洋蔥耐旱、喜濕、喜肥,不耐高溫、強光、干旱和貧瘠、品質(zhì)好、產(chǎn)量高,多以種子繁殖栽培廣泛,因其易于儲藏,且可連作,適合家庭菜園種植。
洋蔥,又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭,屬百合科蔥屬二年生草本植物,以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營養(yǎng)豐富,富含的多種硫化物和糖類是其獨特風(fēng)味的主要成分,具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域,深受國內(nèi)外消費者的喜愛,是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。
從古埃及時代就有洋蔥的栽培,后由西班牙的殖民者傳播至各地,但主要種植在溫帶地區(qū)如意大利、墨西哥、西班牙和美國。洋蔥耐旱、喜濕、喜肥,不耐高溫、強光、干旱和貧瘠、品質(zhì)好、產(chǎn)量高,多以種子繁殖栽培廣泛,因其易于儲藏,且可連作,適合家庭菜園種植?!肚瀹愪洝酚涊d洋蔥有降膽固醇、軟化血管、益胃利腸、抗寒殺菌等功效。在國外被譽為菜中皇后,營養(yǎng)價值很高。洋蔥可作為食物的調(diào)味品,珍珠洋蔥通常用來作為雞尾酒中的添加配飾或調(diào)味品。同時,洋蔥的特有刺激性香味為二硫丙烯等,它能促進新陳代謝。食用洋蔥還能使人精力旺盛,消除疲勞。 它也會導(dǎo)致腸胃不適。
我國已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一,日本、韓國、俄羅斯以及東南亞是中國洋蔥的主要出口國,我國的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、云南、四川、河南等地,甘肅洋蔥上市時間最早,其次為云南、四川、河南、山東、吉林等,上市時間自南向北走,從2月到8月基本沒有斷檔,涵蓋短日照、中日照和長日照區(qū)域優(yōu)質(zhì)品種,種植面積也是逐年增多。
洋蔥原產(chǎn)亞洲西部,20世紀初傳入中國,在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強,又耐貯藏和運輸,洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前,洋蔥在國內(nèi)南北各地均有栽培,其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū),已形成規(guī)?;N植,特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。
在我國,洋蔥長期以來都是以鮮食為主,而用于深加工的規(guī)模較小,年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時,國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少,主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單,科技含量低,使用范圍窄,其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù),但生產(chǎn)規(guī)模很有限??傮w上講,中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段,洋蔥加工利用水平還有待提高。
在洋蔥消費方面,中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費大國,但由于消費習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素,我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用,而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。目前,洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到,而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費者。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示:
2021年中國洋蔥年均價2.90元/公斤,較以往四年均偏高,創(chuàng)下近五年洋蔥年均價之新高。2021年中國洋蔥種植面積73.7萬畝左右,同比減少2.1萬畝,僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達11萬畝左右,對于多產(chǎn)地錯峰上市、緊密銜接的上半年來講,11萬畝的面積減幅意味著50萬噸的供應(yīng)缺口。再有上半年產(chǎn)新的云南、四川、江蘇、河南、山東、河北多地面積均出現(xiàn)不同程度減少,各地產(chǎn)新銜接期供應(yīng)偏緊,導(dǎo)致上半年度洋蔥交易市場長時間處于供大于求格局下,為蔥價的高位運行打下夯實基礎(chǔ)。
我國洋蔥出口到世界各個國家及地區(qū),歐洲很多國家大量進口中國的黃洋蔥。我國洋蔥出口量明顯要大于進口量,2021年我國洋蔥進口數(shù)量為0.03萬噸,出口數(shù)量為46.64萬噸。我國洋蔥出口到世界各個國家及地區(qū),歐洲很多國家大量進口中國的黃洋蔥。我國洋蔥出口量明顯要大于進口量,2021年我國洋蔥進口數(shù)量為0.03萬噸,出口數(shù)量為46.64萬噸。
數(shù)據(jù)顯示,2014年以來我國洋蔥進出口貿(mào)易市場呈現(xiàn)貿(mào)易順差態(tài)勢,2021年我國洋蔥進口金額為908.57萬美元,出口金額為646456.6萬美元;2020年我國洋蔥進口金額為150.0萬美元,出口金額為87750.59萬美元。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年我國鮮或冷藏的洋蔥主要出口省市為山東省、廣西壯族自治區(qū)、江蘇省、云南省、廣東省、內(nèi)蒙古、黑龍江省、湖南省、河南省和浙江省。其中,山東省出口數(shù)量最多,出口數(shù)量為2983.21百噸;廣西壯族自治區(qū)出口金額最多,出口金額為16093.49萬美金。從出口目的地看,2021年我國鮮或冷藏的洋蔥出口主要目的地為越南、日本、菲律賓、泰國和馬來西亞。其中,鮮或冷藏的洋蔥出口到越南的金額最多,出口數(shù)量金額為18858.97萬美元;出口到日本的數(shù)量最多,出口數(shù)量為2246.99百噸。
2022年11月中國鮮或冷藏的洋蔥出口量為10.34萬噸,同比增加46.09%,下半年出口行情明顯好轉(zhuǎn)。國內(nèi)市場缺乏利好提振,洋蔥價格延續(xù)弱穩(wěn)態(tài)勢。2022年11月份我國鮮或冷藏的洋蔥出口均價約為0.58美元/千克,環(huán)比下跌1.69%。出口方面需求以黃蔥為主,第四季度出口所用貨源多數(shù)為甘肅蔥,品質(zhì)較為穩(wěn)定,且國內(nèi)行情相對平穩(wěn),價格波動幅度不大。
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2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告
洋蔥(onion),又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭,屬百合科蔥屬二年生草本植物,以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營養(yǎng)豐富,富含的多種硫化物和糖類是其獨特風(fēng)味的主要成分,具有殺菌、降脂、降壓、抗2...
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