新式茶飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、新式茶飲行業(yè)背景

新式茶飲，作為近年來(lái)迅速崛起的行業(yè)，以茶葉為基礎(chǔ)，結(jié)合不同的萃取方式和多樣化的配料，為消費(fèi)者提供了豐富多樣的飲品選擇。這一行業(yè)不僅滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康、個(gè)性化飲品的需求，還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的快速發(fā)展。隨著消費(fèi)習(xí)慣的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，新式茶飲行業(yè)正在經(jīng)歷深刻的變革，并逐漸向品牌化、連鎖化方向發(fā)展。

二、新式茶飲產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域

新式茶飲根據(jù)產(chǎn)品原料及制作方法的不同，可分為多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，包括水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶、奶蓋茶等。每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，滿足了不同消費(fèi)者的多樣化需求。例如，水果茶以其清新果香和豐富的維生素含量受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài);鮮奶茶則以其濃郁的奶香和茶香結(jié)合，成為冬日里的熱門(mén)選擇。

三、新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜，涵蓋了上游原料供應(yīng)、中游產(chǎn)品制作和下游銷(xiāo)售渠道等多個(gè)環(huán)節(jié)。

1. 上游原料供應(yīng)

上游主要包括茶葉、水果、果汁、奶制品、堅(jiān)果、糖類(lèi)、椰果等口感顆粒、水等原料以及食品添加劑、制作設(shè)備和包裝材料等。茶葉作為核心原料，其產(chǎn)量和質(zhì)量直接影響新式茶飲的品質(zhì)。根據(jù)中國(guó)茶葉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，2022年茶葉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3318億元，同比增長(zhǎng)8.8%，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)3797億元。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)果茶的喜愛(ài)，新式茶飲水果市場(chǎng)規(guī)模也快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到190.9億元。

2. 中游產(chǎn)品制作

中游環(huán)節(jié)主要包括茶飲制作設(shè)備和工藝。新式茶飲品牌注重產(chǎn)品創(chuàng)新和口感提升，不斷推出新口味、新品類(lèi)以滿足消費(fèi)者需求。例如，喜茶通過(guò)引入先進(jìn)的調(diào)配設(shè)備和工藝，推出了一系列低糖、低脂的健康茶飲，受到了市場(chǎng)的廣泛好評(píng)。

3. 下游銷(xiāo)售渠道

下游銷(xiāo)售渠道包括小程序、APP、外賣(mài)平臺(tái)、品牌門(mén)店、便利店、商超等線上和線下渠道。隨著數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，越來(lái)越多的茶飲品牌開(kāi)始注重線上銷(xiāo)售渠道的拓展，通過(guò)數(shù)字化會(huì)員體系、外賣(mài)平臺(tái)合作等方式提升運(yùn)營(yíng)效率和用戶體驗(yàn)。

四、新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 市場(chǎng)行情

2024年以來(lái)，新式茶飲行業(yè)結(jié)束了整體高歌猛進(jìn)的擴(kuò)張期，開(kāi)始呈現(xiàn)兩極分化態(tài)勢(shì)。一方面，一些頭部品牌憑借強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)布局，繼續(xù)保持快速增長(zhǎng);另一方面，部分中小品牌由于競(jìng)爭(zhēng)激烈和自身經(jīng)營(yíng)不善，面臨閉店和市場(chǎng)份額縮減的困境。

2. 銷(xiāo)售情況

從銷(xiāo)售情況來(lái)看，新式茶飲行業(yè)依然保持著較高的增長(zhǎng)率。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1498億元，預(yù)計(jì)2024年將增至1793億元。頭部品牌如蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等通過(guò)不斷創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)策略，保持了較高的市場(chǎng)份額和銷(xiāo)售量。

3. 產(chǎn)量

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的增加，新式茶飲的產(chǎn)量也在逐年提升。各大品牌紛紛加大產(chǎn)能投入，通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程和引入先進(jìn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

五、市場(chǎng)規(guī)模

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

預(yù)測(cè)2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1793億元，顯示出巨大的市場(chǎng)潛力。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、個(gè)性化飲品需求的不斷增加，以及中國(guó)城市化進(jìn)程的推進(jìn)和居民可支配收入的增長(zhǎng)，新式茶飲市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

六、國(guó)家及地方政策分析

政府部門(mén)對(duì)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展給予了高度關(guān)注和支持。近年來(lái)，先后發(fā)布了多項(xiàng)政策文件，如《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》等，從食品安全、市場(chǎng)監(jiān)管等方面規(guī)范行業(yè)發(fā)展。這些政策的出臺(tái)為新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。

此外，地方政府也積極出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)和支持新式茶飲品牌的發(fā)展。例如，一些城市通過(guò)提供稅收優(yōu)惠、場(chǎng)地支持等方式，吸引茶飲品牌入駐，推動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的繁榮。

七、新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

優(yōu)勢(shì)：

產(chǎn)品創(chuàng)新：新式茶飲品牌通過(guò)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，如聯(lián)名款、季節(jié)限定款等，滿足消費(fèi)者的新鮮感，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌塑造：各品牌注重品牌形象的塑造，通過(guò)社交媒體、直播帶貨、跨界合作等多種方式提升品牌知名度和影響力。

供應(yīng)鏈優(yōu)化：品牌們注重與上游供應(yīng)商的合作，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性，提高運(yùn)營(yíng)效率。

對(duì)手及相關(guān)企業(yè)分析：

新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要品牌包括奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗等。這些品牌在市場(chǎng)份額、品牌影響力、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面各有優(yōu)勢(shì)。例如：

奈雪的茶：作為新茶飲賽道的開(kāi)創(chuàng)者，奈雪的茶以高端定位著稱(chēng)，主打“茶+軟歐包”的雙品類(lèi)模式。然而，其面臨消費(fèi)降級(jí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的挑戰(zhàn)，需要不斷調(diào)整策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

喜茶：通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和品牌年輕化戰(zhàn)略保持市場(chǎng)領(lǐng)先地位，推出低糖、低脂的健康茶飲，并涉足咖啡、氣泡水等領(lǐng)域，滿足不同消費(fèi)者需求。

蜜雪冰城：以高性?xún)r(jià)比著稱(chēng)，門(mén)店數(shù)量眾多，覆蓋全國(guó)多個(gè)省市，通過(guò)加盟模式快速擴(kuò)張。

茶百道：以“鮮果與中國(guó)茶”為定位，產(chǎn)品種類(lèi)豐富，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。其上市后的市場(chǎng)表現(xiàn)雖一度波動(dòng)，但整體仍保持穩(wěn)定發(fā)展。

八、重點(diǎn)企業(yè)情況分析

奈雪的茶：

業(yè)務(wù)板塊：包括“現(xiàn)制茶飲”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業(yè)務(wù)板塊。

市場(chǎng)表現(xiàn)：自2021年上市以來(lái)，股價(jià)持續(xù)下滑，反映出高端定位品牌在消費(fèi)環(huán)境變化中的挑戰(zhàn)。盡管如此，奈雪的茶仍在努力調(diào)整策略，如推出更多低價(jià)產(chǎn)品以吸引大眾市場(chǎng)。

未來(lái)展望：預(yù)計(jì)將繼續(xù)投入加盟業(yè)務(wù)和境外市場(chǎng)拓展，以面向更廣泛市場(chǎng)的消費(fèi)者。

喜茶：

產(chǎn)品策略：推行多元化產(chǎn)品策略，包括低糖、低脂的健康茶飲和咖啡、氣泡水等新品。

市場(chǎng)拓展：在海外擴(kuò)張上更加積極，除東南亞地區(qū)外還涉足歐美市場(chǎng)，通過(guò)本地化產(chǎn)品和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)提升品牌知名度。

蜜雪冰城：

業(yè)務(wù)模式：以加盟模式為主，門(mén)店數(shù)量眾多且遍布全國(guó)多個(gè)省市。

市場(chǎng)表現(xiàn)：盡管上市受挫，但其高性?xún)r(jià)比和廣泛的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)仍使其在市場(chǎng)上保持競(jìng)爭(zhēng)力。

九、新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

健康化趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，低糖、無(wú)糖、低熱量的飲品將成為市場(chǎng)主流。

個(gè)性化需求：消費(fèi)者對(duì)飲品的個(gè)性化需求增加，定制化、多元化口味將成為吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型：品牌將加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)線上線下結(jié)合的方式提升運(yùn)營(yíng)效率和用戶體驗(yàn)。

國(guó)際化拓展：越來(lái)越多的茶飲品牌將目光投向海外市場(chǎng)，通過(guò)開(kāi)設(shè)海外門(mén)店或與當(dāng)?shù)仄放坪献鞯确绞酵卣箛?guó)際市場(chǎng)。

十、新式茶飲行業(yè)前景

從消費(fèi)者需求和趨勢(shì)來(lái)看，新式茶飲行業(yè)前景廣闊。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，健康、個(gè)性化的飲品將受到更多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)和居民可支配收入的增長(zhǎng)，二三線城市及下沉市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間。

然而，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多且實(shí)力強(qiáng)勁，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。各品牌需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升品牌形象和用戶體驗(yàn)以贏得市場(chǎng)份額。

十一、新式茶飲行業(yè)目前存在問(wèn)題及痛點(diǎn)分析

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇：隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增加，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。這可能導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段的出現(xiàn)，壓縮利潤(rùn)空間。

成本上升：原材料價(jià)格上漲和租金成本高企等因素導(dǎo)致品牌運(yùn)營(yíng)成本上升，對(duì)盈利能力構(gòu)成壓力。

消費(fèi)者需求多樣化：消費(fèi)者對(duì)飲品的需求越來(lái)越多樣化，品牌需要不斷創(chuàng)新以滿足不同消費(fèi)者的需求。然而，這也會(huì)增加產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的成本。

供應(yīng)鏈不穩(wěn)定：茶飲行業(yè)對(duì)原材料的需求量大且種類(lèi)繁多，供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定可能導(dǎo)致原材料供應(yīng)不足或質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。這將對(duì)品牌的運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品質(zhì)量造成負(fù)面影響。

新式茶飲行業(yè)作為近年來(lái)迅速崛起的行業(yè)之一，具有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景。隨著消費(fèi)者需求的多樣化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)將不斷向品牌化、連鎖化方向發(fā)展。未來(lái)，新式茶飲品牌需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的需求;同時(shí)，還需要加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，提高運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)水平。在政府政策的支持和引導(dǎo)下，新式茶飲行業(yè)有望迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間。

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