豬肉批發(fā)價降了，零售價未變，利潤提升，可是小刀手卻笑不出來。昨日，記者從全市各大豬肉批發(fā)點獲悉，我市近期“二師兄”有些不淡定，春節(jié)過后，生豬收購價和批發(fā)價已經(jīng)出現(xiàn)了兩次下跌。據(jù)了解，豬肉目前正在遭遇全年中的“清淡期”，肉案子一天銷量減半，養(yǎng)殖戶賣出一頭豬少賺120元。

　　現(xiàn)象

　　“二師兄”不淡定了

　　揚城節(jié)后肉價兩次下跌

　　春節(jié)過后，市民餐桌消費發(fā)生了較大變化，吃素的多了，吃肉的少了。記者走訪注意到，春節(jié)之后，我市豬肉價格似乎很平穩(wěn)，并未出現(xiàn)大起大伏，但這一現(xiàn)象沒有維持太長時間，“二師兄”終于也“扛不住”了。

　　昨日，記者從全市各大豬肉批發(fā)點提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)了解到，揚州市區(qū)近期豬肉收購價和批發(fā)價格出現(xiàn)了連續(xù)兩次的下跌，但市場零售價格總體平穩(wěn)，僅有個別農(nóng)貿(mào)市場肉價下調(diào)了5毛錢一斤。

　　數(shù)據(jù)顯示，1月18日，我市豬肉收購價為9.4元/斤，批發(fā)價格12.6元/斤;2月17日，豬肉收購價格下調(diào)至9元/斤，批發(fā)價格緊跟著下調(diào)至12元/斤;2月18日，剛過一天時間，豬肉收購價格再次下調(diào)至8.8元/斤，批發(fā)價格也下調(diào)至11.8元/斤。一個月時間，我市豬肉收購價格下跌了0.6元/斤，批發(fā)價格下跌了0.8元/斤。

　　調(diào)查

　　豬肉遭遇“清淡期”

　　肉案子一天賣了半頭豬

　　豬肉收購價、批發(fā)價節(jié)后出現(xiàn)兩次下跌，那么目前我市豬肉零售市場情況如何?昨天下午，記者走訪市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場注意到，目前我市豬前胛肉、去骨豬后腿肉零售價維持在14.5-15元/斤之間、精瘦肉在17-18元/斤之間、豬排骨24-25元/斤之間。相比節(jié)前價格相差不大。

　　“雖然春節(jié)已經(jīng)過了一段時間，但每天的豬肉銷量還是沒有漲上來?！笔菸骱r(nóng)貿(mào)市場一小刀手有些無奈地告訴記者，這名小刀手平時每天能夠銷售一頭豬，不過節(jié)后至今每天豬肉銷量只有不到半頭。豬肉的批發(fā)價下調(diào)，雖然肉販每斤豬肉的利潤提高了，但是銷量大幅下降，整體收入也只減不增。

　　到底什么原因?qū)е仑i肉收購價格、批發(fā)價格出現(xiàn)連連下跌呢?市價格監(jiān)測中心一負責人分析，首先是受到春節(jié)供應市場價格影響，節(jié)后生豬市場價格會有一個回調(diào)過程。同時春節(jié)期間采購量增大，需要一段時間消化，導致豬肉需求量減少。

　　算賬

　　收購價“縮水”

　　養(yǎng)殖戶節(jié)后一頭豬少賺120元

　　豬肉的收購價下跌，笑不出來的要數(shù)生豬養(yǎng)殖戶，養(yǎng)一頭豬的成本未變，但是銷量價格卻下跌了，影響了整體收入。

　　儀征大儀鎮(zhèn)一養(yǎng)殖戶坦言，一頭豬出欄飼料成本為750元左右，再加上仔豬購進成本、人員工資、豬生病死亡等，一頭豬出欄價格要達到700元/擔才能保本，也就是7元/斤。目前的生豬收購價為8.8元/斤，也就意味著，養(yǎng)殖戶一頭生豬賣出去還能賺到1.8元/斤，以一頭生豬200斤計算，一頭生豬能夠盈利360元。

　　換個角度計算，1月18日的生豬收購價格為9.4元/斤，經(jīng)過兩次下跌之后，目前收購價格為8.8元/斤，也就是說，生豬收購價格下跌了0.6元/斤，一頭200斤的生豬，養(yǎng)殖戶將少賺120元。

　　預測

　　豬肉需求逐步“解凍”

　　今年肉價止跌維穩(wěn)

　　豬肉價格未來何去何從?我市一業(yè)內(nèi)人士分析，隨著我市中小院校開學、外來務工人員大量返城、食品企業(yè)也已經(jīng)陸續(xù)開工，豬肉需求量也將逐漸提升，我市生豬價格將止跌維穩(wěn)。

　　市區(qū)不少農(nóng)貿(mào)市場的小刀手也認為，生豬批發(fā)價格很快就會出現(xiàn)再次上調(diào)，而銷量方面也會因為餐桌消費的轉(zhuǎn)變而出現(xiàn)上漲。“揚州市民會因為不同的節(jié)日習俗而增加購買豬肉的數(shù)量，比如清明節(jié)，按照習俗，很多市民將會購買豬肉祭祖，購買力提升之后，肉價也有可能上漲?！?/p>