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《2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華餐飲連鎖行業(yè)分析專家領銜撰寫,主要分析了餐飲連鎖行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景,同時對餐飲連鎖行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的餐飲連鎖行業(yè)數(shù)據(jù)分析,幫助客戶評估餐飲連鎖行業(yè)投資價值。
本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司,中華人民共和國涉外調(diào)查許可證:國統(tǒng)涉外證字第1226號。
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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
【2018年全球經(jīng)濟繼續(xù)低位運行,國內(nèi)經(jīng)濟保持平穩(wěn)增長,國際餐飲連鎖市場增長怎樣?主要國家地區(qū)發(fā)展如何?餐飲連鎖行業(yè)PEST模型分析結(jié)果如何?】
第一章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展綜述
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)定義及分類
一、餐飲連鎖行業(yè)定義
二、餐飲連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析
三、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營特征分析
四、餐飲連鎖行業(yè)構(gòu)成要素分析
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)選址分析
一、連鎖餐廳的選址原則
1、目標市場原則
2、容易接近原則
3、具有可見度原則
4、投資預期目標原則
二、餐飲連鎖店選址考慮因素
1、地理因素
2、社會因素
3、文化因素
4、經(jīng)濟因素
5、市場因素
三、餐飲連鎖企業(yè)選址的重要性分析
第三節(jié) 最近3-5年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)濟指標分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進入壁壘/退出機制
五、風險性
六、行業(yè)周期
七、競爭激烈程度指標
八、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析
第二章 餐飲連鎖行業(yè)市場環(huán)境及影響分析(PEST)
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)政治法律環(huán)境(P)
一、行業(yè)管理體制分析
二、行業(yè)主要法律法規(guī)
1、《餐飲服務許可管理辦法》
2、《餐飲服務監(jiān)督管理辦法》
3、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
4、《中華人民共和國食品安全法》
5、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
6、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》
7、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》
三、餐飲連鎖行業(yè)標準
1、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》
2、《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人規(guī)范條件》
3、《早餐經(jīng)營規(guī)范》
4、《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》
5、《主食加工配送中心建設規(guī)范》
6、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》
7、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》
8、《餐飲企業(yè)節(jié)能減排規(guī)范》
9、《飲食業(yè)油煙排放標準》
四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃
1、《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見》
2、《關(guān)于推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導意見》
3、《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導意見》
五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析(E)
一、宏觀經(jīng)濟形勢分析
二、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析(S)
一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響
三、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響
第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析(T)
一、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
二、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)人才現(xiàn)狀
三、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展動態(tài)
四、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢
五、技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響
第三章 國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒
第一節(jié) 國際餐飲連鎖市場總體情況分析
一、國際餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展特點
二、國際餐飲連鎖市場結(jié)構(gòu)
三、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析
四、國際餐飲連鎖行業(yè)競爭格局
五、國際餐飲連鎖市場區(qū)域分布
六、國際重點餐飲連鎖品牌運營分析
1、肯德基
2、棒約翰
3、哈根達斯
第二節(jié) 主要國家餐飲連鎖行業(yè)分析
一、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析
1、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點
2、英國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式
3、英國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模
4、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景
二、美國餐飲連鎖市場分析
1、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點
2、美國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式
3、美國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模
4、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景
三、日本餐飲連鎖市場分析
1、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點
2、日本餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式
3、日本餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模
4、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)國際發(fā)展經(jīng)驗借鑒
一、經(jīng)營模式借鑒
二、管理方式借鑒
第二部分 行業(yè)深度分析
【餐飲連鎖行業(yè)整體運行情況怎樣?行業(yè)各項經(jīng)濟指標運行如何(規(guī)模、結(jié)構(gòu)……)?餐飲連鎖市場熱點發(fā)展怎樣?面對目前餐飲現(xiàn)狀有何突圍策略?】
第四章 我國餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展狀況分析
一、我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展階段
二、行業(yè)發(fā)展概況及特點
三、行業(yè)發(fā)展存在的問題及對策
1、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題
(1)受到國外強勢品牌沖擊
(2)盲目擴張
(3)連鎖店水準參差不齊
2、餐飲連鎖企業(yè)的突圍策略
(1)避免盲目擴張
(2)重視管理人才培養(yǎng)
(3)采取準確的營銷推廣策略
四、行業(yè)商業(yè)模式分析
第二節(jié) 2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析
一、行業(yè)占餐飲行業(yè)市場份額分析
二、行業(yè)市場規(guī)模分析
三、連鎖餐飲行業(yè)業(yè)經(jīng)營情況
1、商品購進總額
2、統(tǒng)一配送商品購進額
3、自有配送中心配送商品購進額
4、非自有配送中心配送商品購進額
5、營業(yè)總額
6、餐費收入及商品銷售額
四、行業(yè)利潤總額分析
五、行業(yè)營收結(jié)構(gòu)分析
六、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖營收結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié) 2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
一、餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量及增長分析
二、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
三、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
四、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)
五、不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量比例
第四節(jié) 2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)財務指標分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)營運能力分析
三、行業(yè)償債能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第五章 中國餐飲連鎖行業(yè)深度分析
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
一、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營環(huán)境分析
二、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
三、中國餐飲連鎖經(jīng)營增長性分析
四、餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析
第二節(jié) 餐飲連鎖細分市場分析
一、中餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
二、快餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
三、其它餐飲連鎖業(yè)分析
第三節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析
一、物流的需求、成本與績效評價
二、行業(yè)發(fā)展形勢分析
三、降低行業(yè)物流成本的途徑
第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理
一、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況
二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
三、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析
四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務模式案例分析
第五節(jié) 連鎖餐飲市場發(fā)展策略
一、良好的服務定位
二、產(chǎn)品定位要準確
三、產(chǎn)品開發(fā)系列化
第六章 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式分析
第一節(jié) 自營連鎖模式分析
一、自營連鎖模式介紹
二、自營連鎖模式的管理方式
三、自營連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
四、自營連鎖模式利潤分配分析
五、自營連鎖模式價格策略分析
六、自營連鎖模式優(yōu)缺點分析
七、自營連鎖模式使用類型分析
第二節(jié) 自由連鎖模式分析
一、自由連鎖模式介紹
二、自由連鎖模式的管理方式
三、自由連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
四、自由連鎖模式利潤分配分析
五、自由連鎖模式價格策略分析
六、自由連鎖模式優(yōu)缺點分析
七、自由連鎖模式使用類型分析
第三節(jié) 加盟連鎖模式分析
一、加盟連鎖模式分類及介紹
1、自愿加盟及供貨聯(lián)盟
2、特許加盟
3、委托經(jīng)營加盟
二、加盟連鎖模式的管理方式
三、加盟連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
四、加盟連鎖模式利潤分配分析
五、加盟連鎖模式價格策略分析
六、加盟連鎖模式優(yōu)缺點分析
七、加盟連鎖模式使用類型分析
第七章 我國餐飲行業(yè)消費者行為分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)消費者主體分析
一、消費者年齡結(jié)構(gòu)
二、消費者收入水平
三、消費者職業(yè)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 餐飲行業(yè)消費者消費目的分析
一、個人飲食需求
二、聚會用餐需求
三、商務應酬需求
第三節(jié) 餐飲消費者主要關(guān)注因素分析
一、安全衛(wèi)生
二、風味特色
三、餐廳環(huán)境
四、價格水平
五、品牌效應
六、口碑評價
第四節(jié) 餐飲消費者更多需求分析
一、原材料綠色健康
二、環(huán)境舒適
三、服務周到
第五節(jié) 餐飲消費者消費渠道分析
一、互聯(lián)網(wǎng)消費
二、實體店消費
第三部分 市場全景調(diào)研
【不同業(yè)態(tài)細分市場現(xiàn)狀如何?未來發(fā)展前景如何?餐飲連鎖行業(yè)的目標市場在哪里?如何制定營銷策略?】
第八章 餐飲連鎖行業(yè)信息化分析
第一節(jié) 我國餐飲連鎖行業(yè)信息化運行分析
一、餐飲連鎖信息化發(fā)展階段
二、信息化新技術(shù)發(fā)展水平
三、信息集成化發(fā)展
四、信息化連鎖管理系統(tǒng)的應用
第二節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化主要應用方向
一、信息化服務
1、點菜系統(tǒng)
2、供貨系統(tǒng)
3、訂餐服務平臺
二、信息化管理
1、物流控制與成本管理
2、客戶管理
3、廚房管理
4、財務管理
5、餐飲連鎖ERP系統(tǒng)
第三節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化發(fā)展的問題
一、對餐飲連鎖信息化的認識
二、軟件系統(tǒng)的選擇
三、員工的培訓
四、管理制度的建立
第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)信息化應用發(fā)展趨勢
一、制定信息化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃
二、包含整個產(chǎn)業(yè)鏈的一體化解決方案
三、根據(jù)企業(yè)自身特點進行個性化定制
四、各環(huán)節(jié)間信息化數(shù)據(jù)共享進一步加強
五、垂直化和平臺化發(fā)展
六、物聯(lián)網(wǎng)、云計算加速行業(yè)信息化創(chuàng)新
七、移動互聯(lián)網(wǎng)引領行業(yè)信息化新浪潮
第九章 餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析
第一節(jié) 我國正餐連鎖市場發(fā)展分析
一、正餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、正餐連鎖市場發(fā)展特點
三、正餐連鎖市場需求分析
四、正餐連鎖市場競爭分析
五、2018-2023年正餐連鎖市場發(fā)展前景
第二節(jié) 我國快餐連鎖市場發(fā)展分析
一、快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、快餐連鎖市場發(fā)展特點
三、快餐連鎖市場需求分析
四、西式快餐連鎖市場分析
1、西式快餐連鎖市場發(fā)展概況
2、西式快餐連鎖市場競爭分析
3、西式快餐連鎖在中國的競爭優(yōu)勢
4、西式快餐連鎖市場競爭策略
五、中式快餐連鎖市場分析
1、中式快餐連鎖市場發(fā)展概況
2、中式快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀
3、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營模式
4、中式快餐連鎖市場競爭分析
5、中式快餐連鎖市場競爭策略
六、快餐連鎖市場競爭分析
七、2018-2023年快餐連鎖市場發(fā)展前景
第三節(jié) 我國火鍋連鎖市場發(fā)展分析
一、火鍋連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、火鍋連鎖市場發(fā)展特點
三、火鍋連鎖市場需求分析
四、火鍋連鎖物流配送分析
五、火鍋連鎖經(jīng)營模式分析
六、火鍋連鎖市場競爭分析
七、2018-2023年火鍋連鎖市場發(fā)展前景
第四節(jié) 我國休閑餐飲連鎖市場發(fā)展分析
一、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展特點
三、休閑餐飲連鎖市場需求分析
四、休閑餐飲連鎖市場競爭分析
五、2018-2023年休閑餐飲連鎖市場發(fā)展前景
第十章 我國餐飲連鎖行業(yè)營銷趨勢及策略分析
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)銷售渠道分析
一、營銷分析與營銷模式推薦
1、渠道構(gòu)成
2、銷售貢獻比率
3、覆蓋率
4、銷售渠道效果
5、價值流程結(jié)構(gòu)
6、渠道建設方向
二、餐飲連鎖營銷環(huán)境分析與評價
1、國際環(huán)境下的餐飲連鎖
2、“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下的餐飲連鎖
3、我國餐飲連鎖市場整體環(huán)境
三、銷售渠道存在的主要問題
四、營銷渠道發(fā)展趨勢與策略
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷策略分析
一、餐飲連鎖特色營銷方式
二、餐飲連鎖營銷策略探討
1、餐飲連鎖互聯(lián)網(wǎng)營銷策略淺析
2、餐飲連鎖市場推廣策略分析
3、餐飲連鎖同步優(yōu)惠營銷策略分析
第三節(jié) 餐飲連鎖營銷的發(fā)展趨勢
一、團購營銷趨勢
二、高效營銷趨勢
三、環(huán)境營銷趨勢
四、綠色、保健營銷趨勢
五、個性化、特色化、形象化營銷趨勢
六、情感營銷趨勢
七、社交營銷趨勢
第四節(jié) 餐飲連鎖市場營銷模式與面臨的挑戰(zhàn)
一、消費行為由理性到感性變化
二、消費者需求結(jié)構(gòu)變化
三、消費者品牌意識增強
第四部分 競爭格局分析
【餐飲連鎖市場競爭程度怎樣?集中度有什么變化?并購重組有什么趨勢?波特五力分析、SWOT分析結(jié)果如何?行業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級?領先企業(yè)經(jīng)營情況怎樣?】
第十一章 餐飲連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 中國餐飲連鎖重點區(qū)域市場分析預測
一、行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及變化
二、行業(yè)區(qū)域集中度分析
三、行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布分析
第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 華北地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第四節(jié) 華東地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第五節(jié) 華中地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第六節(jié) 華南地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第七節(jié) 西部地區(qū)餐飲連鎖市場分析
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第十二章 餐飲連鎖行業(yè)競爭形勢分析
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析
一、餐飲連鎖行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
2、潛在進入者分析
3、替代品威脅分析
4、供應商議價能力
5、客戶議價能力
二、餐飲連鎖行業(yè)集中度分析
1、市場集中度分析
2、企業(yè)集中度分析
3、區(qū)域集中度分析
三、餐飲連鎖行業(yè)SWOT分析
1、餐飲連鎖行業(yè)優(yōu)勢分析
2、餐飲連鎖行業(yè)劣勢分析
3、餐飲連鎖行業(yè)機會分析
4、餐飲連鎖行業(yè)威脅分析
第二節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)競爭格局綜述
一、餐飲連鎖行業(yè)競爭概況
1、行業(yè)品牌競爭格局
2、行業(yè)企業(yè)競爭格局
二、中國餐飲連鎖行業(yè)競爭力分析
1、我國餐飲連鎖行業(yè)競爭力剖析
2、我國餐飲連鎖企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢
3、國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)競爭能力提升途徑
三、中國餐飲連鎖競爭力優(yōu)勢分析
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組分析
一、行業(yè)并購重組現(xiàn)狀及其重要影響
二、跨國公司在華投資兼并與重組分析
三、本土企業(yè)投資兼并與重組分析
四、企業(yè)升級途徑及并購重組風險分析
五、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析
第四節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略分析
一、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級
1、餐飲連鎖產(chǎn)品的標準化
2、產(chǎn)品的差異化
3、食品安全保障
4、通過品牌塑造轉(zhuǎn)型升級
二、服務創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級
1、服務理念的創(chuàng)新
2、通過增加服務項目提升附加價值
三、管理轉(zhuǎn)型升級
1、通過管理理念創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級
2、嚴格控制成本
3、通過信息技術(shù)轉(zhuǎn)型升級
4、通過自身培訓提升整體管理實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級
5、通過海外擴張和國際化實踐轉(zhuǎn)型升級
四、餐飲連鎖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級途徑
1、調(diào)整結(jié)構(gòu)
2、針對性調(diào)整營銷策略
3、加大產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展
4、細化服務
第十三章 餐飲連鎖行業(yè)領先企業(yè)經(jīng)營形勢分析
第一節(jié) 中國餐飲連鎖企業(yè)總體發(fā)展狀況分析
一、2017年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析
二、2017年西式快餐連鎖企業(yè)排名分析
三、2017年中式快餐連鎖企業(yè)排名分析
四、2017年甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析
第二節(jié) 西式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析
一、百勝(中國)投資有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
二、麥當勞(中國)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
三、天津頂益食品有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
四、福建省華萊士食品股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
五、漢堡王(上海)餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
六、賽百味品牌管理顧問(上海)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第三節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)經(jīng)營分析
一、四川海底撈餐飲股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
二、成都市皇城老媽酒店管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
三、呷哺呷哺餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
四、內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
五、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
六、深圳市萬味源餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第四節(jié) 中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析
一、真功夫餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
二、快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
三、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
四、常州麗華快餐集團有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
五、大娘水餃餐飲集團有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
六、馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第五節(jié) 正餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析
一、上海小南國餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
二、湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
三、外婆家餐飲集團有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
四、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
五、中國全聚德(集團)股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
六、王品(中國)餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第六節(jié) 甜品飲品連鎖企業(yè)經(jīng)營分析
一、滿記甜品(上海)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
二、許留山餐飲管理(深圳)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
三、上海適達餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
四、上海肇億商貿(mào)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
五、上??鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰?/SPAN>
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
六、星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
7、企業(yè)競爭實力分析
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
第五部分 發(fā)展前景展望
【未來餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展前景怎樣?有些什么樣的變化趨勢?投資價值怎樣?投資機會在哪里?投資風險有哪些?】
第十四章 2018-2023年餐飲連鎖業(yè)前景及趨勢預測
第一節(jié) 2018-2023年餐飲連鎖市場發(fā)展前景
一、2018-2023年餐飲連鎖市場發(fā)展?jié)摿?/SPAN>
二、2018-2023年餐飲連鎖市場發(fā)展方向
三、2018-2023年餐飲連鎖市場發(fā)展前景展望
四、2018-2023年餐飲連鎖細分行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié) 2018-2023年餐飲連鎖市場發(fā)展趨勢預測
一、2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢
1、原材料質(zhì)量發(fā)展趨勢分析
2、經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析
3、服務提升趨勢分析
二、2018-2023年餐飲連鎖市場規(guī)模預測
1、餐飲連鎖行業(yè)市場容量預測
2、餐飲連鎖行業(yè)銷售收入預測
三、2018-2023年細分市場發(fā)展趨勢預測
第三節(jié) 2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)供需預測
一、2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量預測
二、2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營面積預測
三、2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)供需平衡預測
第四節(jié) 影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的關(guān)鍵趨勢
一、市場整合成長趨勢
二、需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預測
三、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢
四、科研開發(fā)趨勢及替代技術(shù)進展
五、影響企業(yè)銷售與服務方式的關(guān)鍵趨勢
第十五章 2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)投資價值分析
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資特性分析
一、餐飲連鎖行業(yè)進入壁壘分析
二、餐飲連鎖行業(yè)盈利因素分析
三、餐飲連鎖行業(yè)盈利模式分析
第二節(jié) 2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)投融資情況
一、行業(yè)資金渠道分析
二、固定資產(chǎn)投資分析
三、兼并重組情況分析
四、餐飲連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)投資機會
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會
二、細分市場投資機會
三、重點區(qū)域投資機會
四、餐飲連鎖行業(yè)投資機遇
第四節(jié) 2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)投資風險及防范
一、政策風險及防范
二、技術(shù)風險及防范
三、供求風險及防范
四、宏觀經(jīng)濟波動風險及防范
五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風險及防范
六、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風險及防范
七、其他風險及防范
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究
【餐飲連鎖行業(yè)面臨哪些問題及瓶頸?有哪些解決對策?未來的投資戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)略如何制定?】
第十六章 餐飲連鎖行業(yè)案例分析研究
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組案例分析
一、餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析
二、餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析
三、經(jīng)驗借鑒
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理案例分析
一、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析
二、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析
三、經(jīng)驗借鑒
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷案例分析
一、餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析
二、餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例分析
1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析
三、經(jīng)驗借鑒
第十七章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
六、品牌營銷戰(zhàn)略
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 對我國餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略思考
一、餐飲連鎖品牌的重要性
二、餐飲連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、我國餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營策略分析
一、餐飲連鎖產(chǎn)品策略
二、餐飲連鎖服務策略
三、品牌定位與品類規(guī)劃策略
四、餐飲連鎖渠道策略
第四節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、重點客戶戰(zhàn)略管理
四、重點客戶管理功能
第五節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展建議
一、2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略
1、2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略
2、2018-2023年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展建議
1、行業(yè)發(fā)展策略建議
2、行業(yè)投資方向建議
3、行業(yè)投資方式建議
圖表目錄
圖表:餐飲連鎖行業(yè)生命周期
圖表:2017年餐飲連鎖行業(yè)占餐飲行業(yè)市場份額分析
圖表:2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模分析
圖表:2015-2017年餐飲連鎖商品購進總額
圖表:2015-2017年餐飲連鎖統(tǒng)一配送商品購進額
圖表:2015-2017年餐飲連鎖營業(yè)總額
圖表:2015-2017年餐飲連鎖餐費收入及商品銷售額
圖表:2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)利潤總額分析
圖表:2015-2017年餐飲連鎖行業(yè)營收結(jié)構(gòu)分析
圖表:2017年不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖營收結(jié)構(gòu)分析
圖表:2017年餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量及增長分析
圖表:2017年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
圖表:2017年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
圖表:2017年不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)
圖表:2017年不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量比例
圖表:2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)盈利能力分析
圖表:2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)營運能力分析
圖表:2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)償債能力分析
圖表:2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展能力分析
圖表:2017年自營連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
圖表:2017年自愿連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
圖表:2017年加盟連鎖模式經(jīng)營成本占比分析
圖表:2017年餐飲消費者年齡結(jié)構(gòu)
圖表:2017年餐飲消費者收入水平
圖表:2017年餐飲消費者職業(yè)結(jié)構(gòu)
圖表:2017年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布
圖表:2017年東北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年華北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年華東地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年華中地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年華南地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年西部地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析
圖表:2017年餐飲連鎖行業(yè)品牌競爭格局
圖表:2017年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)競爭格局
圖表:2017年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析
圖表:2017年西式快餐連鎖企業(yè)排名分析
圖表:2017年中式快餐連鎖企業(yè)排名分析
圖表:2017年甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析
圖表:2017年百勝(中國)投資有限公司主營收入分析
圖表:2017年麥當勞(中國)有限公司主營收入分析
圖表:2017年天津頂益食品有限公司主營收入分析
圖表:2017年真功夫餐飲管理有限公司主營收入分析
圖表:2017年上海小南國餐飲有限公司主營收入分析
圖表:2017年天津頂益食品有限公司主營收入分析
圖表:2017年呷哺呷哺餐飲管理有限公司主營收入分析
圖表:2017年常州麗華快餐集團有限公司主營收入分析
圖表:2017年滿記甜品(上海)有限公司主營收入分析
圖表:2017年上海適達餐飲管理有限公司主營收入分析
圖表:2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)市場容量預測
圖表:2018-2023年餐飲連鎖行業(yè)銷售收入預測
圖表:2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量預測
圖表:2018-2023年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營面積預測
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
2016年中國餐飲出現(xiàn)的另一件大事是餐飲業(yè)經(jīng)營者創(chuàng)業(yè)者越來越理性成熟,特別是經(jīng)歷了十年二十年苦心經(jīng)營,做到十億到七十億的大企業(yè),根基非常牢固。中國政府應該重視中國餐飲企業(yè)的發(fā)展,不光是營改增的稅收問題。8000萬人的勞動大軍的產(chǎn)業(yè)鏈,加上吃飯是個天大的事。吃得安全,吃得放心,對中國人那是多么重要的事。2016年我國餐飲行業(yè)收入占到GDP總值4.8%,我國餐飲行業(yè)進入質(zhì)量提升和轉(zhuǎn)型升級階段,餐飲連鎖已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。我國規(guī)模以上餐飲企業(yè)主要以連鎖經(jīng)營形式為主,在餐飲百強企業(yè)中,均是以連鎖經(jīng)營模式發(fā)展的。2016年,餐飲百強企業(yè)不斷進行戰(zhàn)略調(diào)整,轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式,近30%的企業(yè)采取全部直營的方式,17%的企業(yè)拓展了食品加工業(yè)務,建立食品加工基地。為了增強對產(chǎn)品和服務的管理控制力度,提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量與效率,除餐館酒樓外,各業(yè)態(tài)都在不同程度上降低了直營店與加盟店的比重,而就連將加盟視為擴大連鎖規(guī)模重要方式的火鍋也適度調(diào)低了加盟店比重,直營加盟比例從2015年的2:7變?yōu)?:3。
市場容量
2016年我國餐飲業(yè)進入三萬億時代,全年月增速重返兩位數(shù),彰顯出強勁的大眾消費力。2016年全國餐飲收入35799億元,同比增長10.8%;限額以上單位餐飲收入9213億元,同比增長6.0%。2016年,餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入2181.7億元,同比增長7.4%。餐飲五百強門店總營業(yè)收入同比增長8.6%,較2015年提升近1個百分點,精品特性依然展露無疑。同時,從百強企業(yè)和500強門店的發(fā)展特點看,呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)降低、擴張步伐謹慎趨穩(wěn)、盈利能力顯著增強、信息化革新持續(xù)推進、團餐發(fā)展勢頭強勁五大特點。
目前,餐飲百強企業(yè)中,餐飲門店數(shù)在100-500家的占50%以上,100家以下的為24%,擴張并不是企業(yè)做大做強的唯一途徑。根據(jù)餐飲消費需求日益?zhèn)€性化、體驗化、多元化,餐飲百強企業(yè)利用多元化多品牌積極拓展市場,還將多種主題文化、多種消費體驗融合發(fā)展,尋求發(fā)展新動力新活力。隨著餐飲百強企業(yè)探索提質(zhì)增效的不懈努力下,這些企業(yè)的業(yè)績也有了明顯好轉(zhuǎn)。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢,應該是餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向,新的一年這一趨勢也將加強。2017年1-10月份,餐飲收入32279億元,同比增長10.9%。1-10月限額以上單位餐飲累計收入7932億元,同比增長7.8%。餐飲業(yè)發(fā)展速度持續(xù)加快,增速也扭轉(zhuǎn)了同比下滑頹勢。預計2017年中國餐飲業(yè)收入有望達到3.9萬億元。餐飲連鎖行業(yè)收入有望達2457億元,占餐飲業(yè)比重達6.3%。
格局分析
2017年,在普遍需求驅(qū)動下,餐飲市場呈現(xiàn)出新的發(fā)展特點,休閑簡餐、咖啡小吃等輕餐飲強勢崛起,團餐發(fā)展迅速,農(nóng)村市場潛力巨大,整個行業(yè)展現(xiàn)新的發(fā)展活力,并持續(xù)向縱深、精細化方向延展。從區(qū)域分布來看,2016年中國餐飲百強企業(yè)主要分布于21個省區(qū),企業(yè)數(shù)在10家以上的省區(qū)有4個;上海、北京、重慶三市在企業(yè)數(shù)和營收占百強比重方面不僅都位列前三甲,且營收占百強比重總和達到67%;因經(jīng)濟優(yōu)勢,東部地區(qū)百強企業(yè)營收占到百強總營收的七成左右,同時發(fā)展方式也要率先向縱深方向深挖。中部地區(qū)發(fā)展?jié)摿^大,企業(yè)營收同比增速較高。西部地區(qū)擁有戰(zhàn)略優(yōu)勢,百強企業(yè)營收比重超過五分之一。餐飲五百強門店分布于25個省區(qū),有六成集中在北京、上海、江蘇、山東4個餐飲產(chǎn)業(yè)集中地,四大省市占48%。北上廣深等一線城市餐飲收入的增速在明顯放緩,而二三四線城市的餐飲訂單量則在成倍上升。在二三四線城市市場成熟度相對較低,但消費挖掘潛力較大,投資餐飲應該是個更好的選擇。
前景預測
目前,旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點,經(jīng)營特色化和市場細分化更加明顯,大眾消費進一步成為餐飲業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強,企業(yè)改制步伐加快,異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。當前,我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯,主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗管理型,快步向產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進;大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體;飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心,現(xiàn)代科學技術(shù)、科學的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經(jīng)越來越廣泛。餐飲連鎖行業(yè)門店運營、人才培訓和供應鏈方面都將趨向精細化運營管理。目前做大做強實體經(jīng)濟已成為提振經(jīng)濟的重要出路,做實坐店經(jīng)營、回歸市場是推動餐飲連鎖行業(yè)長期健康可持續(xù)發(fā)展的堅實保障。作為行業(yè)先鋒,餐飲百強企業(yè)和餐飲五百強門店要為提升質(zhì)量安全、做大做強實體經(jīng)濟、建立健全品牌建設系統(tǒng)工程貢獻不可替代的核心力量,引導全行業(yè)向4萬億元的收入目標全力沖刺。
面臨挑戰(zhàn)
我國餐飲連鎖行業(yè)人才的專業(yè)化程度不足。目前沒有一套現(xiàn)代企業(yè)制度和監(jiān)督管理體制,所以從觀念意識、經(jīng)營思想和管理水平還有待專業(yè)化。應變能力差,缺乏先進的信息工具。并沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。缺乏科學和標準的管理體系。國外著名的快餐連鎖企業(yè)已形成了標準化的工作流程和方法。受制于中餐菜品的多樣化和服務的特色化,很難實現(xiàn)標準化管理。中國餐飲連鎖行業(yè)普遍是中小型企業(yè),很難同麥當勞、肯德基等國際連鎖品牌相比。我國餐飲行業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都是初中、高中程度、而國際著名的品牌餐飲連鎖公司的從業(yè)人員文化素質(zhì)較高,研究能力雄厚。此外,餐飲連鎖經(jīng)營具有極強的區(qū)域性。中國幅員遼闊,區(qū)域飲食文化差異極大。餐飲連鎖企業(yè)在進行跨區(qū)域擴張時,“走樣”的可能性大大增加,使品牌的維護難度增加。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫,在大量周密的市場調(diào)研基礎上,主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家旅游局、國際餐飲協(xié)會、中國飲食行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會餐飲會、中國餐飲特許經(jīng)營協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志以及專業(yè)研究機構(gòu)公布和提供的大量資料,對我國餐飲連鎖及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析,并重點分析了我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展狀況和特點,以及中國餐飲連鎖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析,并對餐飲連鎖行業(yè)進行了趨向研判,是餐飲連鎖經(jīng)營、投資企業(yè)、科研、投資機構(gòu)等單位準確了解目前餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動態(tài),把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
♦ 項目有多大市場規(guī)模?發(fā)展前景如何?值不值得投資?
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確?主要客戶群在哪里?營銷手段有哪些?
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里?競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里?
♦ 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)有哪些?會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)?
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些?市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會?
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么?您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤?
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1:商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒,但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力,那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多,請馬上訂購。
♦ 理由2:如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增,獲得更好的業(yè)績表現(xiàn),您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議,那么您不可不訂。
♦ 理由3:如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務,需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議,同時也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時間,那么您非訂不可。
♦ 理由4:如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力,長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持,而無法準確把握市場,搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點,那么請把這一切交給我們。
權(quán)威數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關(guān)總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫:中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構(gòu)或商用數(shù)據(jù)庫:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù):遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡,涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構(gòu)、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國,中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡,在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處,并在超過50多個城市建立了操作地,資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1:設立研究小組,確定研究內(nèi)容
針對目標,設立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組,碩士以上學歷研究員擔任小組成員,共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2:市場調(diào)查,獲取第一手資料
♦ 訪問有關(guān)政府主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術(shù)人員等;
♦ 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3:中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種);
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物;
♦ 各種會議資料;
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等);
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫,規(guī)模最全);
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4:核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實;
♦ 同相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實;
♦ 同有關(guān)政府主管部門核實。
步驟5:進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6:核實檢查初步研究報告
與有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7:撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結(jié)與提煉,分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告(對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告)。
步驟8:提供完善的售后服務
對用戶提出有關(guān)該報告的各種問題給予明確解答,并為用戶就有關(guān)該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長,擁有研究人員數(shù)量最多,規(guī)模最大,綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性,其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時,中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載,如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費者研究 重點業(yè)務領域 調(diào)查執(zhí)行技術(shù) 公司實力鑒證 關(guān)于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員 中央電視臺采訪中研普華高級研究員 中央電視臺采訪中研普華高級研究員 中央電視臺采訪中研普華高級研究員 權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員 權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員 權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員 權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗,業(yè)務覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗。設立產(chǎn)業(yè)研究組,積累了豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗,充分運用扎實的理論知識,更好的為客戶提供服務。
資深的專家顧問。專家團隊來自于國家級科研院所、著名大學教授、以及具備成功經(jīng)驗的企業(yè)家,擁有強大的專業(yè)能力。
科學的研究方法。采取專業(yè)的研究模型,精準的數(shù)據(jù)分析,周密的調(diào)查方法,各個環(huán)節(jié)力求真實客觀準確。
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中研普華依托分布于全國各重點城市的市場調(diào)研隊伍,與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關(guān)系。
中研普華推廣和傳播國內(nèi)外頂尖管理理念,協(xié)助中國企業(yè)健康、持續(xù)成長,推動企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級。
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