機(jī)食品市場規(guī)模有望超1000億元。隨著生活質(zhì)量和對健康需求的增加，有機(jī)食品需求也將逐步擴(kuò)大，國民對食品健康問題越來越重視，這有利于我國有機(jī)食品的發(fā)展，使國民逐步接受有機(jī)食品，中國消費(fèi)者選擇有機(jī)食品的最主要原因是因?yàn)橛袡C(jī)食品健康的特點(diǎn)，未來國民對健康需求增加，我國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

本報(bào)告根據(jù)有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對中國有機(jī)食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國有機(jī)食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對有機(jī)食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2027年中國有機(jī)食品行業(yè)全景調(diào)研及投資規(guī)劃研究報(bào)告》。

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  2023-2027年中國有機(jī)食品行業(yè)全景調(diào)研及投資規(guī)劃研究報(bào)告

  有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，有機(jī)食品是目前國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品...

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