前三季度我國餐飲業(yè)火爆強(qiáng)勁 中國餐飲行業(yè)市場分析

• 2023年11月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1230 80
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國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年9月，我國社會消費品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。今年前9個月，社會消費品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年9月，我國社會消費品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。今年前9個月，社會消費品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;限額以上單位餐飲收入9702億元，同比上升18.9%。

今年前三季度，全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績，餐飲收入的同比增長遠(yuǎn)高于社會消費品零售總額以及商品零售的同比增幅。隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍;展望四季度，餐飲服務(wù)消費仍具有較大增長空間。

我國餐飲行業(yè)上游主要為供應(yīng)商，包括食材、包裝以及餐具等產(chǎn)品的供給 ; 中游包含種類多樣，包括正餐、休閑餐飲、快餐、特色餐飲、零售小食等 ; 下游主要面向消費市場。

各大餐飲企業(yè)形勢向好

全聚德公司實現(xiàn)營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7174.64萬元，同比增長140.90%。同慶樓公司預(yù)計前三季度凈利潤為1.76億元至2.39億元，相比去年同期預(yù)計增加8859.07萬元至1.51億元，同比增長100.88%至171.78%。

金陵飯店預(yù)計前三季度實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤5500萬元左右，同比上升82.42%。受旅游酒店市場回暖，餐飲、住宿等消費需求增長的因素影響，公司加強(qiáng)經(jīng)營創(chuàng)新，酒店板塊經(jīng)營業(yè)績比上年同期增長較大。

除了老字號飯店，作為新茶飲代表之一的奈雪的茶日前也發(fā)布了前三季度運營報告。伴隨餐飲消費強(qiáng)勢回暖，其營業(yè)門店數(shù)量顯著增多，擴(kuò)張步伐明顯提速。截至9月底，奈雪的茶共經(jīng)營1360間直營門店，今年第三季度凈新增166間直營門店。目前奈雪的茶加盟門店主要集中在中、低線城市，位于江蘇宿遷、揚州、泰州等地的第一批加盟門店已陸續(xù)開始營業(yè)或試營業(yè)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與去年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610余家，與去年同期相比上漲63%。

各地餐飲市場穩(wěn)中向好發(fā)展

9月份以來，天津、山西、吉林、云南等多地進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大消費，發(fā)布出臺多條措施激發(fā)餐飲消費活力，多措并舉挖掘餐飲消費潛力，全力鞏固餐飲市場經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好發(fā)展勢頭。

中國烹飪協(xié)會分析認(rèn)為，今年9月全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期分別上升15.5個、12.7個百分點。1-9月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比上年同期上升23.3個、22.8個百分點。今年前三季度，餐飲收入同比增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額同比增幅11.9個百分點。隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍，餐飲消費持續(xù)較快恢復(fù)，拉動內(nèi)需作用不斷增強(qiáng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》分析：

餐飲消費熱度持續(xù)走高，進(jìn)一步推升服務(wù)消費需求。展望四季度，餐飲服務(wù)消費仍具有較大增長空間，加之上年同期基數(shù)較低、中秋國慶假期消費爆發(fā)以及相關(guān)政策進(jìn)一步發(fā)力，餐飲消費有望延續(xù)復(fù)蘇態(tài)勢，餐飲需求增長的動力有望進(jìn)一步加強(qiáng)。

餐飲消費需求大幅釋放

咖飲賽道近年來頗受關(guān)注，眾多咖飲品牌擴(kuò)張迅猛。瑞幸咖啡成為了我國首個萬店咖飲品牌，而星巴克、NOWWA挪瓦咖啡等品牌亦加速拓店。如今，整個咖飲品類的競爭格局已經(jīng)從星巴克一家獨大，逐步發(fā)展成星巴克和瑞幸咖啡引領(lǐng)下的“兩超多強(qiáng)”的局面。

競爭日益白熱化的茶飲賽道，開放加盟和謀求上市成為了眾多茶飲品牌新的戰(zhàn)略舉措，各茶飲品牌從拼產(chǎn)品、拼營銷、拼價格到拼供應(yīng)鏈。顯然，新式茶飲已經(jīng)進(jìn)入了“質(zhì)優(yōu)價低”的平價化時代，供應(yīng)鏈成為了茶飲品牌們致勝的關(guān)鍵。為了更好地在茶飲賽道中突圍，茶飲品牌正在不約而同地加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)。

燒烤品類也是2023年表現(xiàn)較為突出的賽道之一。今年上半年淄博燒烤的爆火,為整個燒烤品類的熱度添了一把火。不過，作為燒烤的最大細(xì)分賽道，烤串品牌依然面臨著規(guī)模化程度相對低的現(xiàn)狀。這與烤串供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化難度大、第三方供應(yīng)鏈企業(yè)參與程度低存在一定的關(guān)系。因此，對于燒烤品牌來說，解決食材供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化問題或成為未來突圍的關(guān)鍵。

餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測

1、供應(yīng)鏈能力為核心能力

隨著我國餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢增強(qiáng)，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。

2、未來餐飲行業(yè)市場規(guī)模破 7 萬元

隨著疫情的放開，餐飲行業(yè)持續(xù)增長，未來發(fā)展更趨迅猛。預(yù)計到 2028 年，我國餐飲市場規(guī)模將突破 7 萬億元大關(guān)。

我國的餐飲消費呈現(xiàn)出了“K形分化”，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，健康務(wù)實消費當(dāng)?shù)赖内厔?。雖然餐飲行業(yè)整體在加速復(fù)蘇，但是并非所有餐飲企業(yè)都能迎來發(fā)展機(jī)遇。我國的餐飲消費呈現(xiàn)出了“K形分化”，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，健康務(wù)實消費當(dāng)?shù)赖内厔?。雖然餐飲行業(yè)整體在加速復(fù)蘇，但是并非所有餐飲企業(yè)都能迎來發(fā)展機(jī)遇。主張高端、差異化與主打剛需、價低質(zhì)優(yōu)的企業(yè)有較大機(jī)會承接住時代的紅利，他們就代表“K”向上延伸的筆畫。了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

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