中國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場(chǎng)前景分析

• 吳澳燕 2023年12月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 437 22
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民眾對(duì)食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對(duì)食品行業(yè)的健康安全意識(shí)也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受?chē)?guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、居民消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會(huì)環(huán)境等多種因素影響。

食品安全是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

民眾對(duì)食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對(duì)食品行業(yè)的健康安全意識(shí)也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受?chē)?guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、居民消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會(huì)環(huán)境等多種因素影響。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)賦能，驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向安全化、營(yíng)養(yǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、定制化與智慧化方向演進(jìn)?！按笫澄镉^”強(qiáng)調(diào)我國(guó)食品多元化高質(zhì)量供給保障居民營(yíng)養(yǎng)膳食健康，賦予食品安全新的時(shí)代使命和內(nèi)涵。

隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食品安全領(lǐng)域的信息已呈現(xiàn)大數(shù)據(jù)的4V特征(Volume：體量大、Variety：樣式多、Velocity：速度快、Valueless：價(jià)值密度低)，但行業(yè)發(fā)展迫切需要從食品產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)產(chǎn)生的大量信息中提取有價(jià)值數(shù)據(jù)，因此促使大數(shù)據(jù)行業(yè)與食品安全行業(yè)相融合并形成了大數(shù)據(jù)融合產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新分支——食品安全大數(shù)據(jù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)是指從事食品安全大數(shù)據(jù)相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱(chēng)。它以數(shù)據(jù)生產(chǎn)、采集、存儲(chǔ)、加工、分析、服務(wù)為主，涉及數(shù)據(jù)資源建設(shè)、大數(shù)據(jù)軟硬件產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售和租賃活動(dòng)，以及相關(guān)信息技術(shù)服務(wù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

“大數(shù)據(jù)”成為改變社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式、滿(mǎn)足市民群眾對(duì)美好生活需求、提高市場(chǎng)監(jiān)管現(xiàn)代化水平的重要支撐。

國(guó)家衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及市場(chǎng)監(jiān)管總局三部門(mén)共同發(fā)布的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》)，明確提出充分利用信息化手段，拓展跟蹤評(píng)價(jià)工作維度廣度。堅(jiān)持線(xiàn)上、線(xiàn)下相結(jié)合，堅(jiān)持常態(tài)評(píng)價(jià)、專(zhuān)項(xiàng)評(píng)價(jià)和專(zhuān)題研究相結(jié)合，堅(jiān)持跟蹤評(píng)價(jià)與宣傳培訓(xùn)相結(jié)合。承擔(dān)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康綜合試驗(yàn)區(qū)、區(qū)域營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)的省份，要主動(dòng)將綜合試驗(yàn)區(qū)、創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)與跟蹤評(píng)價(jià)工作有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)本地區(qū)跟蹤評(píng)價(jià)深入開(kāi)展。

中國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場(chǎng)前景分析

黨的二十大報(bào)告指出，“以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興”，為新時(shí)代食品安全現(xiàn)代化指明了方向。食品安全現(xiàn)代化的重要內(nèi)容之一是基于生物合成、智能標(biāo)簽和食品組學(xué)等數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品多元化供給、可視化流通、一站式消費(fèi)和智慧化監(jiān)管，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食品安全從數(shù)量安全、質(zhì)量安全向營(yíng)養(yǎng)膳食安全不斷演進(jìn)。

在新冠肺炎疫情的影響下，公眾對(duì)食品安全問(wèn)題更加關(guān)注和敏感，對(duì)食品來(lái)源、成分、加工過(guò)程等信息有更高的透明度和可追溯性要求。同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，公眾對(duì)食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有更高的期待和需求。這些都促使了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者對(duì)食品安全大數(shù)據(jù)產(chǎn)品和服務(wù)的需求增加。

食品安全現(xiàn)代化核心抓手之一是食品供應(yīng)鏈源頭環(huán)節(jié)的數(shù)字化創(chuàng)新與推廣，由此數(shù)字化食品應(yīng)運(yùn)而生。數(shù)字化食品指通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和人工智能等信息技術(shù)對(duì)食品原料物性、人群營(yíng)養(yǎng)特征等信息進(jìn)行整合分析，繼而與智能化加工、智慧化物流和智慧化包裝等技術(shù)深度融合，制造出的具有精準(zhǔn)化創(chuàng)制等特征的食品，如植物基食品、3D打印食品和DNA定制食品和細(xì)胞培育食品等。

目前我國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者主要有以大數(shù)據(jù)為核心業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)、以食品安全為核心業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)以及以其他行業(yè)為核心業(yè)務(wù)，但涉足食品安全大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的多元化企業(yè)。這類(lèi)企業(yè)主要以其他行業(yè)如電子商務(wù)、物流、互聯(lián)網(wǎng)等為主營(yíng)業(yè)務(wù)，但利用自身在數(shù)據(jù)收集、分析、應(yīng)用方面的優(yōu)勢(shì)，拓展到食品安全大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，提供相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)。代表企業(yè)有阿里巴巴、京東、美團(tuán)等。

以食品安全為核心業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)主要以提供食品安全檢測(cè)、認(rèn)證、咨詢(xún)、培訓(xùn)等為主，具有較強(qiáng)的行業(yè)資源和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能夠?yàn)槭称钒踩I(lǐng)域的客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)化和權(quán)威性的服務(wù)。代表企業(yè)有中檢集團(tuán)、中科院食品所、中檢協(xié)等。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入推進(jìn)，食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)將與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成更緊密的融合與協(xié)同效應(yīng)。例如，在數(shù)字農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物生長(zhǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)、病蟲(chóng)害預(yù)警、農(nóng)藥施用管理等;在數(shù)字商貿(mào)領(lǐng)域，利用區(qū)塊鏈、電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)商品溯源信息記錄、共享與驗(yàn)證等。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展將會(huì)越來(lái)越快，市場(chǎng)規(guī)模也將不斷增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2025年中國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1437.3億元，比2019年增長(zhǎng)87.2%。。隨著技術(shù)的進(jìn)步和政府的政策推動(dòng)，中國(guó)食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，未來(lái)發(fā)展前景十分可觀。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  食品安全大數(shù)據(jù)研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析...

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